Как выбрать настоящий гранатовый сок


Как правильно выбирать гранатовый сок?

Натуральный гранатовый сок – это кладезь витаминов и аминокислот. Об этом говорит тот факт, что именно гранатовый сок рекомендуют медики для восстановления организма после тяжелых болезней и в послеоперационные периоды. Сок граната используется в профилактических целях для обогащения организма витаминами в зимне-весенний период, а также широко применяется в диетологии и косметологии. Количество активных микроэлементов имеет столь высокий процент в гранатовом соке, что при употреблении необходимо соблюдать меры предосторожности и противопоказания.

Качество напитка

Все вышеперечисленное касается только качественного продукта, приготовленного по правильной технологии и не разбавленного консервантами. Безусловно, самая высокая гарантия качества будет в том случае, если вы сами выжмете сок из плодов, выбранных и проверенных на дефекты лично. Сок можно сделать с помощью соковыжималки или вручную.

Проблема заключается в том, что гранат – фрукт с плотной кожурой и мелкими зернами, на его подготовку и приготовление требуется время и усилия. К тому же не все соковыжималки способны справиться с этим продуктом, а для ручного выжимания требуется достаточная физическая сила. Еще один немаловажный момент заключается в сезонности. Например, сложно найти свежий гранат весной, когда он больше всего необходим для получения витаминов.

На помощь приходят производители соков, продукцию которых можно найти практически в любом крупном магазине. Однако в силу того, что технология производства связана с определенными энергозатратами и сроками, недобросовестные фирмы часто пытаются подделать напиток, разбавляя его свекольным соком или водой. От такого сока не будет никакой пользы, а вот деньги будут переплачены существенные. Рассмотрим основные правила, которые позволят выбрать настоящий гранатовый сок.

Упаковка

Первое, на что мы обращаем внимание, приходя в магазин, – это упаковка товара. Зачастую производители делают упаковку закрытой, и у нас нет другой возможности проверить товар, кроме как по его «обложке». В случае с гранатовым соком следует избегать продукции в закрытой таре и покупать напиток только в стеклянных бутылках. Это позволит визуально оценить его цвет и консистенцию.

Рассмотрите горлышко бутылки. Серьезные производители защищают крышку и горлышко своей продукции специальной термопленкой.

Этикетка

Визитная карточка продукта должна содержать все необходимые сведения, чтобы после прочтения вы точно знали, кем, когда и где был расфасован или разлит данный продукт. На этикетке обязательно должен быть указан состав сока, консистенция веществ. Натуральный гранатовый сок не включает в себя сахар и другие добавки. Не поленитесь изучить мелкий текст, в нем может быть скрыто то, что производитель желает утаить от покупателя.

Помимо этого, обращайте внимание на качество самой этикетки. Размытые буквы, недостаточная информация, неряшливый внешний вид могут говорить о подпольном производстве товара.

Цвет

Сок свежевыжатого граната имеет характерный красно-бордовый оттенок. При взгляде на бутылку вспомните ягоды спелого граната, они по цвету напоминают рубин – жидкость в бутылке должна иметь такой же оттенок. Если напиток имеет слишком светлые оттенки, то есть вероятность, что продукт разбавлен. Чересчур бурый насыщенный цвет говорит о том, что при производстве была добавлена кожура фрукта или плоды шиповника.

Консистенция

Современные технологии производства и фильтрации позволяют выпускать качественный гранатовый сок абсолютно прозрачным. Допускается наличие мелких частиц в жидкости, но избегайте бутылок с явно выраженным осадком красного или белого цвета. Чтобы убедиться в прозрачности, переверните бутылку или потрясите ее. Некачественный продукт станет мутным, со дна поднимутся нерастворимые элементы, выпавшие в осадок.

Состав

Внимательно изучите этикетку на товаре, в обязательной колонке должны быть указаны все продукты, использованные при производстве сока. Но особое внимание следует уделить тому, чего не должно быть в качественном гранатовом соке. Чистый продукт не содержит добавок яблочного, виноградного, свекольного соков, сиропов и сахара. От продукта с подсластителями лучше отказаться, так как за повышенной сладостью может скрываться вкус испорченных фруктов.

Внимательно читайте название: если на этикетке написано «нектар» или «гранатовый напиток», то это, скорее всего, суррогат, а не натуральный концентрированный сок.

Дата

Период созревания фрукта приходится на осень. Его выращивают в южных регионах и собирают в пору бархатного сезона. Поэтому если на упаковке указаны осенние месяцы производства и розлива, то высока вероятность, что плоды отправились на переработку сразу же, как их собрали. Весенние месяцы переработки говорят о том, что гранат долгое время пролежал на складе, а значит, мог быть уже изрядно подпорченным, высохшим или подгнившим. А летом в переработку идут и недозревшие плоды нового урожая.

Производитель

Оптимальным местом произрастания гранатового дерева является субтропический климат. Ближайшие к нам регионы, которые занимаются производством гранатового сока, – это Крым, Кавказ и Средиземноморье. На сегодняшний день в рейтинге лучших производителей первые места занимает продукция из Азербайджана.

Цена

В погоне за экономией мы часто поддаемся маркетинговым уловкам и приобретаем товар по низкой цене или всевозможным акциям. В отношении гранатового напитка следует помнить, что он не может быть дешевым. Сами фрукты продаются как достаточно дорогой штучный товар, его переработка и очистка требуют определенных усилий, поэтому выжатый из граната сок не может стоить дешево.

Проверка в домашних условиях

Бывают ситуации, когда необходимо быть абсолютно уверенным в стопроцентном качестве покупного продукта. Например, при беременности или добавлении в пищу малышу, для восстановления организма после тяжелой операции или болезни. Во всех этих случаях желательно свести к минимуму вред от подделки. Существует народный метод проверки любых напитков, содержащих плоды темного или темно-красного цвета. Так, гранатовый сок можно проверить содой. Для этого наливаем полстакана теплой воды, разводим в ней две щепотки соды, перемешиваем. Добавляем в стакан с соком и смотрим на изменения цвета напитка.

Пигменты, содержащиеся в гранате, дадут реакцию, и жидкость моментально приобретет ярко-бурый оттенок. Если же напиток разбавлен или содержит другие элементы, то жидкость не поменяет цвет. Этот метод подходит и для проверки соков из вишни, черной смородины, красного винограда.

    Готовим напиток самостоятельно

    Сложно поспорить с тем, что свежевыжатый нектар будет самым ценным напитком на вашем столе. Самостоятельно приготовить гранатовый сок не так просто, и для ежедневного потребления вряд ли подходит.

    Но если осенней порой вам посчастливилось стать обладателем достаточного количества этого замечательного фрукта, то не стоит пренебрегать возможностью насладиться полезным продуктом.

    Существует несколько способов выжать гранат в домашних условиях.

    • Электрическая соковыжималка. Несмотря на то что этот удобный помощник есть на кухне практически любой хозяйки, с переработкой именно граната могут возникнуть проблемы. Дело в толстых перегородках внутри фрукта, которые могут забивать механизм соковыжималки. Прежде чем помещать очищенный фрукт в емкость, внимательно прочитайте инструкцию к соковыжималке, чтобы избежать поломки.
    • Механическая соковыжималка. Ручное устройство, используемое для получения сока цитрусовых, подойдет и для граната. Фрукт разрезается пополам (по аналогии с апельсином) и прижимается мякотью к конусу. Путем вращения сок выдавливается из ягод и стекает в нижнюю емкость.
    • Ручной метод. Предполагает несколько способов и требует приложения времени и физических усилий.

    Этапы ручного метода следующие.

    1. Фрукт следует очистить от кожуры и перепонок. Образовавшиеся ягоды помещаются в марлю и выдавливаются до тех пор, пока не останутся одни косточки.
    2. Очищенные зерна укладывают в пакет и раскатывают скалкой до образования сока, затем процеживают из пакета в отдельную емкость.
    3. Спелый неповрежденный фрукт разминают в руках до мягкого состояния. Чем сильнее удастся размять ягоды под кожурой, тем больше сока получится в итоге. Плод надрезают ножом и сливают жидкость в емкость. Учтите, что этот метод подходит для людей с натренированными кистями рук, а выжать больше одного граната таким способом может далеко не каждый.

    Советы

    Гранатовый сок не следует пить в концентрированном виде. Активные вещества и кислоты, содержащиеся в гранате, могут вызвать воспаление слизистой желудка. Поэтому перед употреблением концентрат рекомендуется разбавлять водой.

    Вкусный и полезный микс получается от соединения граната с соками из других фруктов, ягод или даже овощей.

    Хранить гранатовый сок после открытия крышки или свежевыжатый концентрат следует в холодильнике не более двух суток.

    О пользе гранатового сока смотрите в следующем видео.

    eda-land.ru

    Как выбрать гранатовый сок - Со Вкусом

    Разнообразие соков, стоящих на полках в супермаркетах, впечатляет, и среди них обязательно найдется гранатовый. Именно его так часто продают во вместительных стеклянных банках, потому что знают — обязательно найдутся ценители.

    Все, в том числе и редакция «Со Вкусом», знают, за что ценят сок зернистого яблока. Один из самых полезных в мире, он содержит большое количество железа, магний, фосфор, калий, кальций, витамины А, В, С, Е, Р группы, а также 15 аминокислот. Впечатляет, не правда ли?

    Однако гранатовый сок не из дешевых, а потому на нём легко спекулировать. Подделать его проще простого, а вот отличить настоящий от фальсификата уже сложнее. Мы расскажем вам, как выбрать сок, который будет нести в себе пользу натурального продукта.

    Качественный гранатовый сок

    Гранатовый сок подделать очень просто. Самый грубый способ — разбавленный свекольный сок с гранатовой эссенцией и сахаром. И цвет, и запах будут похожи, а этого уже достаточно, чтобы ошибиться. Вот несколько признаков, на которые нужно обратить внимание в первую очередь.

    1. Упаковка

      Разливают фальсификат и в стеклянные бутылки, и в тетрапаки, но ориентироваться стоит на первый вариант. Так вы сможете проверить цвет.

    2. Качество фасовки

      Теперь обратите внимание на саму бутылку. Крышка должна быть плотно завинчена и желательно закрыта пленкой. Качество наклейки тоже имеет значение.

    3. Цвет

      Цвет — очень важный этап определения натуральности. Обратите внимание, что нередко сок из граната очень темного, бурого цвета. А ведь настоящий гранатовый сок должен быть светлого оттенка, красно-бордовым и прозрачным.

    4. Производитель

      Самый качественный гранатовый сок производят в Азербайджане. Также хороша продукция из Грузии, Крыма и Средиземноморья.

    5. Дата

      Гранаты собирают осенью, в октябре, а потому дата производства должна быть как можно ближе к середине золотой поры.

    6. Состав

      В составе не должно быть и намека на сахар. Никаких сиропов или подсластителей. За сладостью некоторые производители скрывают специфический вкус подделки. Тажке следите, чтобы не было других соков (яблочного, виноградного), но об этом могут и не написать.

    7. Цена

      Помните, что гранатовый сок не может быть дешевым. Сами по себе гранаты относятся к категории продуктов, которые чаще продаются поштучно, чем на вес. Более того, в самом соке должно быть не меньше 50 процентов фруктовой основы. Если сок дешевый, значит, этой основы там не так уж и много, если она вообще есть.

    Вы сможете ощутить на себе пользу гранатового сока только в том случае, если он выбран правильно. Эти 7 признаков — ваши верные помощники. Поделитесь нашей статьей с друзьями, эти знания пригодятся каждому!

    Понравилось?! Поделись с друзьями!

    sovkusom.ru

    плюсы настоящего и минусы поддельного напитка, их отличия

    Согласно статистике, больше 70% гранатовых соков, представленных на полках магазинов, — это лишь разбавленные нектары и поддельные продукты. Употребление таких напитков может обернуться для человека гастритом, желудочной язвой, аллергией. Поэтому каждому необходимо знать, как отличить подделку от натурального гранатового сока, чтобы он соответствовал своему второму названию — панацея от многих болезней.

    Ценность натурального сока граната

    Нектар из настоящего граната неспроста называют средством от многих заболеваний, ведь в нем содержатся полезная для детей аскорбиновая кислота, всевозможные природные антиоксиданты, витаминные комплексы. Он укрепляет иммунитет и часто назначается врачами во время разных болезней (для профилактики):

    • ангина;
    • бронхиальная астма;
    • радиационное облучение и т. д.

    В небольших количествах гранатовый сок можно употреблять даже маленьким детям, ведь полезный напиток богат глюкозой, фруктозой. Нектар граната хорош, если есть проблемы с кровообразованием. Он жизненно необходим людям, страдающим от анемии.

    Сам продукт довольно полезен для организма в целом, а вот производство фальсификата, вредящего здоровью — это ответственность, ложащаяся на плечи изготовителя.

    Вред поддельных напитков

    Продающиеся в магазинах гранатовые нектары — это зачастую обыкновенный фальсификат. Регулярное употребление некачественного напитка «из граната» может вызвать болезни желудка, аллергические реакции. Достаточно ознакомиться с компонентным составом таких соков:

    • 1 литр натурального сока граната;
    • 1 литр обыкновенной воды;
    • 3 литра яблочного нектара;
    • 500 граммов сахара;
    • тартразин Е102;
    • азорубин Е122, вызывающий аллергию и бронхиальную астму;
    • индигокармин Е132;
    • свекольный экстракт;
    • экстрагированная бузина;
    • бензойная кислота Е210, способствующая развитию онкологических заболеваний, и всевозможные ароматизаторы, красители.

    Несложно догадаться, что подобный напиток вряд ли будет полезен для здоровья. Настоящий нектар граната фальсифицируется в довольно больших количествах из-за своей популярности и дороговизны. Поэтому любителям вкусного и полезного напитка следует заранее ознакомиться с простыми правилами, позволяющими отличить натуральный гранатовый сок от подделки.

    Правила выбора

    Отличить натуральный сок граната от поддельных напитков довольно просто. Для этого достаточно посмотреть на этикетку, где указывается вся необходимая покупателю информация. На что стоит обращать внимание при чтении надписей на упаковке:

    • производитель, если он вовсе не указывается на этикетке, то это опаснейший фальсификат, который нужно обходить стороной;
    • наличие надписи «нектар», если хоть где-то указывается это слово, то натуральный гранатовый сок разбавлен изготовителем в 5−7 раз, значит, о его пользе и речи быть не может;
    • состав, если хотя бы один компонент выглядит подозрительно, незнакомо и вызывает сомнения, то от покупки такой продукции лучше отказаться;
    • цена — настоящий гранатовый нектар никогда не будет стоить дешево.

    Если приобретается напиток в стекле, то стоит обратить внимание на наличие осадка. Если он имеется, это может говорить о стандартной процедуре отжима сока и большой его доле содержания в реализуемом продукте. Но отдавать предпочтение стоит напиткам в тетрапаках, так как в гранате содержится большое количества натуральных кислот и витамина С, который разрушается на свету.

    Не стоит рисковать собственным здоровьем, поэтому желательно обходить стороной соки, имеющие сомнительный внешний вид, низкую цену, всевозможные добавки, чтобы избежать риска развития действительно серьезных заболеваний.

    sous-chef.ru

    Новости -Как отличить качественный гранатовый сок от подделки?

    15.05.2012

    Сок граната считается панацеей от многих болезней, этот сок содержит аскорбиновую кислоту, антиоксиданты и много витаминов. Врачи его рекомендуют при ангине, бронхиальной астме, радиационном облучении. Даже маленьким деткам педиатры рекомендуют употреблять в небольших количествах, этот сок. Ценность гранатового сока заключается главным образом, в том, что он содержит глюкозу, фруктозу, а не сахарозу, которая в больших количествах вредит здоровью. Гранат содержит в своем составе комплекс витаминов, которые необходимы человеку для кровообразования. Жизненно необходим для людей, у которых пониженный уровень гемоглобина, анемия. Гранатовый сок считается больше лечебным продуктом, и ответственность на производителя должна возлагаться как на производителя лекарственных средств.

     

    Гранатовый сок фальсифицируется в очень больших количествах, прежде всего из – за своей дороговизны и востребованности. В технологии производства допускаются значительные отклонения, вплоть до откровенного обмана. Очень много подделок Азербайджанского сока, который поставляют в стеклянных бутылках, потребитель предполагает, что это 100% натуральный и качественный сок. Если провести исследования то можно выявить не только сок содержащий красители, консерванты, но и сок, который окажется не гранатовым соком, а напитком с добавлением сока граната. Для его производства необходим яблочный сок, а для цвета и аромата добавляют в него гранатового сока, это самый безобидный для здоровья сок. Все остальные фальсифицированные гранатовые соки содержат в своем составе кроме консервантов и красителя, опасное вещество гидроксиметилфурфурол.

    Не покупайте сок, если на этикетке не указан производитель.

    Если рядом со словами «Гранатовый сок» написано мелкими буквами «нектар», не покупайте этот сок. Помните гранатовый сок, дорогой напиток, поэтому его очень часто фальсифицируют. Внимательно читайте все, что написано на этикетке, если вас что – то настораживает или не нравится, откажитесь от покупки. Не рискуйте своим здоровьем и здоровьем близких вам людей.

    Как же отличить качественный гранатовый сок от подделки?

    Давайте разберемся!!!

    НАТУРАЛЬНЫЙ И НЕ ОЧЕНЬ

    При изготовлении сока на заводах гранаты очищают от кожуры в машинах вибрационного типа, а сок отжимают из очищенных зерен в специальном прессе. Затем удаляют посторонние частички, сепарируют, фильтруют, пропускают через деаэратор для удаления воздуха, пастеризуют и отправляют на розлив. Выход сока в зависимости от сорта граната составляет 40—60%. Осадок, который появляется во время его хранения, — это нормально, и даже очень хорошо. Сок в стекле, как и все витаминные соки, — продукт весьма капризный, ведь на свету витамин С, в частности, разрушается. Поэтому хранить сок нужно обязательно в темном месте, чего очень сложно достичь на магазинных полках. Так что «тетра-пак» в этом смысле гораздо надежнее.

    На этом функции упаковки не заканчиваются: на ней содержится порой масса полезной информации, в которую мы, увы, не очень любим вчитываться. Чтобы разобраться с напитками, нужно понимать, что означают их названия. Причем истинные названия, которые часто указывают мелким шрифтом не на лицевой стороне этикетки. Самый ценный и самый настоящий — это натуральный сок. Натуральным называется сок, полученный путем отжима и законсервированный, например, пастеризацией. Такой сок еще любят называть соком прямого отжима. Более распространенными являются восстановленные соки, т. е. соки, полученные из концентрированного сока с добавлением подготовленной питьевой воды. Как видно из этих двух определений, восстановленный и натуральный сок — это совершенно разные понятия.

    Кроме гранатовых соков в продаже встречаются гранатовые нектары, которые получаются при смешивании сока, концентрированного сока или пюре с подготовленной питьевой водой, сахаром или медом, без искусственных или синтетических добавок. От восстановленных соков отличается меньшим содержанием плодовой части, которая в нектарах из различных плодов разная. Нектары из яблок и груш, например, должны содержать не менее 50% плодовой части, нектар же из граната должен содержать не менее 25% плодовой части. Бывает еще и такое понятие, как соковый напиток или же напиток с добавлением сока — это напиток, полученный смешиванием соков и (или) пюре с водой. Только в отличие от нектаров в нем содержание фруктовой части еще меньше: в соковых фруктовых напитках содержание плодовой части, по сути сока, не менее 10%.

    Никто не отрицает право на существование нектаров и напитков с добавлением сока. Каждая из этих категорий напитков имеет свой круг почитателей. Всегда найдутся люди, которым не по душе насыщенные напитки. Вопрос в том, насколько производители готовы честно в этом признаваться. Ведь часто бывает так, что на лицевой стороне упаковки красуется слово «гранат», а то, что это нектар, написано в самом нечитаемом месте ну уж очень мелким шрифтом. Иногда на пакете с соком можно одновременно встретить «100%-ный» и «восстановленный», а в составе прочитать «концентрированный сок, вода». Такая «игра словами», которая вводит потребителя в заблуждение, разумеется, снижает доверие к производителю.

    Настоящий натуральный гранатовый сок обязательно будет содержать мякоть зерен, иметь слегка терпковатый привкус от мякоти и яркий кисло-сладкий вкус. И этот неповторимый гранатовый цвет! Но, увы, и его научились повторять. То есть подкрашивать напиток, например, при помощи сока бузины, черноплодной рябины или другой, гораздо более дешевой ягоды. Но это в лучшем случае. Чтобы установить подлинность гранатового сока, была проведена идентификация по т. н. антоцианам, которые и отвечают за вишнево-синий цвет в каждой конкретной ягоде. Но для придания цвета напитку, порой не имеющему даже ничего общего с фруктовым или ягодным, используют вредные для здоровья человека красители: Е120, относящийся к опасным; Е127, нарушающий функции щитовидки; Е122, нежелательный для употребления астматикам и не переносящим аспирин. К тому же с нарушениями технологии. Во время нагревания из сахарозы образуется токсичное вещество — гидроксиметилфурфурол. Если его содержание в продукте превышает допустимые нормы, таким «соком» можно запросто отравиться. Незначительные дозы угнетают нервную систему, значительные дозы вызывают судороги, паралич, накапливается в печени и нарушает обменные процессы в организме.

     

    www.prprodukt.by

    7 удивительных преимуществ гранатового сока о которых вы не догадывались

    24.05.2017

    Гранатовый сок, который производят из семян граната, обладает натуральным сладким ароматом, насыщенным рубиновым цветом и множеством полезных для здоровья свойств.
    Гранаты помогают при высоком уровне холестерина, воспалениях, высоком давлении, гипергликемии (повышенном содержании сахара в крови) и других заболеваниях. В гранатовом соке содержится больше антиоксидантов, чем в красном вине и зеленом чае. Также доказана его способность бороться с раком и мощный противовоспалительный эффект.

    Прямой отжим - Сок прямого отжима — это сок, произведенный непосредственно из свежих фруктов или овощей посредством их механической обработки и давления на них.

    Покупая гранатовый сок в магазине, выбирайте только 100% натуральный сок прямого отжима, а не разбавленный. 

    А ниже мы расскажем о многочисленных полезных свойствах продукта. 7 удивительных преимуществ гранатового сока

    1) Улучшает память

    Исследования показали, что гранатовый сок может быть полезным для развития мыслительной способности. Полифенолы, содержащиеся в гранатовом соке, помогают сохранять нейроны.
    Любопытное исследование было проведено в 2013 году. Участникам предлагали употреблять 230 гр гранатового сока каждый день на протяжении четырех недель. При этом половине из них вместо сока давали плацебо – окрашенную жидкость со вкусом и запахом сока. Участники, получавшие плацебо, были выбраны в случайном порядке. Нужно отметить, что все участники были пожилыми, и у всех имелись определенные проблемы с памятью, характерные для людей в возрасте. Исследователи пришли к выводу, что у 28 участников, ежедневно употребляющих сок, значительно улучшилась зрительная и вербальная память. Ученые предположили, что гранатовый сок улучшает мыслительные способности за счет положительного влияния на мозговую деятельность. 
    Также есть научные данные, свидетельствующие, что гранатовый сок способен бороться с болезнью Альцгеймера. Эта уникальная способность позволяет уверенно поставить гранатовый сок на первое место в списке полезных для мозга продуктов.

    2) Помогает бороться с раком

    Плод граната содержит полифенолы и другие компоненты, которые доказали свой положительный эффект при лечении многих разновидностей рака. 
    Исследования также показали, что гранат способен замедлить рост раковых клеток, спровоцировать их гибель и уменьшить воспаление. Все три способности исключительно важны в борьбе с болезнью. В 2014 университет Олбани провел исследование, которое наглядно продемонстрировало, как экстракт граната помогает предотвратить распространение раковых клеток. 
    Гранатовый сок также зарекомендовал себя с наилучшей стороны в борьбе с раком простаты. Журнал Clinical Cancer Research впервые опубликовал результаты клинических испытаний гранатового сока как средства против рака предстательной железы еще в 2006 году. Участники (мужчины с раком простаты и мужчины, прошедшие курс лечения рака простаты) выпивали одну чашку (примерно 230 гр) гранатового сока, причем их состояние непрерывно отслеживалось. Исследователи пришли к выводу, что время удвоения простатического специфического антигена у испытуемых увеличилось. 
    Если говорить простыми словами, это важно, потому что время удвоения простатического специфического антигена – это способ определить продолжительность жизни пациента. Чем больше время удвоения ПСА, тем оптимистичнее прогноз. В 2012 году другое исследование подтвердило, что экстракт граната тормозит рост числа клеток простаты. Все эти исследования лишний раз подтверждают, что гранатовый сок достоин занять почетное место в списке продуктов против рака.

    3) Уменьшает воспаление

    Воспалительные процессы сопровождают почти любую болезнь. Гранаты, так же, как и гранатовый сок, обладают доказанным противовоспалительным действием. 
    В 2012 году американский медицинский журнал Evidence-based Complementary and Alternative Medicine опубликовал результаты исследования, которые наглядно продемонстрировали, как работает гранатовый сок, попадая в кишечник. В рамках исследования использовался весь фрукт целиком, включая кожуру, сок и цветок. В конечном итоге исследователи подтвердили мощный противоязвенный эффект граната. 
    В рамках другого исследования изучалось действие гранатового сока на пациентов с диабетом второго типа. В результате подтвердилась способность граната уменьшать воспаление. Исследователи доказали, что регулярное употребление гранатового сока (чуть больше чашки в день на протяжении 12 недель) уменьшает маркеры воспаления у пациентов. В частности, снизились такие маркеры как высокочувствительный C-реактивный белок на 32% и фактор стимуляции В-клеток на 30%.

    4) Сохраняет здоровое сердце

    Поскольку гранатовый сок оказывает благотворное влияние на кровяное давление, логично, что он укрепляет здоровье сердца. Высокое содержание антиоксидантов помогает поддерживать сердце здоровым. 
    Журнал Clinical Nutrition опубликовал результаты исследования, в рамках которого изучалось влияние гранатового сока на стеноз внутренней сонной артерии – сужение двух главных сосудов, которые переносят кровь от сердца к мозгу. Участники, страдающие этим заболеванием, с помощью гранатового сока снизили давление на 12% и снизили образование атеросклеротических бляшек на 30%. Бляшки в этих двух магистральных артериях увеличились на 9% за тот же период времени у пациентов, не употребляющих гранатовый сок. 
    В целом, в рамках исследования было доказано, что гранатовый сок значительно снижает риск образования бляшек в артериях, снижает давление и уменьшает окисление липопротеинов низкой плотности. 

    5) Улучшает состояние при остеоартрите

    Остеоартрит – одна из самых распространенных болезней, приводящих к разрушению суставов. Некоторые исследования доказывают, что гранатовый сок может помочь сохранить хрящевую ткань путем уменьшения воспаления. Предполагается, что такая способность продукта обусловлена высоким содержанием антиоксидантов. 

    В 2016 году проводилось исследование с целью оценки влияния гранатового сока на состояние пациентов с остеоартритом. Всего в исследовании приняли участие 38 испытуемых с остеоартритом коленного сустава. В течение шести недель участники ежедневно употребляли чашку гранатового сока, причем некоторые получали плацебо вместо сока. Исследователи отметили, что у тех, кто пил гранатовый сок, улучшилась подвижность, уменьшилось окостенение, снизилась концентрация веществ, разрушающих хрящевую ткань, и улучшился антиоксидантный статус.

    6) Снижает давление

    Высокое содержание антиоксидантов в гранатовом соке позволяет снижать высокое давление (гипертензию) естественным путем. Проведенный в 2016 году мета-анализ (изучение данных нескольких исследований) действия гранатового сока позволил оценить его эффект на регуляцию кровяного давления. В частности, было установлено, что употребление гранатового сока оказывает постоянный положительный эффект на кровяное давление. Исследовали добавили, что имеет смысл включить этот сок в рацион для сердечников.

    7) Обеспечивает высокое содержание антиоксидантов

    Гранатовый сок содержит высочайшую концентрацию антиоксидантов, которые помогают бороться с болезнями и укрепить здоровье. Гранаты – лучший выбор для тех, кто хочет включить больше антиоксидантов в свой рацион питания. Гранатовый сок содержит танин под названием пуникалагин, а также другие антиоксиданты – антоцианы, полифенолы, производные эллаговой кислоты и гидролизуемый таннин.
    Американский журнал «Journal of Agricultural and Food Chemistry» опубликовал исследование, наглядно показывающее, что количество антиоксидантов в гранатовом соке значительно превышает их концентрацию в красном вине и зеленом чае. 

    Является ли гранатовый сок самым полезным?

    Гранатовый сок производится из гранатов – плодов, которые растут на низкорослых деревцах. Впервые гранаты стали выращиваться в Юго-Восточной Европе и Азии. Позже миссионеры завезли гранаты в Мексику и Калифорнию. 
    Из одного крупного граната можно получить четверть или половину стакана сока. Наиболее питательная часть плода – это семена, поэтому сок изготавливается из них. Один стакан гранатового сока содержит примерно:

    .

    • 135 калорий;
    • 33 грамма углеводов;
    • 0.2 грамма клетчатки;
    • 0.3 грамма белка;
    • 0.7 грамма жира;
    • 3% от суточной нормы ниацина;
    • 3% от суточной нормы меди;
    • 3% от суточной нормы кальция;
    • 3% от суточной нормы фосфора;
    • 4% от суточной нормы магния;
    • 5% от суточной нормы витамина Е;
    • 32% от суточной нормы витамина К;
    • 12% от суточной нормы марганца;
    • 15% от суточной нормы фолиевой кислоты;
    • 15% от суточной нормы калия.

    Гранатовый сок в сравнении с другими видами сока

    Существует большое количество соков, которые производятся из фруктов, легких в употреблении, таких как виноград или апельсины. Гранаты же не так-то просто употреблять в пищу. Далеко не все знают, как правильно разрезать и почистить этот труднодоступный круглый фрукт. И хотя включение гранатовых семян в рацион крайне важно, значительно проще употребить этот продукт в виде сока. Удобство в употреблении означает, что сок легче включить в ежедневную диету, чем семена.
    Недавнее исследование, организованное Калифорнийским университетом в Лос-Анжелесе, позволило назвать топ-10 самых полезных соков. Неудивительно, что победителем стал именно гранатовый сок (за счет содержания в нем на 20% больше антиоксидантов, чем в любом другом соке). Рейтинг соков был составлен на основании содержания в них антиоксидантов, способности замедлить окисление ЛПНП и общего содержания полифенолов.
    Рейтинг выглядит следующим образом:
    1. гранатовый сок
    2. сок из красного винограда
    3. черничный сок
    4. сок из черемухи
    5. сок из ягод асаи
    6. клюквенный сок
    7. апельсиновый сок
    8. яблочный сок

    Какое количество гранатового сока считается полезным?

    Хотя единой рекомендации по этому поводу нет, обычно 200-300 граммов гранатового сока в день считается оптимальной нормой для большинства людей. Такая доза сока полностью безопасна и полезна. Опять же, употреблять следует только 100% натуральный сок без подсластителей.
    При особых состояниях используются следующие дозировки:
    • атеросклероз – 50 гр в день;
    • рак предстательной железы – 230 гр в день.
    Свежие семена граната или сок обычно хранятся до 5 дней в холодильнике. Если вы не можете использовать весь запас за это время, продукт можно заморозить. 

    Как выбрать лучший гранатовый сок?

    Если у вас нет времени или желания делать гранатовый сок из свежих гранатов собственноручно, покупайте 100% натуральный гранатовый сок прямого отжима, например Grante. Он обладает следующими преимуществами:
    • является 100% натуральным, а не восстановленным
    • имеет все необходимые сертификаты качества
    • каждая бутылка содержит сок из 3 кг гранатов, отжатый способом холодного отжима
    • продается в нетоксичных экологически безопасных стеклянных бутылках. 
    • относительно недорогой
    Меры предосторожности и взаимодействие с лекарственными препаратами
    Большинство людей не испытывает каких бы то ни было негативных последствий от употребления гранатового сока. Однако у некоторых может быть аллергия на гранаты. Как и любой другой сок, гранатовый сок следует принимать с осторожностью диабетикам и людям с повышенным содержанием сахара в крови. Фруктовый сок содержит довольно большое количество сахаров. Людям, страдающим диабетом, необходимо посоветоваться с врачом.
    Если у вас пониженное давление, имейте в виду, что гранатовый сок может снизить его еще немного. Поскольку гранат влияет на давление, рекомендуется не употреблять в пищу гранатовый сок или гранатовые семена по меньшей мере 2 недели перед хирургической операцией.
    Так же, как и грейпфрут, гранат может снизить эффективность некоторых лекарственных препаратов. 

    В заключение

    Поскольку свежий гранат обладает всеми теми же полезными свойствами, что и гранатовый сок, но плюс ко всему он содержит клетчатку, а количество сахара в нем меньше, рекомендуется иногда заменять сок цельными гранатовыми семенами. Однако учитывая, что употребление граната в виде сока значительно проще, в большинстве случаев можно ограничиться им.
    Употребление гранатового сока – это удобный способ наслаждаться всеми преимуществами граната на регулярной основе. Если вы будете употреблять только 100% натуральный сок без подсластителей, вы можете не опасаться того, что вы переборщите с сахаром. При этом вы обогатите свой рацион важнейшими нутриентами – антиоксидантами, калием, витамином К, фолиевой кислотой и пр.
    Научные исследования подтверждают, что гранатовый сок обладает многочисленными полезными для здоровья свойствами. Он помогает бороться с раком, нормализует высокое давление, укрепляет сердечно-сосудистую систему, помогает при остеоартрите, улучшает память и борется с воспалительными процессами.

    Гранатовый сок - настоящий победитель в рейтинге самых полезных фруктовых соков.


    aznar.az

    Сок Grante Гранатовый прямого отжима - «НАСТОЯЩИЙ! Самый вкусный!»

    Добрый вечер, уважаемые читатели,

     

    крайне редко пишу отзывы на напитки, лишь в случаях, когда мне очень нравится продукт. Опишу о данной продукте и постараюсь быть объективной.

    Речь о гранатовом соке прямого отжима, осветленного "Grante".

    На полках магазинов сейчас много разных соков, и грантовых в частности, в разной ценовой категории. И не все могут порадовать настоящим вкусом, натуральным составом.

    Когда я познакомилась с Grante, то сразу поняла, что вот оно настоящее...из солнечного Азербайджана.

    Изготовитель: ЗАО "Азнар" имени Теймура Ахмедова (республика Азербайджан, г. Гоекчай)

    В Россию импортирует сок ООО "Гранте" (Москва)

    Вся необходимая информация о составе, производителе, о пищевой и энергетической ценности, о содержании продукта есть на этикетках (которые к слову потом легко снимаются и остаются чистые бутылочки).

    Сок разливается как и положено в стеклянные бутылочки объемом 750 мл или 250 мл.

    Закручиваются металлической крышечкой. При открытии крышечка должна издать характерный звук, что означает, что продукт хороший и хранится в соответствии с необходимыми стандартами.

    Состав:

    сок гранатовый натуральный прямого отжима

    Для приготовления 1 бутылочки сока требуется 7 плодов граната.

    Меня поразил цвет сока - он красивого винного рубинового цвета. Обычно встречается темно-бордового цвета с уходом в коричневый. Но на мой взгляд там все красители, а здесь цвет натуральных плодов.

    Допустим естественный осадок.

    Далее мне очень понравился вкус. Натуральный, не сладкий, в меру вяжущий, но и кислинки хватает, именно поэтому для детей сок лучше разбавлять водой. Много сразу не выпьешь, но стоит принимать понемногу сок как лекарство.

    Перед применением лучше охладить и взболтать.

    А сколько в нем витаминов. Не зря с детства мама говорила как хорошо данный сок повышает гемоглобин. Но тогда он был практически не доступен. Сейчас все иначе.

    Мы исключительно пьем данный сок, не используем при приготовлении потому что лично мне жаль "переводить" продукт. Хранить можно при температуре не выше +20. Но после вскрытия сок можно хранить в холодильнике не более 2 суток.

    Это кошерный продукт. Он из натуральных плодов, поэтому нет ни красителей, ни консервантов, нет сахара. Вот именно и выглядит натуральный гранатовый сок.

    Не калориен - на 100 грамм всего 62 калории, достаточное количество калия - 185 мг на 100 грамм продукта.

     

    Подводя итог, я скажу лишь ничего вкуснее и натуральнее я не пробовала! Это сок несомненно стоит того, чтобы его попробовать (пусть даже он и стоит чуть дороже аналогов).

    irecommend.ru

    Как делают настоящий гранатовый сок: alexcheban — LiveJournal


    Grante Juice, Azerbaijan.
    Визитная карточка Азербайджана - это гранат, об этом знает весь мир, ведь 98% продукции завода AZNAR производится на экспорт. Гранатовый сок, который продается на прилавках магазинов в моем городе, как оказалось, очень далек от настоящего свежевыжатого гранатового сока. В этом репортаже я расскажу как делают настоящий сок из настоящих фруктов, мы побываем на двух крупных заводах страны - AZNAR (Grante) и Габалинский консервный завод (Jale).


    Я побывал на фестивале граната в Азербайджане в начале ноября, о чем писал ранее. Фестиваль традиционно проводится в небольшом городке Гейчай и с каждым годом стремительно набирает обороты, становясь одним из мероприятий национального масштаба.

    История Азербайджана неотрывно связана с культурой выращивания граната, уходящей вглубь веков. Гранаты исторически культивируются почти во всех регионах Азербайджана, но признанным центром произрастания лучших сортов гранатов является Ширван, лежащий в полосе сухих субтропиков. Для производства сока чаще всего используются гранаты, растущие в Гейчайском районе.

    Именно гейчайские гранаты завоевали мировое признание и стали синонимом «настоящих азербайджанских гранатов». Секретом великолепного вкуса и стабильного качества геокчайских гранатов являются уникальный микроклимат и состав почв района, которые не встречаются больше нигде в мире.

    Гранат собирается в течении 40-45 дней в октябре-ноябре. Из 3кг граната на выходе получается 1л сока. Из 5тыс тонн, которые собраны в районе Гейчая, получится 1300 тонн сока. В производстве сока на заводе AZNAR используются две принципиально разные технологии - либо производство и разлив сока напрямую в бутылку и отгрузка производителю, либо накомпление концентрата в асептических цистернах емкостью 50т, всего на заводе таких цистерн 100.

    В день на заводе могут быть разлиты от 10 до 15 тыс бутылок.
    Когда сезон сбора гранат прекращается разлив сока происходит в плановом порядке из наполненых ранее асептических цистерн.

    Главные ипмортеры сока - США, Канада, Германия и Астралия. Реализация соков на экоспорт проводится как под собственной торговой маркой Grante, так и под индивидуальными марками. В зависимости от страны 1л бутылка сока стоит в рознице от 5 долларов до 7 евро. Бренд Grante относится к премиальным брендам высококачественного натурального сока.

    Завод AZNAR является эффективным современным производством, включающим в себя следующие технологические элементы:

    - Три линии первичной переработки сырья, общей мощностью 20 тонн в час, и группы оборудования по обработке и ультрафильтрации сока;
    - Линия стерилизации и хранения сока в асептических емкостях;
    - Выпарная установка типа «восходящая пленка» для концентрирования сока;
    - Линия асептического наполнения концентрированного сока в крупную тару типа «Aseptic Bags», емк. 220 л.;
    - Две линии розлива в стеклянные бутылки, емк. 1,0 л, 0,75 л, 0,33 л и 0,25 л, пастеризации и упаковки в картонные короба и термоусадочную пленку;
    - Комплект оборудования для получения экстракта танина из кожуры гранатов;
    - Холодильные камеры на 1100 м2 для хранения концентрированного сока при t = -18°C и свежих фруктов при t = (+5) – (-2)°C;
    - Участок производства варенья и джема.

    1.

    2.

    3.

    4.

    Выгрузка гранат на линию прямо из кузова автомобиля:

    5.

    На переработку заводом принимаются только целые, свежие, неповрежденные плоды специальных сортов граната Гейчая, вручную сортирующиеся на конвейере:

    6.

    7.

    Извлечение сока происходит в щадящем режиме на пневматических мембранных прессах (путем мягкого давления на зерна) вместо шнековых (извлечение сока перетиранием зерен), распространенных на других предприятиях:

    8.

    9.

    Благодаря применению замкнутой технологической схемы с минимальным контактом с воздухом исключено течение окислительных процессов;
    на продукт оказывается исключительно щадящее тепловое воздействие с применением пастеризаторов (до 100 °C), в т.ч. тоннельного, вместо стерилизаторов (выше 100 °C). Для фильтрации применяется ультрафильтрационная установка, вместо открытых для доступа воздуха пластинчатых или намывных фильтров, применяемых повсеместно:

    10.

    После пастеризации свежевыжатый сок хранится в асептических емкостях из нержавеющей стали емкостью 50 м3 (на 5000 тонн единовременного хранения), в отличие от всех других аналогичных предприятий, применяющих для хранения сока в обычных емкостях различные консерванты. Это и есть те самые цистерны, где хранится сок, который будет разливаться в течении последующего года:

    11.

    12.

    13.

    14.

    15.

    16.

    17.

    18.

    19.

    20.

    Интересные факты и легенды про гранат:

    - С древних времен гранат считают на Востоке королем всех плодов. Даже внешне он выделяется среди фруктов огненно-красным венцом на вершине. Предание гласит, что именно оригинальные чашелистики подсказали форму короны.

    - Согласно Корану, гранатовыми деревьями в числе прочих засажен прекрасный райский сад. У многих народов цветки и плоды граната считаются символом богатства, изобилия и плодородия.

    - Изображения граната найдены на египетских пирамидах, на древневизантийских тканях, в орнаментах древних греков и арабов. Фараоны очень ценили свежий сок граната, считая его чудодейственным, способным укреплять не только тело, но и дух. Древних египтян хоронили с гранатами в надежде на их возрождение. Также древние египтяне и ассирийцы часто изображали в своих скульптурах гранат, как священное дерево или «древо жизни».

    - Итальянцы считают, что Еву соблазняли в Эдеме гранатом. А король Кир, основатель Персидской Империи, пожелал такое количество хороших генералов, сколько семян в гранате. Позднее пророк Мухаммед побуждал последователей есть гранаты, считая, что он очищает от зависти и ненависти.

    - В греческой мифологии гранаты были любимой едой богов, побуждая многих верить, что их употребление ведет к бессмертию. А Персефоне, богине земледелия, семя этого фрукта предложил Аид. Поддавшись искушению этого рубинового фрукта, похожего на драгоценный камень, она взяла его и тем самым обрекла себя на проведение нескольких месяцев в году в подземном царстве Аида.

    - Древние греки верили, что первое гранатовое дерево вырастила на острове Кипр богиня любви - Афродита. С тех пор гранатовый сок приобрел репутацию «любовного зелья». В наше время греки по традиции разламывают гранат на свадьбах как символ плодородия.

    - В Китае сладкие гранатовые семечки едят в день свадьбы, благославляя тем самым молодоженов. А картина с изображением спелого граната является популярным свадебным подарком.

    - Фрукт давно используется в народной медицине на Среднем Востоке, в Азербайджане, Иране и Индии. Целители используют не только съедобные семена, но и кору, листья, кожуру и корку фруктов для лечения абсолютно всего, начиная от коньюктивита, заканчивая геморроем.

    А это другой крупный завод - Габалинский консервный завод, производящий торговые марки соков: "Jale" и "Золотой Сад".

    Занимающий территорию в 13 гектаров и обладающий мощностью по переработке 70 000 тонн фруктов в год Габалинский Консервный Завод ежегодно производит 210 000 тонн фруктового сока и нектара. Завод оснащен новейшим производственным оборудованием.
    Рабочий процесс завода охватывает все стадии производства – начиная со сбора и приема сырья, заканчивая упаковыванием продукции.
    Производство делится на следующие области:

    - Производство фруктовых соков и нектаров;
    - Производство пюре и концентратов;
    - Производство консервов из нарезанных фруктов.

    Всего производится 26 видов натурального сока.
    Основной областью производства Габалинского Консервного Завода является производство натуральных соков, нектаров и концентратов, которая идет по 7 производственным линиям. 2 линии выпускаются в стеклянной таре, остальные 5 линий – в таре Tetra Pak.

    21.

    22.

    Линия по производству яблочного сока и концентрата, первичная отбраковка, далее происходит отжим сока:

    23.

    24.

    25.

    26.

    Вапорация и ультрафильтрация, после которой получается концентрат яблочного сока. Часть концентрата замораживают и хранят для собственных производственных нужд, а часть идет на экспорт.

    27.

    28.

    Разлив бутылки апельсинового сока, произведенного из импортируемого концентрата:

    29.

    30.

    31.

    32.

    Производство соков в упаковке ТетраПак:

    33.

    34.

    35.

    36.

    37.

    38.

    39.

    40.

    41.

    42.

    Дегустационный зал:

    43.

    44.

    45.

    46.

    47.

    48.

    Вот еще интересные ответы на вопросы с сайта производителя:

    - Что такое Концентрат?

    Несмотря на то что во многих источниках массовой информации неоднократно давали объяснение тому, что такое «концентрат приготовленный из фруктового сока», до сих пор непосредственно слово «концентрат» вызывает опасение у потребителей. У людей сформировалось мнение, что концентрат – это химическое средство используемое для получения фруктового сока.

    Но это абсолютно не так!

    В мировом производстве фруктового сока существует несколько способов его получения:

    · свежевыжатый выдержанный сок

    · свежевыжатый сок

    · фруктовый сок в виде концентрата

    · фруктовый сок восстановленный из концентрата

    Концентрат – это сгущенная форма фруктового сока, полученная методом испарения или заморозки. Для получения концентрата методом испарения, фруктовый сок подогревается с помощью специального оборудования. Для того, чтобы фруктовый сок не терял своих полезных качеств процесс не доводится до кипения. Во время испарительного процеса вода отделяется и полученный сгущенный фруктовый сок собирают в асептическую посуду (не имеющую контакта с воздухом) и замораживают.

    Далее методом восстановления из концентрата получают фруктовый сок. Для чего же производят концентрат (сгущенная форма фруктового сока)? Для объяснения возьмем за пример гранатовый сок и способ его приготовления. Как и у каждого фрукта, у граната имеется свой период созревания и сбор гранатов длится всего два месяца. Но и по истечению срока, то есть в зимний, весенний и летний период для снабжения потребителей натуральным гранатовым соком, мы часть полученного сока методом испарения сохраняем в виде концентрата (сгущенная форма фруктового сока). В последующие месяцы из полученного концентрата мы производим натуральный сок, который не теряет своих полезных качеств и сохраняет в своем составе витамины.

    - Какова разница между свежевыжатым и восстановленным фруктовыми соками?

    Разница между свежевыжатым и восстановленным фруктовыми соками состоит в процессе их производства. Производство свежевыжатых соков совпадает с сезоном созревания фруктов и выжимается из фруктов только что собранных в садах и привезенных на завод. Одна часть собранных фруктов немедленно отправляется на производство, другая же часть собирается в специальные амбары для хранения фруктов для продолжения производства соков в другие месяцы года.

    Отправленные на производство фрукты выжимаются и отделяются от сока. Сок проходит фильтрацию и собирается в тару, затем для того чтобы в течении 1-го лет не терять свои полезные качества сок проходит пастеризацию. Процесс пастеризации в зависимости от вида фрукта занимает 1-2 минуты и проходит под температурой 88 °-105°. Вкус свежевыжатого фруктового сока (сладкий - кислый) не бывает стандартным и его разнообразие зависит от вида фрукта. Если характеристика вкуса фрукта отправленного на производство определяется как «сладкий», то и вкус сока будет сладкий, если «кислый» - то кислый. Также цвет сока будет зависеть от вида фрукта. Например, сок красного яблока бывает темным, сок же зеленого яблока – светло-желтый.

    В процессе производства восстановленного сока добавляется концентрат (сгущенная форма фруктового сока), особо очищенная вода и натуральный аромат фруктов полученный в процессе производства концентрата( для получения более подробной информации о производстве аромата и концентрата обращайтесь в раздел Продукция/Концентрат нашего сайта). Любой фруктовый сок участвующий в процессе получения восстановленного сока должен отвечать специальным требованиям и стандартам. Эти стандарты включают в себя кислоту сока, его цвет, состав, чистоту и т.д.

    - На некоторых упаковках мы можем заметить надпись «сок», на других же «нектар», какова разница между ними?

    Сок и нектар отличаются по составу. Соки производимые Габалинским Консервным Заводом делятся на свежевыжатые и соки восстановленные из концентрата (сгущенная форма фруктового сока).

    Производство свежевыжатых соков совпадает с сезоном созревания фруктов и выжимается из фруктов только что собранных в садах и привезенных на завод. В процессе производства восстановленного сока добавляется концентрат (сгущенная форма фруктового сока), особо очищенная вода и натуральный аромат фруктов полученный в процессе производства концентрата( для получения более подробной информации о производстве аромата и концентрата обращайтесь в раздел Продукция/Концентрат нашего сайта). На упаковках этих двух видов продукции и пишется «фруктовый сок».

    При производстве фруктового нектара используется 25%-50% фруктового сока, вода, сахар и фруктовое пюре. Нектар изготавливается из не очень сочных видов фруктов таких как персик, абрикос, айва, фейхоа и т.д. Для этого фрукты используются в виде пюре и в зависимости от вида фрукта в процентном соотношении добавляется вода и другие натуральные продукты.

    - На упаковках фруктовых соков пишется без консервантов. Если в продукты не добавляются консерванты и другие химические вещества, то как возможно, что на упаковках пишется срок годности до года?

    Для ответа на это вопрос приведем в пример производство и хранение маринованных помидоров, огурцов и других запасов на зиму на дому. Разве в них для долгого хранения добавляются консерванты? Конечно нет! Но по истечению года те же маринованные помидоры и огурцы поражают вас своим вкусов и свежестью.

    Мы также не добавляем никаких концентратов и химических веществ в нашу продукцию для того, чтоб она долго сохраняла свои полезные свойства. Секрет долговечности нашей продукции в асептической технологии (без контакта с воздухом) упаковки. При отсутствии проникания воздуха в упаковку не происходит процессов гниения и окисления.

    Второй секрет – это использование пятислойной, тонколентной, с внутренним слоем фольги упаковки. Эта упаковка представлена мировым лидером компанией Tetra Pack - что является гарантией качества.

    Третий секрет – наша продукция перед упаковыванием проходит процесс пастеризации и стерилизации. Процесс пастеризации в зависимости от вида фрукта занимает 1-2 минуты и проходит под температурой 88 °-105° , продукт перед упаковкой охлаждается. Основа гарантии качества нашей продукции – это последние технологии используемые в производстве.

    ---

    Ну и конечно, напомню еще раз, что самый настоящий гранатовый сок выжимается только собственоручно!
    Проверено на личном опыте под чутким руководством известного телеведущего и путешественника Азерабайджана Азера Гариба:

    49.

    50.

    Пейте только натуральный гранатовый сок и будьте здоровы!

    51.

    В Азербайджане я был по приглашению компании Caspian Links.

    Текст про этапы производства записан со слов сопровождавших технологов и частично взят с сайтов заводов (http://aznar.az/, http://jale.az/ru/).

    Важное замечание:
    Эта статья относится к категории производственных репортажей. Очевидно, что также рекламируется и торговая марка, которая производится. Данная реклама ничего не стоила обоим производителям! Мне был очень интересно что-то особенное в производстве и я попросил друзей, которые меня пригласили в Азербайджан - по возможности включить в программу интересное производство. Завод Гранте вообще в День граната устроил день открытых дверей, что было очень неожиданно.

    Если вы можете показать интересное производство и оно будет интересно мне (!) - я сделаю репортаж бесплатно.
    Особенно интересует: кока-кола, йогурты, макдональдс, автомобили, техника и т.д.
    Пишите на [email protected]

    ---

    Другие производственные репортажи:

    ---

    Каталог всех моих репортажей об Азербайджане:

    ---

    Вам понравилось!? Тогда смело добавляйте в друзья или следите за обновлениями в удобной вам социальной сети:     
    © Alex Cheban | alexcheban.livejournal.com - "Ярко о путешествиях!". Живые, оригинальные, эмоциональные ФотоИстории из самых разных уголков необъятной планеты!

    alexcheban.livejournal.com

    польза и вред. Полезные свойства гранатового сока :: SYL.ru

    Гранат высоко ценили во все времена. Еще в ІІІ веке его культивировали, а сам Авиценна считал его одним из самых действенных лекарственных продуктов. Не отставал от него и Гиппократ, который применял гранат и сок из него для лечения желудочных и кишечных заболеваний. Современные диетологи и врачи также настаивают на том, что регулярно пить насыщенный витаминами и микроэлементами напиток полезно для здоровья практически каждого человека, независимо от возраста или половой принадлежности. В чем же уникальность граната, и какими полезными качествами наделен сок, полученный из рубиновых плодов?

    Гранат – кладезь ценных составляющих

    Гранатовый сок, польза которого неоспорима, насыщен микроэлементами и витаминами, необходимыми для поддержания иммунитета. Это аскорбиновая кислота, витамины А, РР, Е, группы В, а также натрий, магний, фосфор и кальций. Особенно много в соке из венценосных плодов калия, незаменимого для стабильной работы сердца. По содержанию данного микроэлемента с гранатом не может поспорить ни одна другая ягода (а гранат является именно ягодой). Полифенолы, в избытке присутствующие в целебном напитке, активно борются со свободными радикалами, считающимися одной из основных причин преждевременного старения. Кроме того, эти вещества оказывают выраженное антиатеросклеротическое действие, оберегая сосуды от возникновения в них бляшек.

    Удивительные свойства гранатового сока

    1. Натуральный гранатовый сок, польза для мужчин которого была впервые замечена на Востоке, заботливые жены давали своим мужьям, чтоб продлить жизнь и защитить сердечно-сосудистую систему. Считалось, что если ежедневно муж будет выпивать по стакану этого напитка, в семье всегда будут мир и спокойствие.
    2. Гранат – хороший афродизиак. Поэтому сок будет полезен всем мужчинам, имеющим некоторые проблемы в сексуальной сфере.
    3. Уникальный плод полезен практически всем. Особенно ценен он для здоровья будущей мамы. Польза гранатового сока для беременных заключается не только в ударной дозе витаминов, но и в бесценной фолиевой кислоте, необходимой для нормального развития малыша. Для того чтобы не оглушать организм слишком большим количеством полезных веществ, следует пить не чистый напиток, а смесь из гранатового и морковного (свекольного) соков. Такой ежедневный коктейль позволит избежать приема дорогостоящих витаминных комплексов.
    4. Гранатовый сок эффективно защищает от радиации, поэтому в ситуации пребывания в неблагоприятных соответствующих условиях утоляйте жажду уникальным напитком. Он не хуже знаменитого красного вина убережет от неблагоприятного воздействия радиации.
    5. Гранатовый сок полезен для кроветворения. Поэтому его можно и нужно пить людям, на теле которых есть раны. Например, данные качества незаменимы в послеоперационный период.
    6. Неоспорима и польза гранатового сока для женщин. Благодаря своей насыщенности всевозможными витаминами и микроэлементами его можно назвать напитком красоты и молодости. Регулярное употребление гранатового сока улучшает цвет лица, оздоравливает кожу и благотворно влияет на общее самочувствие.

    Гранатовый сок – вкусный лекарь

    Высокое содержание в соке пектинов, танинов, фолацина и фолиевой кислоты позволяет (при регулярном употреблении) противостоять множеству воспалительных заболеваний кишечника и желудка. Органические кислоты восстанавливают пищеварение, стабилизируют обменные процессы. Гранатовый сок, польза которого для пищеварения подтверждена и врачами, и любителями вкуснейшего напитка, необходим всем людям с нарушением аппетита. Поддержите своих близких в период выздоровления после перенесенных простудных или вирусных заболеваний. Гранат – самое вкусное лекарство для повышения гемоглобина. Если вы или ваш ребенок страдаете анемией, пейте почаще сок из венценосного плода. Гранатовый сок очень полезен при гипертонии. И дело здесь не только в уникальном минеральном составе, но и в мочегонных свойствах напитка.

    Гранатовый сок и стройность

    Лишние килограммы не дают спокойно жить и питаться многим нашим соотечественникам. Нехватка полезных веществ во многих продуктах, неизбежная при любой диете, приводит к проблемам в работе внутренних органов, негативно сказывается на внешнем виде кожи и волос. И здесь на помощь приходит гранатовый сок. Он насыщает организм практически всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. При этом он малокалориен и позволен даже при самых жестких ограничениях рациона.

    Польза гранатового сока для похудения обусловлена и тем, что полиненасыщенные кислоты активно борются с толщиной жировой ткани, причем на самых «сложных» участках. Это живот, бедра и ягодицы. Сок выводит из организма шлаки и токсины, что доказано множеством медицинских исследований. Почему бы не поверить ученым и не худеть вкусно и с удовольствием?

    Как выбрать сок в магазине

    Конечно, можно самостоятельно отжать сок и получить 100% натуральный и полезный напиток. Однако такой вариант не всегда приемлем в современной жизни, в которой каждая минута на счету. Польза гранатового сока в бутылках может быть не меньшей, чем в свежевыжатом напитке. Достаточно лишь правильно выбрать уникальный продукт. Так как его часто подделывают и «маскируют» под настоящий, стоит уделить внимание этикетке. Во первых, слово «нектар» должно вас сразу же подтолкнуть к отказу от покупки. Ни сахара, ни натуральных или искусственных подсластителей, ни соков из других плодов и ягод в напитке быть не должно.

    Во-вторых, не стоит ориентироваться и на насыщенность цвета. То есть слишком темный и яркий цвет говорит о красителях, а не о спелости плодов, из которых этот сок был отжат. Третий важный факт, который можно узнать при покупке, - дата изготовления. Лучший гранатовый сок, польза которого не меньше, чем у свежевыжатого, всегда производится в сезон сбора плодов, то есть в октябре или ноябре. Другие даты свидетельствуют либо об откровенном фальсификате, либо о несвежести сырья.

    Домашние тесты на натуральность гранатового сока

    Купили? Протестируйте сок, чтобы убедиться в правильности своего выбора. Послевкусие натурального продукта сохраняется во рту более пяти минут. Если растереть каплю напитка между пальцами, то не должно возникать ощущение жирности. Проверить сок можно и при помощи обычной пищевой соды. Добавьте немного соды в стакан. Потемнел? Поздравляем! Перед вами натуральный и полезный напиток, а не гранатовый сок восстановленный, польза от которого совсем не та, что от натурального аналога. Такой натуральный бутилированный продукт станет отличной добавкой к правильному питанию, позволит насытить организм полезными веществами и подарит немало приятных мгновений своим насыщенным вкусом.

    Применение гранатового сока

    Сок спелых и сочных гранатов прекрасен сам по себе. Однако такое богатство вкуса не осталось незамеченным поварами, которые на основе граната научились готовить сладкие сиропы, освежающие и горячительные напитки, например, вино или согревающий пунш. Уваренный сок используется в качестве соуса, в качественном натуральном продукте маринуют мясо и птицу, а дети с удовольствием едят полезный кисель, который можно приготовить на основе оставшегося после отжима жмыха.

    Противопоказания

    В некоторых случаях гранатовый сок может быть и лекарем, и вредителем. Если вы относитесь к числу людей, страдающих повышенной кислотностью, гастритом или язвенной болезнью желудка, лучше выбрать другой напиток, не обладающий столь выраженной способностью увеличивать желудочную секрецию. Не стоит употреблять гранатовый сок, польза которого в этом случае будет несколько меньше нанесенного вреда здоровью, и людям с панкреатитом. Однако если панкреатит или гастрит находится в состоянии устойчивой ремиссии, то можно побаловать себя целебным напитком, подсластить его ложкой меда. Хотя предварительно следует проконсультироваться со своим лечащим врачом.

    Как правильно пить гранатовый сок

    Даже если вышеперечисленными заболеваниями вы не страдаете, пейте сок с удовольствием, но с осторожностью. Это, прежде всего, касается зубной эмали, которая не обладает способностью самовосстанавливаться. Любители уникального вкуса, регулярно выпивающие стакан витаминного напитка за обедом или ужином, должны разбавлять его водой или любым другим достаточно сладким соком. Достаточно ежедневно выпивать по половине стакана гранатового сока, чтобы ощутить его благоприятное воздействие на организм.

    www.syl.ru


    Смотрите также