Как правильно выбрать миндаль


Как правильно выбирать миндаль и хранить его дома

Миндаль представляет собой изысканный деликатес. Он сразу выделяется среди всего многообразия орехов. Многие люди считают его самым благородным видом. Такое звание орех заслужил благодаря своему тонкому вкусу, который дополнен насыщенными и приятными нотками. Миндаль ценится не только за счет вкусовых качеств, но и за свои полезные свойства, которые нашли широкую сферу применения. Его используют для приготовления лекарственных препаратов, косметики, парфюмерии, а также при производстве вин и разных сладостей. У любителей экзотических орешков их всегда должно находиться дома впрок. Чтобы миндаль не потерял пользу его необходимо уметь правильно выбирать и хранить в домашних условиях. Испорченные орехи точно не доставят удовольствия и не принесут ничего хорошо для организма человека.

Как выбрать миндаль

Орех был знаком человечеству с древних времен. Еще в древнем Египте знали о его уникальных свойствах и целебных качествах. С развитием современной медицины миндаль не отошел на задний план. Сегодня существует большое количество разных лекарственных препаратов и косметических средств с содержанием миндаля в составе. Широкое применение орех получил благодаря своему необычному и уникальному составу. Он содержит:

  • ценные масла;
  • витамины;
  • минералы;
  • микроэлементы.

Чтобы организм в полной мере получил все питательные вещества, необходимо уметь правильно выбирать миндаль. Только качественные орехи могут похвастаться не только отменным вкусом, но и большой пользой для организма. Они будут долго храниться и не потеряют свой привлекательный внешний вид. Определить качество миндаля можно несколькими способами. Среди них:

  1. Оценить визуально внешний вид и структуру каждого ореха. У свежего миндаля при осмотре должна быть ровная форма. Ни в коем случае нельзя покупать ядра, на которых есть следы плесени или очаги ржавчины. Этот продукт точно не пригоден в пищу.
  2. Обратить внимание на цвет миндаля. Каждый орешек должен иметь однородный оттенок без потемнений или пятен.
  3. Понюхать ядра. У свежих орехов нет никакого специфического или резкого запаха. Если аромат миндаля отдает горечью, то лучше воздержаться от их покупки.
  4. Осмотреть и потрогать орехи. Отсыревшие, мокрые и даже влажные ядра не будут храниться долго в домашних условиях. Чтобы они сохранили свой вкус и полезные свойства, не стоит покупать слишком сухие орешки.

Когда миндаль продается не очищенный, то необходимо обратить внимание на целостность скорлупы. Она должна иметь однородную структуру без сколов, трещин или других повреждений. Если таковые имеются, то есть большая вероятность того, что орех внутри потерял свою свежесть. Ядра миндаля, находящиеся в одной партии, не могу отличаться по цвету или форме, а также иметь специфический или горьковатый запах.

Если обратить внимание на все эти правила и рекомендации, то выбранный миндаль будет высокого качества. Это гарантирует долгий период хранения ореха в домашних условиях.

Как сохранить надолго очищенный миндаль

Миндаль знаменит благодаря своим уникальным свойствам. Он используется для укрепления волос, улучшения структуры ногтя, восстановления зубной эмали. В составе присутствуют растительные жиры, способствующие защите кожных покровов от преждевременного старения и увядания. Миндальное масло поможет вернуть коже упругость и эластичность. Чтобы насладится в полной мере всеми полезными качествами орехов необходимо знать, как хранить миндаль.

Изысканный орех может продавать в скорлупе или без нее. Лучше всего брать очищенный миндаль. Он обладает более приятным вкусом, так как именно из-за шелухи у ядер появляется слегка горьковатый привкус.

Шелуха от ореха

В зависимости от своих предпочтений и дальнейшего использования миндаль можно купить в сыром или обжаренном виде. Если предполагается длительное хранения ядер, то лучше отдать предпочтение орешкам, которые были обработаны высокими температурами. Они гарантируют сохранения полезных свойств и свежего вида надолго.

Очищенный миндаль хранится только при условии соблюдения следующих правил:

  1. Правильный выбор места. Орехи лучше всего хранятся в прохладном темном месте. Это может быть холодильник или кладовка. Главное хранить миндаль там, где нет попадания прямых солнечных лучей.
  2. В качестве тары можно использовать стеклянную банку. Главное, чтобы у нее была крышка, которая будет плотно закрываться. Вместо стеклянной банки можно использовать вакуумную упаковку. Миндаль следует держать в закрытой таре вдалеке от продуктов с сильными запахами. Ядра способны впитывать посторонние ароматы, что может отрицательно сказаться на вкусовых качествах продукта.
  3. Миндаль должен храниться отдельно от других орехов. Ни в коем случае нельзя смешивать разные виды. Это только ухудшит их качество и сократит время дальнейшего использования.

Если нужно сохранить очищенный миндаль надолго, то ни в коем случае нельзя оставлять его в целлофановом пакете при комнатной температуре. В результате этого орехи приобретут горьковатый привкус. Ядра потеряют свои полезные качества. В них уже не будет сосредоточено большое количество витаминов и питательных веществ, которые благоприятно отражаются на работе организма человека.

При соблюдении всех правил и рекомендаций хранения миндаля у орехов останется приятный вкус надолго. Они будут обладать всеми полезными качествами на протяжении 6 месяцев. Если этого покажется мало и нужно еще продлить срок годности, то орехи кладут в пакет и отправляют в морозилку. Здесь миндаль может находиться до 1 года, сохраняя свою свежесть и целебные свойства в полной мере.

Как сохранить надолго миндаль в скорлупе

Если нужно сохранить срок годности ядер на более длительный период времени, то лучше покупать миндаль в скорлупе. Перед этим Его нужно внимательно изучить на предмет плесени, ржавчины и других визуальных дефектов. Долгого храниться могут только целые и неповреждённые орехи.

Есть несколько советов, которые помогут гораздо дольше наслаждаться свежестью и приятным вкусом орешков. К ним относятся:

  • в том месте, где будет храниться миндаль нужно поддерживать уровень влажности воздуха на отметке не более 70-75%;
  • температура воздуха должна быть от 16 до 18 градусов. Орехи не любят жару. От нее они становятся горькими на вкус, а также на скорлупе может образоваться плесень;
  • лучше всего для миндаля в скорлупе выбрать емкость, через которую воздух будет беспрепятственно циркулировать. Хорошим вариантом станет стеклянная банка с неплотно закрытой крышкой. Если поместить продукт в пластиковый пакет, то остаткам влаги некуда будет испаряться, что приведет к быстрой порче миндаля;
  • емкость с орехами следует поставить в темное место. Миндаль даже в скорлупе не любит попадания прямых солнечных лучей.

Для того чтобы наслаждаться любимыми ядрами на протяжении долгого времени, нужно знать, как правильно хранить миндаль в домашних условиях. Главное для этого выбрать прохладное темное место с хорошей циркуляцией воздуха. Лучше всего покупать миндаль, который собирался в этом году. У прошлогодних орехов срок годности будет меньше. Если все сделать правильно, то миндаль останется свежим целый год.

Как правильно чистить миндаль от скорлупы

На сегодняшний день существует много разных сортов миндаля. Прочность и толщина скорлупы напрямую зависят именно от этого фактора. Лучше всего покупать миндаль, относящийся к бумажным сортам. В этом случае у орехов очень тонкая скорлупа, очистить которую в домашних условиях не составит труда.

Если оболочка имеет более толстую и прочную структуру, то на помощь могут прийти некоторые предметы домашнего обихода. Они быстро справятся с тяжелой задачей очищения миндаля.

К инструментам, раскалывающим скорлупу миндаля, относят:

  • пресс для чеснока;
  • орехокол;
  • плоскогубцы;
  • молоток.

Чтобы процесс пошел быстрее, лучше раскалывать скорлупа ореха по его ребру. Этот способ также поможет сохранить ядрышки в целостности и сохранности.

Сколько хранится миндаль в упаковке производителя

Если миндаль был расфасован и упакован, то срок его хранения указан на упаковке производителем. Когда пакетик вскрывается, то орешки не рекомендуется оставлять в открытом виде. Лучше всего их пересыпать в емкость с крышкой или небольшую чашку, которую можно закрыть пищевой пленкой. После этого тару можно поставить в темное прохладное место или холодильник. Таким образом миндаль останется свежим и вкусным на протяжении долгого времени.

Испорченный миндаль не поддается реанимированную. Если на ядрах стала появляться плесень, ржавчина, а вкус стал отдавать горчинкой, то орехи стали ядовиты. Нельзя употреблять такой продукт в пищу, а просто выкинуть орехи. В противном случае они могут спровоцировать отравление организма или нанести ему серьезный вред. Не нужно рисковать. Лучше просто выполнять правильно все действия по хранению миндаля в домашних условиях, чтобы всегда иметь под рукой запас свежих и полезных орешков.

nutsexpert.ru

Миндаль

Миндаль — удивительный орех, содержащий огромное количество полезных веществ, которые защищают наш организм от целого ряда заболеваний. Особенно полезен миндаль для сосудов, так как снижает уровень холестерина в крови.

Как правильно выбрать миндаль при покупке?

Так как миндаль — это продукт длительного хранения, желательно выбирать для покупки то место, где большой оборот продукции, чтобы не купить залежавшийся миндаль.

Миндаль должен быть крупным и не сморщенным.

При покупке миндаля в упаковке необходимо обратить внимание на способ приготовления. Лучший метод приготовления миндаля — сухое жарение (сухая жарка). При данном методе не используется масло. Убедитесь, что именно этот способ указан на упаковке.

Миндаль не должен содержать никаких добавок и сиропа.

Как правильно хранить миндаль?

Так как в миндале содержится много масла, хранить его необходимо в герметичной упаковке в холодильнике или другом прохладном месте. В холодильнике миндаль может храниться в течение нескольких месяцев и при этом не прогоркнет.

Если же вы хотите сохранить миндаль на более длительный срок — то поместите его в морозильник. В этом случае срок хранения миндаля увеличится до одного года.

Как правильно готовить и принимать миндаль в пищу?

Миндаль можно употреблять в пищу просто так. Также можно добавлять миндаль в салаты и другие блюда, однако его желательно не подвергать термической обработке и не добавлять масло.


Салат с миндалем фото


Куриная грудка с миндалем
 

Так как миндаль высококалорийный продукт и содержит порядка 650 к/калл на 100 грамм, то и употреблять его нужно дозировано. Считается, что оптимальной доза приема миндаля — 10 орехов в сутки.

При каких заболеваниях помогает миндаль?

Миндаль может помочь при следующих заболеваниях:

  • Сухой кашель 
  • Сердечно — сосудистые заболевания 
  • Запор 
  • Камни в желчном пузыре
  • Камни в почках 
  • Высокий уровень холестерина 
  • Рак толстой кишки 
  • Ишемическая болезнь сердца 
  • Рак 
  • Синдром раздраженного кишечника
  • Болезнь Альцгеймера
  • Иммунодефицит
  • Акне 

Миндаль также полезен для следующих органов и систем:

  • Легкие
  • Селезенка
  • Нервная система
  • Поджелудочная
  • Пищеварительная система
  • Сердечно — сосудистая система
  • Мозг
  • Кожные расстройства
  • Иммунная система
     

Какие питательные и полезные вещества содержит миндаль?

Миндаль содержит следующие полезные вещества:

  • Флавоноиды
  • Незаменимые жирные кислоты
  • Витамин Е
  • Цинк
  • Витамин B5
  • Витамин А
  • Селен
  • ингибиторы протеаз
  • Лигнаны
  • Фолиевая кислота
  • Олеиновая кислота
  • Бор

 

xn--e1aelkciia2b7d.xn--p1ai

Как выбрать миндаль при покупке: важные советы

Приобретение продовольственного товара должно сопровождаться наличием определенных знаний о его качественных характеристиках. Не стал исключением и миндаль, покупая который, важно внимательно ознакомиться с параметрами выбора и особенностями хранения продукта. Итакрассмотрим, как выбрать орехи миндаль.

Из этой статьи вы узнаете:

Полезные свойства и химический состав

Многие ошибочно принимают миндаль за орех. В действительности же это косточковый плод миндального дерева, произрастающего на Ближнем Востоке, в Северной Америке и странах Средиземноморья.

Как выбрать орехи миндаль при покупке

Являясь кладезем полезных веществ и минералов, он активно используется в кулинарии, косметологии и медицине. В 30 г сухих ядер содержится суточная норма витаминов группы E и B. Последний способствует улучшению работы внутренних органов, а витамин Е, благодаря своим антиоксидантным свойствам, борется со свободными радикалами, являющимися причиной возникновения онкологических заболеваний. Химический состав миндаля изобилует железом, медью, магнием, фосфором и калием, оказывающими положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему.

Как выбрать орехи миндаль при покупке: Правила и советы

  1. Когда выбор стоит между покупкой миндаля, реализуемого на развес и в упаковках, последний вариант является более предпочтительным (упаковочная тара защищает продукт от пагубного воздействия внешних факторов).
  2. В продаже встречаются два вида миндаля – в скорлупе и без нее. Отсутствие собственной природной оболочки лишает ореха многих полезных свойств. Кроме того, к реализации запрещены очищенные продовольственные товары (если это не салат или нарезка). Но если вы все-таки решили приобрести миндаль без скорлупы, ореховая смесь должна иметь рассыпчатый вид без малейших подозрений на слипание ядер друг с другом.
  3. Продукт должен обладать соответствующим данному сорту орехов ароматом. Присутствие иных посторонних запахов не допустимо.
  4. Основными признаками испорченного миндаля являются: напоминающий ржавчину налет плесени и маслянистая поверхность. Последняя свидетельствует о неправильном хранении: выбирать следует лишь сухие и чистые ядра.
  5. Нецелесообразно покупать сморщенные или потемневшие ядра, на поверхности которых присутствуют сколы, рубцы и трещины. Подобные изъяны выступают признаками болезни продукта, либо его порчи паразитами и грызунами.
  6. Идеально, если все ядра будут из одной партии. Это можно определить по размеру, форме, равномерной окраске и гладкой поверхности.

Даже свежий на первый взгляд миндаль может разочаровать наличием горечи, избавиться от которой можно при помощи обжарки. Но и это не гарантирует восстановления вкусовых качеств.

Грамотное хранение миндаля

Миндаль не относится к уязвимым продуктам питания, но определенные правила по сохранению полезных свойств и качеств соблюдать нужно беспрекословно. Прохладное и защищенное от попадания прямых солнечных лучей место — это именно то, что необходимо. Для хранения можно использовать холодильник или кладовку.

 

Сохранить свежесть и вкус поможет плотно закрывающаяся тара или специальный вакуумный контейнер. При этом, нежелательно размещение ядер рядом с орехами других видов, миндаль предпочитает одиночество.

Бессмысленно рассчитывать на сохранение продукта, оставленного в условиях комнатной температуры в обычном целлофановом пакете. Такая халатность чревата скорой порчей ядер. А поместив миндаль в морозильную камеру, можно увеличить срок годности до одного года.

Советы по употреблению

Диетологи рекомендуют употреблять миндаль, предварительно вымочив его в подсоленной воде: на 1 стакан ядер потребуется 2 стакана воды и 1 чайная ложка поваренной соли. По истечении 12 часов, соляной раствор нужно слить, а миндаль тщательно очистить от оболочки. В иных случаях допускается обработка ядер крутым кипятком.

Если внимательно подойти к выбору миндаля, получится избежать неприятностей, связанных с ухудшением его вкусовых качеств. Исключительную пользу приносят только свежие, обладающие приятным ароматом и ровной поверхностью ядра. Намереваясь продлить срок хранения продукта, важно соблюсти ряд условий, гарантирующих его длительное пребывание в съедобном состоянии.

orehi-zerna.ru

Как правильно выбрать миндаль - разновидности орехов их состав и полезные свойства

Как купить хороший миндаль

Лучшие сорта миндаля, употребляемые в пищу или для приготовления десертов и кондитерских изделий – сладкие. Именно они обычно представлены на прилавках магазинов в следующих видах:
— сырой неочищенный;
— сырой очищенный;
— жареный очищенный.

Чтобы понять, как выбрать миндаль, необходимо запомнить несложные правила. Приобретать лучше неочищенные орехи, их ядра надежно защищаются от внешних воздействий прочной скорлупой. При выборе очищенных орехов будет правильно отдать предпочтение упакованным, а не развесным.

Какой миндаль лучше, как правило, определяется на глаз. Желательно найти возможность и изучить аромат орехов, попробовать их на вкус.

Как выбрать миндаль в скорлупе

При покупке орехов в скорлупе важен их внешний вид. Орешки должны быть целыми, ровными, без налета; примерно одного цвета и размера.

Как выбрать миндаль без скорлупы

Ядра должны быть чистыми, сухими, одинакового размера, с ровной поверхностью и окраской, с насыщенным ароматом. Лучше отказаться от покупки, если в смеси попадаются сморщенные и потемневшие ядра; присутствует запах сырости или плесени, налет, грязь, мелкий мусор; у орехов горький привкус.

При выборе жареных орешков, лучше предпочесть те, которые обжаривались без масла.

Как выбрать миндаль в упаковке

При выборе упакованного миндаля нужно проверить сроки годности и состав: упаковка с орехами не должна содержать ничего, кроме них. Затем необходимо проверить, цела ли упаковка и прощупать ее для оценки размера орешков и наличия посторонних примесей в пакете.

Чтобы не испортить настроение неудачным выбором и не навредить здоровью, необходимо знать, как правильно выбирать миндаль при покупке. Теперь Вы это знаете.

orexov.net.ua

состав, полезные свойства, вред, суточная норма и противопоказания

Орехи – полезный и вкусный перекус, поэтому многие включают в ежедневное меню немного ароматных ядрышек. Сегодня мы расскажем о миндале. На родине, в Азии, его считали магическим плодом, дарующим здоровье. Из нашего обзора читатели узнают, как правильно употреблять миндаль, какова его польза и вред для организма человека.

Состав

Родина миндаля – Западная Азия, оттуда он попал в Европу, а затем и в Америку. По ботанической классификации миндаль – косточковый плод из рода сливы, но по вкусу и аромату мы воспринимаем его ядра как орехи.

Сегодня самые обширные плантации миндальных деревьев расположены в США, Испании, Иране, Марокко, Италии, Сирии. Россия импортирует миндаль из этих стран, не имея собственных посадок: наши климатические условия не способствуют вызреванию орехов.

Высокая цена продукта объясняется не только транспортными расходами и таможенными сборами: велика пищевая ценность и значимость миндальных орешков для организма. Прежде чем перейти к влиянию на здоровье, рассмотрим их состав и поймем, в чем реальная польза миндаля для нашего организма.

БЖУ, калорийность и ГИ

Концентрация белков, жиров и углеводов в миндале традиционна для орехов: более половины занимают жиры, остальное делят между собой углеводы и белки.

Состав и пищевая ценность миндаля:

Содержание в порции (100гр)% от нормы
Белки (протеины)19 г22%
Углеводы13 г10%
Жиры52 г81%
Вода4 г0,1%
Клетчатка (пищевые волокна)7 г35%
Калорийность605 ккал43%

О вкусовых качествах миндаля спорить не приходится, их ценят даже завзятые гурманы. Миндаль добавляют в шоколад, кондитерские изделия, салаты, напитки, едят в чистом виде, обжаренным или свежим. Но увлекаться сладким миндалем не нужно: высокая калорийность диктует свои правила, поэтому диетологи рекомендуют принимать не более 7-10 ядрышек в сутки.

При этом нет запрета на прием миндального орешка при похудении, в умеренных дозах он полезен всем, кто следит за фигурой и весом. Ограничения касаются лишь больных с ожирением, рацион питания для них составляет врач.

Что касается гликемического индекса, ядра нежареного и несоленого миндаля содержат 15 единиц. Принято считать, что продукты с показателем до 40 единиц имеют низкий ГИ. Поэтому миндаль с его энергетической ценностью, содержанием белков и жиров, рекомендован как компонент завтрака или перекуса больным с диабетом.

Витамины и минералы

По характеристикам и содержанию полезных элементов, миндаль занимает первые места в рейтинге значимых для здоровья продуктов. Например, порция в 100 г сухой продукции содержит почти 80% суточной дозы В2 (рибофлавина).

В перечне элементов и витаминов:

Содержание макроэлементов в миндале заслуживает отдельного внимания. Для наглядности приведем список элементов с указанием процентов от суточной нормы для человека в 100 г сухого миндаля:

  • фосфор – 68%;
  • калий – 15%;
  • магний – 66%;
  • кальций – 26%;
  • марганец – 98%;
  • железо – 46%;
  • цинк – 27%;
  • медь – 110%.

Другими словами, свежий миндаль в ежедневном меню заменит медицинские препараты и витаминные комплексы. О том, как влияет миндальный орех на наш организм, читайте дальше.

Польза миндального ореха для организма

О потенциале миндальных орехов красноречиво говорит содержание макроэлементов: 100 г сухого продукта поставляет в организм суточную дозу марганца или половину нормы железа. В далеком прошлом, до изобретения таблицы элементов и изучения их влияния на здоровье, ученые проверяли лечебные свойства миндаля на практике. Известны труды Авиценны, в которых он описывал пользу ореха миндаля при лечении болезней печени и почек. В современной медицине подтверждают эффективность этого метода, рекомендуя миндаль как вспомогательное средство для профилактики и лечения мочекаменной болезни.

Незаменимые жирные кислоты в составе миндаля помогают чистить организм и снижать уровень «плохого» холестерина. Витамины Е, А, С – природные антиоксиданты, они работают естественными барьерами на пути новообразований, препятствуют старению и способствуют общему укреплению организма.

Заболевания, при которых желательно употребление миндаля:

  • сердечно-сосудистые болезни;
  • экземы, болезни кожи и волос;
  • заболевания нервной системы, депрессивные состояния, нарушения сна, головные боли;
  • диабет;
  • воспалительные процессы;
  • болезни суставов.

Кроме этого, миндаль незаменим для питания спортсменов:

  • баланс жиров и углеводов в миндале быстро утоляет чувство голода без повышения уровня сахара в крови;
  • медь позитивно влияет на работу сердца, снижает риск инфаркта при повышенных нагрузках;
  • магний улучшает метаболизм;
  • цинк стимулирует мышечный рост.

Таким образом, орехи в вашем рационе будут способствовать общему укреплению организма, повышению активности мозга, улучшению физической формы, снижению риска серьезных заболеваний.

Суточная норма потребления

В стремлении получить максимальную пользу от всего натурального, многие забывают о нормах потребления продуктов. Чтобы составить сбалансированное меню на каждый день, рекомендуем ориентироваться на калорийность продукта.

Миндаль имеет высокую пищевую ценность: около 600 ккал в 100 г. Взрослому здоровому человеку достаточно принимать до 50 г (300 ккал), что соответствует 10 орешкам. Детям и женщинам стоит снизить дозу до 5-7 орешков в день.

Вред миндаля и противопоказания для употребления

Как любой другой продукт, миндаль имеет противопоказания:

  1. Протеин может спровоцировать серьезную аллергическую реакцию. Если есть признаки аллергии на орехи, стоит воздержаться от употребления всех продуктов с миндалем (в том числе миндального масла, молока, крошки и пр.).
  2. При ожирении миндаль не рекомендуют. Высокая калорийность продукта сразу ставит его в список запрещенных продуктов. Но когда вес начнет снижаться, несколько орешков в день помогут быстрее обрести форму. Конечно, при условии активного образа жизни и занятий спортом.
  3. Нельзя принимать испорченные или недозрелые продукты. Риск весьма серьезен: цианиды в недозрелых ядрах или плесень и прогорклость в старых орешках приведут в реанимацию.
  4. Нельзя превышать суточную дозу. Передозировка приведет не только к лишнему весу, но и к тахикардии, головным болям.

Влияние миндаля на организм человека

Мы рассказали о полезных свойствах миндаля, теперь остановимся на нюансах. Поговорим ценности этого продукта для женского и мужского здоровья.

Для женщин

Женщины ценят миндаль за аромат и нежный вкус: в домашней кулинарии эти орешки слали хитом. И если вы хотите порадовать близких полезным и вкусным десертом, приготовьте домашние кексы с миндальной крошкой.

Но кулинарией польза этих орехов не ограничивается: масло миндаля давно занимает особое место в домашней косметологии. Это отличное средство для снятия макияжа, смягчения проблемной кожи, лечения волос.

Полезны орешки для женщин в особый период: беременным рекомендуют включить миндаль в рацион по причине высокого содержания железа, витамина Е, цинка, кальция.

Для мужчин

Выше отмечены свойства миндаля для улучшения формы и набора мышечной массы. Но не только эти факторы делают орешки незаменимым элементом в рационе современного мужчины.

Миндаль содержит:

  • аргинин, положительно влияющий на потенцию;
  • магний, улучшающий выработку тестостерона;
  • кальций, предотвращающий раннюю эякуляцию.

Таким образом, несколько ядрышек миндаля в ежедневном рационе мужчины будут не только поддерживать форму, но и продлят сексуальную молодость.

Положительно оценивается и еще одно свойство миндального ореха для мужчин: он замедляет процесс облысения и стимулирует рост волос. Для этих целей в народной медицине используют миндальное масло, маски из измельченных орешков и молока и пр.

Какой миндаль выбрать: жареный, замоченный или сырой и почему?

Способы приготовления имеют подчас решающее значение: правильно обработанные продукты сохраняют витамины и несут пользу для здоровья. Приверженцы здорового питания ограничивают количество жареной пищи, снижают долю вредных жиров.

Это правил касается и орехов: жареный миндаль более вкусный, но менее полезный. Особенно если его обжаривали с нарушением технологии. Как же лучше употреблять миндальный орех, чтобы получить пользу, а не вред?

Расскажем о самых популярных способах обработки продукта:

  • Жареный миндаль калорийнее сырого. Но не только в этом недостаток жареных орешков: масло разрушает насыщеннее жирные кислоты, и орех теряет свои уникальные характеристики. Еще один аргумент против жарки в масле касается способа обработки: недобросовестные производители используют масло низкого качества. Поэтому велик риск получить отравление, а при постоянном употреблении – хронические болезни ЖКТ.

Если очень хочется побаловать себя вкусностями, купите сырой орех и обработайте его в домашних условиях. Прокалив без масла на сковороде или в микроволновке, получите вкусный продукт с максимальным содержанием витаминов и без ущерба для здоровья и бюджета.

  • Замоченный миндаль сегодня модно употреблять в пищу. Считается, что обработанные таким образом орешки лучше перевариваются. Обычно миндаль замачивают в чашке с чистой водой, оставляя на ночь при комнатной температуре. Дольше оставлять орехи в жидкости не стоит: вымывается водорастворимый витамин В.

  • Сырой миндаль сохраняет весь комплект макроэлементов, в том числе Омега-3. Большинство экспертов-диетологов выступают за употребление свежего ореха, но при этом отмечают необходимость предварительной обработки продукта. Сырые орехи могут содержать на поверхности бактерии. И хотя производители подвергают свою продукцию пастеризации, от риска инфекции никто не застрахован. Поэтому легкая сушка сырого миндаля в духовке, на сковороде или в СВЧ – необходимая мера защиты.

Заключение

У каждого человека свой рейтинг продуктов. Иногда нам приходится выбирать между пользой и вкусом, отдавая предпочтение здоровой пище. Миндаль – уникальный орех, одновременно полезный и вкусный. Мужчинам миндаль продлевает сексуальную активность, женщинам сохраняет молодость и красоту, спортсменам помогает быстро обрести нужную форму, детям укрепляет организм. Несколько ядрышек этого ореха утром подарят хорошее настроение и заряд бодрости. Начинайте свой день с позитива и будьте здоровы!

Оцените материал

cross.expert

Миндаль — орех с секретом: польза и вред миндаля

С научной точки зрения миндаль не орех, а семечка из косточки, подобно косточке абрикоса. Миндаль полезен для здоровья при грамотном применении

Текст: Анисимов А.М. · 11-02-2018 10-27-2019 Good-Tips.PRO Миндаль полезен для здоровья, но в умеренных количествах. Фото: Serving Joy

Миндаль, а вернее миндальный орех, широко известен публике, благодаря широкому применению в кулинарии и косметике. Однако с научной точки зрения миндаль никакой не орех, а своеобразный косточковый плод, подобно персику или абрикосу.

Полезные свойства миндаля обычно перевешивают вредные, но помнить об опасности употребления в пищу сырых миндалин надо всегда. Недаром цианистый калий пахнет миндалем — миндаль содержит смертельный гликозид амигдалин, который разлагаясь выделяет цианистый водород. Конечно смертелен не сам амигдалин, а избыточное количество амигдалина.

Ботаническое описание миндаля

Миндальные орехи орехами не являются. По сути это семечка из косточки. Фото: Growing Produce

Миндаль (лат. Prunus subg. Amygdalus) — подрод деревянистых растений рода Слива (лат. Prunus) семейства Розовые (лат. Rosaceae), плоды которого содержат семена со съедобными ядрами. В природе миндаль произрастает в Южном Казахстане и Туркменистане. Культурное выращивание миндаля распространено на Кавказе, в Средней Азии и в Крыму. Чаще всего выращивают миндаль обыкновенный.

Миндаль обыкновенный — дерево, достигающее высоты 8 м, либо кустарник с бледно-розовыми или белыми и плодами в виде яйцевидной костянки с кожистым волосистым и несъедобным околоплодником.

Кстати, миндаль используется в качестве засухоустойчивого подвоя для персиков и абрикосов. К тому же миндаль рекомендуется выращивать в качестве декоративного почвозащитного растения.

Побеги миндаля могут быть двух типов: удлинённые вегетативные и укороченные генеративные. Листья миндаля черешковые, ланцетные, с длиннозаострённой верхушкой. Цветки миндаля одиночные, до 2,5 см в диаметре, с белыми или светло-розовыми лепестками, многочисленными тычинками и одним пестиком, состоят из бокальчатой сростнолистной чашечки и розового или красного венчика. Цветки распускаются раньше листьев.

Плод ("миндальный орех") — сухая бархатисто-опушённая овальная однокостянка с кожистым зелёным мясистым несъедобным околоплодником. Сухой околоплодник при созревании легко отделяется от косточки. Косточки такой же формы, как и сами плоды, покрыты мелкими ямочками, иногда с бороздками, 2,5–3,5 см длиной, массой 1-5 грамм.

Факты о миндале

Смесь из молотого миндаля с сахарным сиропом называется марципан. Фото: Amoretti
  • Миндальное масло, очищенное от амигдалина, используется для варки лучших сортов мыла.
  • Миндальный жмых ядовит, ранее из него готовили лечебную горькоминдальную воду, назначаемую как успокоительное, тонизирующее и обезболивающее средства.
  • Из миндаля перегоняют эфирное масло, используемое для отдушки парфюмерных изделий.
  • Скорлупу миндальных косточек применяют для ароматизации и улучшения цвета коньяка, ликёра, вина. Из скорлупы делают активированный уголь.
  • Семена сладкого миндаля используют в пищу свежими, поджаренными, подсоленными, а также в качестве пряности при приготовлении различных изделий из теста, сладостей, шоколада, ликёров, которым они придают тонкий вкус.
  • Итальянский ликер Амаретто обязан своим вкусом и ароматом семенам сладкого миндаля.
  • Миндальное молоко — популярный заменитель коровьего молока у вегетарианцев и постящихся.
  • На протяжении многих столетий на севере Испании из миндаля готовят растительный молочный напиток орчату; во Франции же смесь миндального молока с флёрдоранжевой (померанцевой) водой получила название оршада. На основе миндального молока в старину научились делать лакомство бланманже.
  • Из множества сладостей на миндальной основе наибольшее распространение в европейских странах получили марципан (смесь молотого миндаля с сахарным сиропом), пралине (молотый миндаль, обжаренный в сахаре), нуга и макаруны. Марципан также употребляется в кулинарии как ингредиент.
  • Цельные орехи служат основой конфет в сахаре, шоколадной оболочке («миндаль в шоколаде») и в кокосовой обсыпке (Raffaello).
  • Во многих странах популярностью пользуется миндальное печенье.
  • Миндальный крем (франжипан) используется для приготовления многих видов тортов, используется как начинка для сладких булочек.
  • В последние годы всё большим спросом в западных странах пользуется миндальная паста как альтернатива высокожирной арахисовой.
  • Особое место занимает миндаль в китайской и индонезийской кухне, в которой орехи, миндаль и цитрусы добавляются к большому числу блюд, в особенности к рису, жареной птице, различным видам мяса и так далее.
Источник: Википедия

Применение в медицине

Научная медицина признает, что миндаль полезен для кишечника. Фото: David Wolfe

Известно две разновидности миндаля обыкновенного (лат. Amygdalus Communis) — сладкий (подвид лат. Prunus dulcis var. dulcis) и горький (лат. Prunus dulcis var. amara). Горький миндаль содержит больше лекарственных веществ, поэтому более пригоден для лечебных целей. Сладкий миндаль применяется в кулинарии и косметологии (в виде миндального масла), в качестве средства смягчающего кожу. Миндальное масло вырабатывают как из горького, так и из сладкого миндаля.

Научная медицина не слишком жалует использование горького миндаля в лечебных целях (разве что в качестве слабительного средства). А вот народная медицина рекомендует миндальное масло в качестве болеутоляющего, противовоспалительного, успокаивающего средства, а также в качестве средства регулирующего деятельность желудка и кишечника. Горький миндаль полезен при вздутии живота и для возбуждения аппетита.

Есть сведения, что миндальное масло из горького миндаля действует как освежающее и противогнилостное средство. Например, при сердцебиении применяют его внутрь по 6–7 капель 3 раза в день (иногда и по чайной ложке), а плоды — по 3 штуки, но без косточек, которые ядовиты (у горького миндаля).

При головных болях и болезнях уха миндальное масло закапывают в ухо как болеутоляющее. Как противовоспалительное и отхаркивающее средство миндальное масло употребляют при воспалении легких, а наружно — при пролежнях.

Полезные свойства миндаля

Полезные свойства миндаля известны с давних пор, наравне с вредными и опасными свойствами. Например, помимо высококачественного жирного масла (содержание жиров в семенах до 50%), белка, витаминов и минералов, миндаль содержит опасный гликозид амигдалин, который вызывает головокружение, подобное опьянению, а в больших дозах — отравление.

Употребление миндаля полезно для сердечно-сосудистой системы. Фото: MomJunction

С другой стороны, в миндальных орехах есть все необходимые микро- и макроэлементы для поддержания здоровья костей: фосфор, марганец, магний и кальций укрепляют костный аппарат. Также присутствуют витамин E (26,22 мг на 100 грамм продукта) и витамины группы B:

  • Тиамин (B1) — 0,211 мг;
  • Рибофлавин (B2) — 1,014 мг;
  • Ниацин (B3) — 3,385 мг;
  • Пантотеновая кислота (B5) — 0,469 мг;
  • Пиридоксин (B6) — 0,143 мг;
  • Фолацин (B9) — 50 мкг на 100 грамм продукта.

Благодаря повышенному содержанию токоферола (витамина E) миндаль оказывает положительное влияние на липиды крови, улучшая ее состав. Витамины группы B улучшают пищеварение и функцию почек.

Народная медицина использует сладкий миндаль (не горький!) для укрепления организма: мозговой активности, зрения, усиления иммунитета, лечения анемии и и кашля, профилактики бессонницы.

В 2011 году американские исследователи выявили, что регулярное употребление миндальных орехов понижает уровень холестерина в крови на 3-19% и способствует лечению сердечно-сосудистых заболеваний.

Вредные свойства миндаля

Часто бывает так, что полезные вещества при неправильном употреблении могут нанести значительный ущерб организму. Следует помнить, что горький миндаль содержит гликозид (семена горького миндаля вообще не стоит кушать, особенно детям), который разлагается при термообработке.

Миндальными "орехами" не стоит злоупотреблять при ожирении — питательная ценность миндаля в полтора раза выше чем у сгущенного молока (576 ккал против 321 ккал), а повышенное содержание жиров также не способствует похудению.

Орех может вызвать сильную аллергическую реакцию, поэтому противопоказан при индивидуальной непереносимости продукта.

Класс!

Отправить

Отправить

good-tips.pro

Польза и вред миндаля, как выбрать, как хранить, миндальное масло.

Что такое миндаль и как он растет? Польза и вред миндаля.

Миндальные орешки пользуются большой популярностью во всём мире. Польза миндаля бесспорна, а подробнее об его достоинствах мы вам расскажем в этой статье.

Миндаль – растение семейства розовоцветных. Небольшие кустарники или деревья цветут одиночными, белыми или розовыми цветами. Плод — костянка с сухим, чаще всего опушенным околоплодником, который после созревания раскрывается на две створки. Многие привыкли считать миндаль орехом, но на самом деле миндаль – это косточковый плод. Косточка (миндальный орех) встречается разная: гладкая, дырчатая или сетчато-бороздчатая, с толстой твёрдой или наоборот, хрупкой оболочкой (скорлупой).

Существует горький миндаль и миндаль сладкий. Сладкий миндаль овальной формы, на вкус слегка маслянистый. Именно такой миндаль мы и едим. Сладкий миндаль продаётся как в скорлупе, так и без неё.

Из горького миндаля изготавливают миндальное масло, которое используется как ароматизатор для напитков и ликеров, таких как Амаретто, а также для других пищевых продуктов. Горький миндаль есть нельзя, эти орехи содержат большое количество токсичных веществ. При производстве миндального масла эти вредные соединения удаляются.

Когда-то миндаль произрастал на территориях стран Средней Азии, но в давние времена путешественники развезли и высадили саженцы миндаля повсюду. Миндаль светолюбив, засухоустойчив и даже зимостоек. В связи с этим саженцы довольно легко прижились на американском континенте, теперь основным поставщиком миндаля в мире считается Калифорния. Миндальное дерево начинает плодоносить спустя три года после прививки. Урожайность миндальных орешков около 450 кг/га. А время цветения миндального дерева, никого не оставит равнодушным, прекрасный вид радует глаз, а нежный мягкий миндальный запах пропитывает воздух на много километров.

Где используется миндаль?

Сладкие сорта миндаля едят свежими и широко используют в кондитерской промышленности. Сладкий миндаль входит в состав различных десертов, добавляется в печенье, торты и мороженое. Из орехов миндаля получают масло. Скорлупу используют в подкрашивании вин и производстве коньяка. Жмых (отруби) добавляют в ванны как смягчающее кожу средство. Древесина миндального дерева идёт в производство столярных и токарных изделий. В садоводстве выращивают декоративные деревья и кустарники миндаля с махровыми цветками.

Полезный состав миндаля.

Сухое ядро миндаля содержит: жиров 53%, азотистых веществ 22%, безазотистых веществ 12%, воды 7%, золы 2% и клетчатки 4%. Миндаль является богатым источником полезных витаминов группы В, которые способствуют строению новых клеток, нормализуют обмен веществ, улучшают состояние кожи, волос и зубов. Витамин Е и его полезные антиоксидантные свойства, предотвращают вредное воздействие свободных радикалов на организм, препятствуя разрушению клеток, что снижает риск появления злокачественных новообразований и развития онкологических заболеваний. Важнейшие минеральные вещества: фосфор, магний, калий, кальций, входящие в состав миндальных орешков, стабилизируют функционирование сердечно — сосудистой системы. В ядрах миндаля присутствуют витамины: тиамин, рибофлавин, биотин, пиридоксин, пантотеновая и фолиевая кислоты, что немаловажно отметить при рассмотрении вопроса: « В чем польза и вред миндаля? ». Благодаря всем этим свойствам и замечательному вкусу, миндаль всегда считался достаточно дорогим лакомством.

Миндаль очень калорийный – 640 Ккал на 100 г.
Рекомендуемая суточная доза для миндаля – 8-10 орешков.

Миндаль — полезные свойства

.

Польза и вред миндаля обсуждается и изучается диетологами всегда. Любые орехи, на удивление, достаточно питательны и полезны, даже при употреблении их в минимальном количестве. К примеру, дневной дозой употребления миндаля, по мнению специалистов, является всего лишь два орешка. Сладкий миндаль улучшает деятельность мозга, хорошо очищает внутренние органы.

Польза сладкого миндаля в его обволакивающих, обезболивающих и противосудорожных свойствах. Этот орех полезен, как вспомогательное средство, при лечении мочекаменной болезни, способствует выведению песка из почек. Миндаль прекрасно открывает закупорки в печени и селезенке, хорошо очищает кровь, обладает желчегонным свойством. Также как любой орех, способен значительно усиливать потенцию, миндаль полезен для мужского здоровья. И будет вам известно, миндаль – отлично снимает похмелье.

Говоря о пользе миндаля, справедливо отметить, что его регулярное употребление улучшает работу мозга, оказывает эффективное успокаивающее действие, избавляет от бессонницы. С помощью миндального масла лечат бронхиальную астму, пневмонию, стоматита. Миндальное «молоко» используют как обволакивающее средство при заболеваниях желудка и кишечника.

Миндаль помогает улучшить состояние организма при различных хронических заболеваниях, следовательно, его присутствие в рационе любого человека крайне желательно. Тем, кто желает избавиться от болезненной худобы, желательно есть миндаль прямо с кожурой, так как в ней содержатся флавоноиды — вещества, которые усиливают антиоксидантные свойства этого ореха.

В альтернативной медицине и косметологии давно признано и высоко ценится полезное омолаживающее действие экстрактов из миндаля. Натуральные косметические средства на основе миндального масла или эмульсии, посредством наружного применения, бережно ухаживают за волосами, ресницами, бровями, эффективно смягчают кожу, делая её эластичной и бархатистой, помогают в борьбе с целлюлитом и растяжками.

Ядра сладких орехов успокаивают при тяжелом мочеиспускании. Плоды сладкого миндаля полезны в лечении гастритов, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. При кашле, анемии, малокровии, бессоннице, употребляют миндаль с сахаром. Орехи сладкого миндаля спасают при повышенной кислотности желудочного сока. Полезны они так же детям с задержкой в росте.

При облысении следует смазывать голову кашицей из толченых орехов миндаля, смешанного со свежим молоком. Данное средство также помогает при фурункулезе.

Вред миндаля.

Говоря про вред миндаля, следует помнить, что чрезмерное употребление горьких миндальных орехов строго противопоказано, особенно если миндаль не дозрел. Употребление таких орехов может нанести серьёзный вред организму: отравление или даже смерть. Всё дело в том, что горький миндаль содержит ядовитую синильную кислоту. Горький миндаль — это кладезь эфирных масел, его в основном используют в фармацевтической промышленности для приготовления миндального масла.

Существуют и противопоказания к употреблению и сладких миндальных орешков. Миндаль способен вызвать аллергические реакции. Сладкий миндаль обладает значительным количеством калорий, следовательно, его не стоит употреблять людям, страдающим ожирением. Не следует увлекаться миндалем при учащенном сердцебиении или перевозбуждении. Чрезмерное употребление миндаля может вызвать головокружение или даже легкое наркотическое опьянение.

Польза миндального масла.

Миндальное масло применяют как лёгкое слабительное, а также в приготовлении мазей.
Польза масла миндаля в том, что в нем содержится масса питательных веществ, которые способствуют медленно, но верно восстановиться после болезней или, например, набрать недостающий вес, при этом выводятся из организма токсины и друге вредные вещества.

Несколько капель миндального масла (около одной чайной ложки в день) рекомендуют принимать как успокаивающее, болеутоляющее, противовоспалительное и отхаркивающее средство. Масло горького миндаля полезно при бронхиальной астме, отитах, легочных заболеваниях, а также при вздутии живота.

Полезны наружные растирания маслом миндаля, оно оказывает охлаждающий и успокаивающий эффект. Масло широко применяется в медицине при приготовлении гормональных препаратов, инъекционных растворов, жирорастворимых витаминов и др. В фармацевтической практике, миндальное масло используют в качестве эмульгатора и основы для жидких мазей.

Для возбуждения аппетита советуют принимать миндальное масло внутрь 3 раза в день по 5 капель. Ещё оно полезно при запорах и метеоризме, при пневмонии, при болезнях горла, кашле и бронхиальной астме. Миндальным маслом можно лечить болезни уха. При острой боли или шуме в ухе, следует закапать в больное ухо 6-7 капель масла и закрыть ватным тампончиком.

В народе миндальное масло используется в качестве средства, регулирующего функцию желудочно-кишечного тракта. Тяжелым больным, находящимся в постели в неподвижном состоянии смазывали места на коже, подвергающиеся давлению, для профилактики пролежней.

Как купить хороший миндаль? Как правильно выбрать миндаль?

Миндаль следует покупать в скорлупе. Убедитесь, что скорлупа ореха целая, не расколотая. На её поверхности нет заплесневелого или ржавого налёта. Орехи должны быть ровными, однородными по цвету и одинаковы по форме.

Покупая миндаль, обязательно выбирайте его по запаху, хороший миндаль приятно пахнет ореховым запахом. Если запах прогорклый и горький — миндаль подпорчен и, следовательно, вреден.

Миндаль в герметичной упаковке гораздо качественней, чем тот, который продается на развес, так как менее подвергается открытому воздействию воздуха, влажности и тепла.

Если вы выбираете жареный миндаль, купите тот, который был обжарен “всухую” — без масла. Также внимательно почитайте состав, убедитесь, что отсутствуют дополнительные компоненты, такие как сахар, кукурузный сироп и особенно консерванты.

Как хранить миндаль?

Крайне важно знать, как правильно хранить орехи. Если вы оставите миндаль в шкафчике и в открытой посуде, то через некоторое время вы почувствуете прогорклый запах – миндаль испортится, ведь в нем находятся масла и жирные кислоты.

В торговых точках хранить миндаль нужно только в плотно закрытых ёмкостях, в сухом прохладном месте и подальше от солнечных лучей. Дома храните миндаль в герметично закрытой стеклянной банке. Чтобы не допустить возникновения привкуса горечи у орехов и продлить его свежесть как можно дольше, следует хранить миндаль в холодном месте. Завернутый в пакет миндаль можно поместить на хранение в морозильную камеру. В холодильнике миндаль останется свежим в течении года. Миндаль в скорлупе хранится ещё дольше.

Обобщенную статью о том, как правильно выбирать и хранить орехи, а также о их пользе и вреде читайте здесь!

И, напоследок, интересное видео, в котором можно увидеть разные этапы автоматической сборки миндаля. Все начинается с вибрационного отряхивателя плодов…))

www.likefoods.ru

Польза и вред миндаля для здоровья мужчины и женщины

Миндаль является одним из самых популярных видов орехов в России, а пришел он к нам из стран Западной и Северной Азии. Растение относится к семейству розовоцветных. В природе встречается 2 вида миндаля: горький и сладкий. В пищу принято употреблять последний. Он имеет форму овала и слегка маслянистый вкус.

Горький же миндаль не стоит есть, так как он содержит токсичные вещества. Как правило, его используют для производства масла. Во время его приготовления опасные вещества улетучиваются.

Где растет миндаль в России и за рубежом

Орех распространен на Кавказе, Китае, Крыму, Средиземноморье, Средней Азии, США.

Химический состав миндаля

В состав ореха входит большое количество полезных веществ.

Витамины: А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, PP.

Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор.

Микроэлементы: железо, йод, марганец, медь, селен, фтор, цинк.

Кроме этого, миндаль содержит жирные кислоты (Омега‑3 и Омега‑6), аминокислоты, белки (19 г на 100 г продукта), жиры (54 г на 100 г продукта), углеводы, растительные стерины, пищевые волокна, воду и золу.

Благодаря всем этим элементам, орех считается весьма ценным продуктом.

Калорийность миндаля - 610 ккал на 100 г.

Сколько миндаля можно есть в день

Суточная норма - 20 шт. в сутки.

Полезные свойства и польза миндаля для здоровья

  • укрепляет иммунитет,
  • обладает противовоспалительным и болеутоляющим эффектом,
  • устраняет головную боль,
  • профилактика рака,
  • помогает при бронхиальной астме,
  • нормализует обменный процесс,
  • выводит токсины и шлаки из организма,
  • профилактика и лечение запоров,
  • лечит мочекаменную болезнь,
  • выводит песок из почек,
  • укрепляет сердце,
  • очищает кровь,
  • оздоравливает печень и селезенку,
  • помогают при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки,
  • повышает потенцию,
  • снимает похмелье,
  • устраняет боли в ушах,
  • укрепляет кости и зубы,
  • лечит стоматит,
  • успокаивает нервную систему,
  • борется с бессонницей,
  • улучшает память и работу мозга,
  • укрепляет зрение,
  • обладает омолаживающим эффектом,
  • лечит кожные заболевания,
  • улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

Важно отметить, что всеми этими лечебными свойствами обладает только свежий или сушенный (правильно!) миндаль. Орех, прошедший термообработку, снижает свое количество полезных элементом или теряет их вовсе. Более того, во время «поджаривания» миндаля добавляют сахар, консерванты и другие компоненты, продлевающие его срок хранения, и повышающие его и так высокую калорийность.

Чем полезен миндаль для женского здоровья

Данные орешки прекрасный пол полюбил за помощь в избавлении от лишних килограмм. Несмотря на свою высокую калорийность, продукт улучшает метаболизм, что способствует похудению. Орех хорошо усваивается, не вызывает чувства тяжести и газообразования.

Вдобавок, миндаль улучшает состояние кожи. Например, его добавляют в антицеллюлитные скрабы. Особой популярностью в косметологии пользуется миндальное масло.

Какими полезными свойствами обладает миндальное масло

Миндальное масло является универсальным средством, так как используется и в косметологии, и в народной медицине.

Оно избавляет от болей, снимает воспаления, успокаивает, а также обладает смягчающим свойством.

Продукт выводит вредный холестерин из крови эффективнее оливкового масла. Помимо этого, масло из миндаля заживляет ранки и ожоги (в том числе солнечные), снимает зубные и ушные боли.

В косметологии используется для любого типа кожи. Помогает устранить ряд кожных заболеваний, улучшает состояние кожи, укрепляет волосы.

Миндальное молоко богато кальцием

Миндальное молоко может стать прекрасным заменителем традиционного молока. Оно богато кальцием, легко усваивается организмом человека и не вызывает брожение. Вдобавок, миндальное молоко очень приятно на вкус.

Его рекомендуется пить по 1 – 2 стакана в день (утром и вечеров) при заболеваниях сердца, для улучшения пищеварения, состояния кожи, для укрепления костей, зубов и мышц.

Не стоит включать миндальное молоко в рацион детей до 3 лет, и тем более, заменять им полностью грудное.

Противопоказание и вред для организма

  • индивидуальная непереносимость,
  • аллергия,
  • ослабленный кишечник,
  • учащенное сердцебиение,
  • ожирение.

Употребление большого количества миндаля (особенно недозрелого) может привести к отравлению и даже летальному исходу. Передозировка способна вызвать головокружение и легкое наркотическое опьянение.

Как уже было сказано в самом начале, горький орех не рекомендуется употреблять в пищу, так как в его состав входит ядовитая синильная кислота.

Как выбрать хороший и полезный миндаль

Чтобы получить максимальную пользу от ореха, следует покупать сырые или сушеные плоды.

Покупая миндаль, обращайте внимание на его запах. Качественный продукт обладает приятным ореховым ароматом. Горький запах — признак испорченности.

Миндаль не должен быть легкими для своего размера.

Мы рекомендуем покупать миндаль в скорлупе

Как и все орехи, миндаль рекомендуется покупать в скорлупе. Она должна быть без каких-либо повреждений, дыр, плесени и налета ржавого цвета. Если вы их обнаружили, то это верный признак того, что продукт испорчен и опасен для здоровья.

Миндаль в очищенном виде

Если вы покупаете очищенный орех, то обратите внимание на ядра. Они должны иметь однородный цвет, одинаковую форму и мясистость.

Как правильно хранить в домашних условиях

Хранить орехи стоит в стеклянной или деревянной посуде с плотной крышкой. Лучшими условиями для хранения является темнота, сухость и прохлада.

Для продления срока хранения миндаля можно поместить их в холодильник (срок хранения 4 мес.) или в морозильную камеру (6 мес.).

Благодаря своему богатому составу, миндаль применяется в народной медицине и косметологии

Какими лечебными свойствами обладает миндаль

Для укрепления организма. Включите в свой рацион суточную норму миндаля (15−20 шт.).

От желтухи. 1 день лечения — съешьте 5 орешков за 20 мин до приема пищи (2 раза вдень). 2 день лечения — съедайте уже 10 шт. Увеличивайте их количество постепенно до 15.

От запоров. 0,5−2 ст.л. миндального масла принимайте каждый день. Можно добавлять в салаты.

При гастрите и язве. Ешьте по 10 шт. 3 раза в день. Спустя 3 дня дозу уменьшают до 20 орешков.

При пневмонии. Принимайте 3 раза в день по 1 ст.л. масла миндаля.

От болей в ушах. Закапывайте в ухо по 2 – 3 капли 2 раза вдень.

Полезные свойства для лица и волос

В косметологии используют масло миндаля. Оно укрепляет волосы, придает им блеск, предотвращает ломкость и стимулирует их рост.

Регулярное использование продукта придает коже эластичность, упругость и здоровый цвет лица. Вдобавок, масло оказывает омолаживающий эффект.

Более подробно о том, как использовать средство в косметологии, можете почитать в статье «Польза и вред миндального масла».

Миндаль — универсальный и полезный продукт. Он лечит многие заболевания, укрепляет сопротивляемость организма к инфекциям и оказывает омолаживающий эффект.

Чем так полезен миндаль для здоровья. Видео

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

bestlavka.ru

Миндаль — польза и вред, сколько и как правильно кушать

Цветение этого дерева достойно райского сада, а ценный состав косточковых плодов превосходно выручает тех, кто не может употреблять молоко, вегетарианцев и сыроедов. Миндаль, польза и вред которого стали темой нашего обзора — очень любопытный и многогранный орех. Мы изучили его со всех сторон и с удовольствием расскажем вам почему, в каком количестве и как правильно кушать.

Фото, как цветет миндаль

Своенравная ботаника: миндаль вовсе не орех! Это плод в виде косточки с дерева из семейства розоцветных, которое культивируют с дохристианских времен в Средней Азии и Средиземноморье. Уже тогда косточки активно применяли в медицине — при мужских недугах и болезнях кишечника.

Как растет миндаль

Знаете все о составе и полезных свойствах миндаля?

Жмите п.№3 — противопоказания, секреты употребления и видео, как очистить ядра.

Быстрая навигация по статье:

Химический состав

Вкус у орешков (будем называть нашего героя привычно) изысканный и легкий, а насыщенность калориями и жирами — под стать коллегам.

Подробный химический состав миндаля с витаминами и минералами на 100 грамм представлен ниже. Цифра — это процент от дневной нормы (ДН) для взрослого человека при рационе в 2000 ккал.

  • Калорийность — 645 ккал
  • Белки — 18,6 г
  • Жиры — 57,7 г
  • Углеводы — 16,2 г
  • Гликемический индекс (ГИ) — 25

Интересный расклад по пищевым волокнам: до 49% от ДН.

Витамины (по убыванию)

  • Витамин Е — 135%
  • Витамин В2 — 60%
  • Витамин В3 — 16%
  • Витамин В1 — 14%
  • Витамин В9 — 12%
  • Витамин В6 — 7%
  • Витамин В5 — 5%

Минералы (по убыванию)

  • Марганец — 114%
  • Магний — 67%
  • Фосфор — 48%
  • Кальций — 26%
  • Цинк, железо — 21%
  • Селен — 4%

Калорийность 30 грамм — 194 ккал.

Это 22-25 шт. или ¼ стакана — средняя норма миндаля в день для взрослых без вреда для здоровья.

Полезные свойства миндаля

Помогает при атеросклерозе и ожирении

Миндаль не блещет концентрацией и хорошей пропорцией омега-3, но станет хорошим помощником в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Причина пользы миндаля для сердца и сосудов — высокое содержание сразу нескольких взаимоувязанных нутриентов. Мононенасыщенные жиры, антиоксидантный витамин Е, аминокислота аргинин, минералы магний, марганец и кальций. В добавок орешки богаты растительными флавоноидами, которые усиливают свое действие в присутствии токоферола.

Американская Ассоциация Кардиологов рекомендует: «20-25 орешков миндаля 4-5 раз в неделю».

Поддерживает нервную систему и головной мозг

Журнал «USA Today», 2005 г, выводы Чикагского университета: «Диета с миндалем положительно влияет на работу мозга у мышей с болезнью Альцгеймера».

Магний, L-карнитин, рибофлавин (витамин В2) и другие витамины группы В положительно влияют на нервную систему и предотвращают снижение интеллекта.

Людям с 50+ лет выгодно есть миндальные орешки 3-4 раза в неделю. Это снижает риски по развитию старческого слабоумия и болезни Альцгеймера. Бонус — крепкий сон и стабильная энергетика в течение дня.

Обеспечивает здоровье кожи

Высокая концентрация витамина Е и растительных антиоксидантов (катехин, эпикатехин, кверцетин, каемпферол и изорхамнетин) — верный помощник в профилактике раннего старения и даже рака кожи. Они дают организму силу сопротивляться окислительному стрессу, в том числе от избыточной инсоляции. Именно чрезмерный загар — первый враг кожных покровов.

А вещества благотворные для сосудов поддерживают хорошую микроциркуляцию. Есть кровоток — есть питание — будет и долгая молодость.

Гармонизирует углеводный обмен и защищает от диабета

Мононенасыщенные жирные кислоты замедляют скорость, с которой глюкоза поступает в кровоток. В сочетании с протекцией сосудов и защитой от окислительного стресса мы получает от миндаля сплошную пользу для гармонии углеводного обмена.

Рекомендованная доза для взрослых — хотя бы 20 штук миндаля 3-4 раза в неделю в группах риска по гиперинсулинизму. Увы, это до 60% жителей цивилизованных стран, начиная с 35-летнего возраста.

Способствует стабилизации веса и похудению

2003 г., Чикагский университет, миндаль в меню худеющих женщин, 6 месяцев: «В группе с включением ядер большее снижение веса, ИМТ, обхвата талии, % жира и систолического артериального давления».

И это правда, как бы странно ни показалось, учитывая высокую калорийность. Все дело в дозе (максимум 30 грамм в день!) и составе самих орехов.

Пищевые волокна и мононенасыщенные жиры дают отличное чувство сытости от небольшого перекуса (15-20 орешков). Эти калории не пустые, богатство витаминов и минералов вы уже оценили. После трапезы не скачет инсулин, и мы спокойно дожидаемся следующего приема пищи, получив подпитку для сердца, мозга и кожи.

Помните! На любой диете 25-30 грамм жира — обязательный минимум для здоровья. Полдник в районе 16:00 или 2-ой завтрак — лучшее время для орехов с пользой для организма и без вреда для фигуры.


О ценности миндаля для женщин мы еще расскажем на страницах рубрики про орехи.


Улучшает работу кишечника

Миндаль ощелачивает организм, что благотворно для иммунитета, и обеспечивает пищеварение жиром, который нужен для правильного усвоения жирорастворимых витаминов. Пищевые волокна в здоровой дозировке — еще один плюс к регулярному очищению организма.

Питает полезную микрофлору кишечника

Очередной бонус миндальных ядер в пребиотической функции. Особенно ценной считается шкурка орешков. Институт пищевой науки и технологии в Китае в 2014 году опубликовал результаты любопытного исследования. Женщины потребляли по 56 граммов миндаля в течение 8-ми недель. В итоге наблюдалось значительное увеличение популяций здоровых бактерий (Bifidobacterium и Lactobacillus).


Пребиотики — все вещества, улучшающие размножение дружественной микрофлоры в просвете кишечника. Среди них хорошо изученный инулин, целебный эффект которого мы оценили на личном опыте.


Профилактика рака

И снова поклон витамину Е, которого так много в нашем герое. Немножко цинка и селена и грамотное сочетание с другими продуктами — и мы получим отличную профилактику рака через питание.

С чем выгодно сочетать миндаль?

С продуктами, которые богаты другими антиоксидами — витамин С, А, цинк и селен.

Салат с капустой, болгарским перцем, брокколи, заправленный соусом с цитрусовым соком и любое мясное блюдо из индейки, телятины, курицы. Хорошо впишется и омлет из куриных яиц. Ничего экзотичного, но прекрасно достигает цели!

Здоровье костей и зубов

Кальций, фосфор, магний и марганец в одном флаконе — это миндаль через призму пользы для костной ткани. Осталось добавить витамины D и К.

Как это сделать? Салаты с листовой зеленью и капустой, что-нибудь кисломолочное или популярную рыбку (сельдь, треска, палтус, тунец в собственном соку).


Миндальное молоко, о котором мы рассказали отдельно с пошаговым рецептом приготовления, выручает вегетарианцев, сыроедов и людей с непереносимостью молочных продуктов.


Вред и противопоказания

Миндаль, как и фундук, относится к умеренно аллергенным продуктам. Аллергикам стоит проявлять осторожность при первом употреблении и в целом по дозировкам. Симптомы аллергии: боль в животе, диарея, рвота, головокружение и заложенность носа.

Дозы важны и для людей с избыточным весом. 15-20 штук в день могут быть целебны, а 2 щедрых жмени слишком резко увеличат суточную калорийность. Частое переедание миндаля — прямой путь к чрезмерной полноте.

Большие объемы миндаля противопоказаны людям любой комплекции. Метеоризм, диарея, спазмы по ходу кишечника и головная боль — частая реакция на салицилаты и амины, которыми богат сырой миндаль, и тем более жаренный. В среднем от 50-60 грамм ядрышек за раз — уже риск.

  • Внимание! 100 грамм миндаля — это половина среднесуточной нормы по пищевым волокнам. Резкое внедрение клетчатки в рацион — причина кишечных недомоганий.

Как вводить пищевые волокна без вреда?

Обогащая ранее бедное меню, делаем это по-сте-пен-но. И обязательно пьем больше чистой воды!

Еще одна проблема всех орехов, круп и семян — фитиновая кислота, которая замедляет усвоение кальция, магния и железа. Приверженцы натуропатической диететики активно пропагандируют вымачивание сырых орехов перед употреблением.

Как правильно кушать миндаль

В идеале — сырой очищенный миндаль, вымоченный в воде с добавлением соли или кислоты. Максимум пользы, минимум вреда — по мнению натуропатов, которые особенно не жалуют шкурку (в ней фитиновой кислоты больше всего).

Как замачивать орехи?

Нам нужны:

  • Орехи — 1 стакан
  • Вода — 2 стакана
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Стеклянная миска/банка.

Заливаем на ночь, до 12 часов подряд. Достаем и аккуратно чистим.

Промежуточный вариант — бланшировать орешки, залив крутым кипятком на 1 минуту. Далее сливаем воду и чистим от кожицы.

А если проварить ядрышки 2-3 минуты на среднем огне, то быстрая чистка станет доступна даже ребенку.

Видео ниже показывает 2 способа, как очистить миндаль от кожицы.

Как выбирать и хранить

Есть продавцы без совести, чаще это эпизодические гости на рынках. Он предлагают «горький миндаль», внешне очень похожий на сладкий. Но по сути это косточки абрикоса, в которых много синильной кислоты. Всего 20-30 штук — отравления не избежать. Особенно тяжело оно протекает у детей.

Сладкий миндаль отличается от опасного коллеги более вытянутой формой и заостренным кончиком. Он немножко крупнее, с очевидно гладкой налитой поверхностью.

Как не ошибиться в выборе? Мы покупаем сырой миндаль у одного и того же продавца на крупном городском рынке, и внимательно оцениваем любые орехи под названием «миндаль», которые предлагают детям другие люди.

Как хранить миндаль?

Ограничить доступ кислорода и света, положить в закрытую сухую посуду, в холодильник. Большие партии — в морозилку.

Надеемся, мы добавили вам решимости чаще употреблять миндаль. Польза и вред его описаны с опорой на современные знания диететики, с учетом тенденции к натуральному питанию.

P.S. Для тех, кто любит заглянуть за кулисы производителя.

Спасибо за статью (79)

dietdo.ru

Миндаль: польза миндаля, состав и калорийность миндаля, миндаль для детей, как выбрать миндаль

Миндаль — не только ценный продукт питания, но и лекарственное средство. Он оказывает благотворное воздействие при многих заболеваниях, служит отличной профилактикой многих болезней.

Миндаль для детей

Молотые орехи и ореховую пасту можно начинать давать ребенку старше полугода, однако при условии, что в семье никто не страдает аллергией. Детям старше 3-х лет можно предлагать орехи (не целые) и семечки в виде десерта 1-2 раза в неделю в объеме 50 г, можно давать мюсли с орехами и семечками. Целые орехи можно давать детям старше 5 лет (меньшие дети могут поперхнуться и задохнуться)

Детям нельзя давать горький миндаль (его и взрослым в большой количеств кушать нельзя). Кроме того, орехи — сильный аллерген, особенно, арахис. И еще одно — орехи нельзя кушать в больших количествах, иначе можно посадить печень и поджелудочную железу. Можно приготовить миндальную муку: сладкий миндаль подсушить на сковородке, а затем измельчить в кофемолке. Такой молотый миндаль по щепотке добавлять в детские блюда.

Козинаки и халва — не такой уж и полезный продукт для детей раннего возраста, поскольку орехи подвергались термической обработке и не содержат полезных веществ. Зато эти сладости богаты сахаром, жирами низкого качества и пустыми калориями.

Состав миндаля

  • белки – 18,6 г
  • жиры – 57,7 г
  • углеводы – 13,6 г
  • вода – 4 г
  • пищевые волокна – 2,6 г
  • крахмал – 13,6 г
  • зола — 3,4 г
  • Витамины в мг: витамин А – 0,02, витамин В1 – 0,3, витамин В2 – 0,6, витамин В3 – 0,04, витамин В6 – 0,3, витамин С – 1,5, витамин Е – 30,9, витамин РР – 4.
  • Витамины в мкг: витамин В9 – 40.
  • Минералы в мг: калий – 748, кальций – 273, магний – 234, натрий – 22, железо – 4,2, сера – 178, фосфор – 473, хлор – 39.
  • Минералы в мкг: цинк – 2120, йод – 2, марганец – 1920, медь – 140, фтор – 91.

Калорийность 100 г миндаля — 644,7 ккал.

Виды миндаля

Миндаль может быть сладким и горьким.

Сладкий миндаль может продаваться в скорлупе и без нее. Он овальной формы, на вкус немного маслянисты.

Горький миндаль кушать нельзя, поскольку он содержит большое количество токсичных веществ. Из горького миндаля изготавливают миндальное масло, которое используют в качестве ароматизатора для пищевых продуктов и ликеров. При изготовлении миндального масла вредные соединения, содержащиеся в горьком миндале, удаляются.

Польза миндаля

Миндаль содержит витамины группы В, незаменимые жирные кислоты, калий, железо, фосфор, медь, альфа-токоферол, который обладает антиоксидантным и абсорбирующим действиями. В кожуре миндаля содержится около 20 видов флавоноидов, которые усиливают антиоксидантные свойства.

Миндаль полезен для желудочно-кишечного тракта, кровеносной системы. Его рекомендуют для нормализации обмена веществ, после болезней, для очистки организма от токсинов, улучшения зрения. Миндаль обладает обезболивающим, противосудорожным и смягчающим действием, нормализует работу дыхательной системы и снимает боль в горле, борется с глистами. Его можно использовать  при язвах в кишечнике и мочевом пузыре, тяжелом мочеиспускании, при мочекаменной болезни. Миндаль способствует выведению песка из почек, обладает желчегонным действием.

При регулярной употреблении миндаля уходят проблемы с кишечником, нормализуется его перистальтика. Миндаль улучшает деятельность мозга. Этот орех очищает кровь, усиливает потенцию. При анемии, бессоннице, кашле рекомендуют употреблять минадль с сахаром. Он полезен при повышенной кислотности желудочного сока, гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Израильские ученые доказали, что миндаль является эффективным средством для профилактики рака.

Миндаль, как и любой другой орех, в минимальной количестве очень питателен и полезен. Суточная дневная доза миндаля — всего 2 орешка.

Противопоказания

Горький миндаль в больших количествах нельзя употреблять, особенно недозревший (можно возникнуть отравление или даже летальный исход). Горький миндаль содержит ядовитую синильную кислоту, его используют для изготовления миндального масла.

Сладкий миндаль высококалорийный, поэтому его не стоит употреблять при ожирении, а также при учащенном сердцебиении или перевозбуждении. Миндаль может вызвать аллергические реакции. При чрезмерном употреблении миндаля может возникнуть головокружение. Так что очень важно соблюдать меру — 2 зернышка в день!

Употребление миндаля

Сладкий миндаль широко используется в кондитерской промышленности: в десертах, печенье, тортах и мороженом.

Как выбрать и хранить миндаль

Лучше покупать миндаль в скорлупе. Орехи должны быть ровными, одинаковой формы и цвета. Скорлупа должна быть целой, не расколотой, без заплесневелого или ржавого налета.

Аромат у хорошего миндаля должен быть приятным, если же запах горький и прогорклый, то такой орех уже испорчен, покупать его не стоит.

При покупке миндаля стоит выбирать орехи в герметичной упаковке, поскольку они менее подвергались воздействию воздуха, тепла и влажности. Если вы выбираете жареный миндаль, то лучше, если он был обжарен без масла, в составе нет сахара, кукурузного сиропа и консервантов.

Хранить миндаль лучше всего в герметически закрытой стеклянной банке, лучше в прохладном месте. В холодильнике миндаль без скорлупы может храниться год, в скорлупе еще дольше. Можно завернуть миндаль в пакет и положить в морозильную камеру.

Похожие публикации

Общая информация о статье

Название

Миндаль

Описание

Миндаль - не только ценный продукт питания, но и лекарственное средство. Он оказывает благотворное воздействие при многих заболеваниях, служит отличной профилактикой многих болезней

Автор

Наталия Устьян

recipebook.com.ua

Выращивание миндаля как бизнес-идея востребованного продукта

Ядро ореха миндаля содержит белки, жиры, углеводы, витамины A, группы B, C, E и E и микроэлементы (предпочтительно калий), а также полезные для организма минералы, такие как железо, магний, кальций, фосфор и калий. Миндальные орехи в скорлупе имеют длительный срок хранения, не теряют полезных свойств и вкусовых качеств даже спустя 10 лет после сбора. Это их эталонное преимущество перед другими орехами, которые требуют определенных условий для хранения для такого длительного срока.

За последние несколько лет заметно вырос уровень спроса (примерно в 2,2 раза) на миндаль во всех странах мира. Ведь орехи миндаля активно применяются в кондитерской промышленности, кулинарии, фармацевтики и косметологии. Из миндаля производят миндальное молоко, миндальную муку и разные миндальные масла, которые используются для ликёров, разных коктейлей, в «кондитерке» и т.д. Поэтому бизнес по выращиванию этих плодоносных растений может оказаться весьма перспективным. Морозостойкие сорта миндаля (такие как Степной Посредник) выдерживают до -40 °С, благодаря таким показателям их можно выращивать не только в южных регионах.

Цены на орехи Миндаль и краткий обзор мирового рынка в целом

Главным производителем миндаля является США, штата Калифорния. Его доля составляет 82% мирового производства, а на втором месте Австралия – 6%. Поэтому орех миндаль всегда будет такой дорогой. В пределах 3$ за 1 кг. Главный импортер миндальных орехов в Европе – это Германия.

Спрос на миндаль, как и на все орехи ежегодно растет во всем мире, особенно в странах Евросоюза.

График розничного потребления миндаля на душу населения в граммах за год:

Фактичекски миндальный орех в скорлупе можно использовать как актив для среднесрочного инвестирования. Он прекрасно сохраняется и растет в цене с каждым годом.

Преимущества выращивания миндаля как бизнес-идеи

Оценить прибыльность бизнес-идеи по выращиванию миндаля поможет базовый расчет на основе следующих сведений:

  1. Первый урожай с привитых деревьев – спустя 2-3 года после высадки (максимальный урожай приходится на 5-й и 6-й года). Но многое зависит от сорта. Например, сорт Советский Мягкоскорлупый плодоносит уже на 2-й год, кроме того это не влияет на его максимальную урожайность, которая достигает 9,2 кг в 10-летнем возрасте.
  2. С 1 га в среднем получается от 800 кг. до 1 тонны очищенных ядер, однако чистка требует определенных материальных и временных затрат, поэтому многие предприниматели реализуют миндальные орехи в оболочке. В 1 кг примерно 360 шт. очищенных плодов (опят же таки все зависит от сортов). Так их легко хранить и транспортировать.
  3. Оптовая закупочная цена составляет от 9 долларов за килограмм орехов и варьируется в зависимости от сорта.

Польза миндального ореха

Суточная норма миндаля всего несколько ядер. Это главный источник калия для нашего организма. Миндаль прекрасно чистить внутренние органы и улучшает мозговую активность. Полезные свойства миндального ореха:

  1. Способствует ускорению процесса выздоровления больных с язвенными болезнями, гастритом.
  2. Смесь ядер плодов и глюкозы показана людям, страдающим от анемии, бессонницы.
  3. Миндальный орех способствует очищению дыхательных путей, является успокоительным средством природного происхождения и может быть использован в качестве легкого слабительного.
  4. Благодаря содержанию микроэлементов и витаминов миндаль показан к употреблению в пищу людям с заболеваниями периферической нервной системы, сосудов и сердечной мышцы.
  5. Горький миндальный орех особенно полезен благодаря содержанию большого количества эфирных масел, которые оказывают антиспазматический и противосудорожный эффект. Горьким называют за наличие большого количества синильной кислоты. Эту же кислоту вырабатывают нейроны головного мозга для повышения активности NMDA-рецепторов.

Калорийность миндаля составляет 645 ккал, что делает его весьма питательным продуктом, зачастую используемым как общеукрепляющее средство.

Урожайные и морозостойкие сорта миндаля

Выращивание миндаля – более простой и менее затратный способ ведения собственного бизнеса, чем, например, выращивание виноградной лозы. Это достаточно морозостойкое растение, способное переносить зимы с минимальной температурой до -25 °С. А некоторые морозостойкие сорта для средней полосы, до -40 °С. Однако миндаль любого сорта – это светолюбивое дерево, поэтому целесообразнее делать высадку в регионах с теплым и/или светлым климатом. При надлежащем уходе в таких условиях урожайность может составить до 2,5 т с 1 га.

Чтобы выдержать конкуренцию в сфере агробизнеса, необходимо выбрать наиболее урожайный сорт миндаля с учетом климатических условий, в которых он будет произрастать. Успех в данном бизнесе сильно зависит на 30% от правильно выбранного сорта. Чтобы правильно построить стратегию развития бизнеса следует в первую очередь ознакомится с особенностями различных сортом миндаля. Рассмотрим основные сорта миндаля обыкновенного:

Название сортаОписаниеУрожайность
Алуштинский миндальОтносительно невысокий кустарник, отлично переносящий жару и засуху. Ядра плотные, сладкие на вкус, созревают рано. Не способны к самоопылению.40 кг с одного куста.
Севастопольский миндальНевысокие кусты, на которых вырастают плотные сладкие плоды. Поздний сорт. Опыляются насекомыми.40 кг с одного куста.
ВикторияМорозостойкий куст, дающий плоды массой 4-9 г. Первый урожай – спустя 4 года после высадки.40 кг и выше с одного куста.
СтепнойРост куста – от 0,5 до 1,5 м. Цветы яркие, розового оттенка. Морозо- и засухоустойчивое растение.Около 10 кг с одного куста.
ТрехлопастныйКусты с цветами розового цвета с 20 и более лепестками. Не переносит заморозки и засушливую погоду.Используется преимущественно в декоративных целях в ландшафтном дизайне.
ЧерешковыйВысота дерева – не более 1 м. Листья – эллиптической формы. Распространен в степях Бурятии.От 20 кг с одного куста.

Сбор миндаля в зависимости от сорта приходится на различные периоды. Созревшие плоды имеют немного треснутую оболочку, из которой можно легко извлечь сам орех в скорлупе.

В природе большая часть сортов миндаля не съедобные, а декоративные. Не дайте себя обмануть при выборе саженцев!

Выращивание ореха миндаля в средней полосе

Поскольку первый урожай будет собран спустя 2 года (в зависимости от сорта) с момента высадки, для создания бизнеса по выращиванию миндаля необходимо иметь собственный участок земли или приобрести его в лизинг. Риски с вложением средств на аренду земельного участка могут быть неоправданными.

Размножение деревьев ореха:

  1. Высадка косточек. Этот метод не позволяет сохранять сортовые особенности куста. Перед высадкой (ранней весной) косточки помещают в емкость с песком на 20 суток и хранят при температуре от 1 до 10 градусов.
  2. Прививка на подвои черемухи с развитыми глазками. Черенок для подвоя берут у взрослого куста или проращивают из ореха.
  3. Годичные саженцы – наиболее простой способ, позволяющий добиться первых урожаев спустя 2-3 года после высадки.

Требования к агротехнике миндаля:

  1. Периоды высадки: осень или весна. Миндаль, высаженный осенью, приживается значительно лучше.
  2. Подготовка почвы. За две недели до высадки необходимо выкопать ямки диаметром и глубиной примерно 60 см. Расстояние между ямами: от 3 до 4 м в ряду и примерно 6 м между рядами. В углубления укладывают дренажный слой: песок, щебень или битый кирпич.
  3. Сверху над дренажным слоем помещают смесь плодородного грунта, лиственной земли и песка (пропорции 1:3:2), примерно 6 кг навоза и 0,5 кг суперфосфата. В кислые грунты добавляют 0,2-0,3 кг извести или доломитовой муки.
  4. При высадке в каждую ямку устанавливают опору высотой 0,5 м над уровнем участка земли. Корень каждого саженца следует опустить в глиняную болтушку, затем поместить в лунку и присыпать песком и субстратом перегноя. Корневая шейка должна быть расположена на 2 см выше уровня грунта.
  5. После высадки каждый куст необходимо полить 10-15 л воды, привязать к опоре. Когда жидкость впитается, приствольный круг должен быть замульчирован 3-5 см слоем сухой земли либо торфа.

Уход за миндалем и сбор урожая:

  1. Полив следует выполнять, если земля просохла на 1-1,5 см. На каждый куст расходуется от 10 до 15 л. воды для полива. Излишняя влага приводит к загниванию корневой шейки.
  2. В начале мая растения нужно поливать аммиачным раствором (20 г. аммиачной селитры на ведро воды). Осенью в приствольный круг требуется внести 1 кг навоза, а также растворы сернистого калия и суперфосфата (по 20 г каждого вещества).
  3. Для предотвращения болезней растения обрабатываются раствором бордоской жидкости ранней весной (до появления почек) и по окончанию осеннего листопада.
  4. Сбор урожая выполняют, когда оболочка ореха начинает растрескиваться.
  5. После сборки урожая орехи освобождают от зеленой оболочки и просушивают, чтобы они не прогоркли. Для очистки можно использовать специальные устройства – орехорушки. Далее необходимо выполнить сортировку ядер по размеру, качеству и целостности.

Продажа миндальных орехов

Миндальные орехи используются для приготовления сладких блюд. Поэтому проблем с реализацией урожая возникнуть не должно. В первую очередь, сладкие сорта миндаля часто закупают владельцы фабрик по производству кондитерских изделий.

Горькие сорта (как правило, поздние) ценятся за высокое содержание эфирных масел, которые широко используют в косметической и фармацевтической отраслях.

Сладкие сорта миндаля можно продавать населению по розничной стоимости.

Выращивание миндаля как бизнес идея – отличный вариант для инвестиций, первый доход от которых поступит не ранее чем через 2-3 года. Этот вид бизнеса не требует высоких начальных затрат и излишних усилий по уходу за деревьями, продолжительность жизни которых достигает 40 лет и более. Первые 2 года труда будут приносить свои дивиденды на протяжении нескольких десятков лет.

businessideas.com.ua


Смотрите также