Как выбрать решетку для мангала


виды, размеры, выбор и правила ухода :: SYL.ru

Все чаще потребители в последнее время предпочитают готовые решетки-гриль для мангалов и барбекю. В продаже такие сетки представлены в огромном количестве, поэтому к выбору конкретной модели необходимо подойти серьезно.

Если выбрать качественное изделие, то покупка не будет дешевой, но конструкция прослужит достаточно долго. Вы должны учитывать еще и вес, ведь если приходится готовить много, то руки от массивного приспособления могут уставать.

Разновидности по типу материала

Решетку для барбекю можно классифицировать по материалу. Обычно в основе изделий лежит тонкая огнеупорная сталь, что делает конструкции очень легкими. Но вы можете приобрести решетки:

  • из железа;
  • нержавеющей стали;
  • чугуна.

Их можно использовать на стационарном мангале или взять с собой в поход, установив на два опорных камня. Самой легкой является модель из нержавейки, она весит столько же, как и комплект шампуров.

Особенности выбора: чугунная решетка

Чугунная решетка для барбекю способна претерпевать высокие температуры и не деформироваться. Такое изделие выполняется методом заливки сплава в подготовленные формы из глины и песка. После остывания форма убирается, а затем осуществляется шлифовка поверхности.

Конструкция используется для приготовления мяса и овощей как снаружи, так и внутри помещений. Чугун медленно нагревается, а затем хорошо сохраняет тепло, поэтому блюда получаются равномерно прожаренными.

У таких вариантов есть некоторые преимущества перед аналогами, они выражены в долговечности и высокой прочности. Однако вам следует обратить внимание еще и на минусы, они заключаются во внушительной стоимости и большом весе.

Стоит ли приобретать решетку из нержавейки

Решетка для барбекю из нержавеющей стали – это изделие из железа углеродистого сплава с 12-процентным содержанием хрома. Такие конструкции устойчивы к коррозии и позволяют использовать их для приготовления разных продуктов. На сегодняшний день известно несколько разновидностей материала, но в пищевых целях используется лишь несколько видов, среди них следует выделить:

В процессе производства используются 3-мм прутья круглого сечения, которые изгибаются соответствующим образом. Они соединяются между собой методом аргонной сварки. Такие решетки для барбекю распространены на рынке больше прочих, это обусловлено их преимуществами, среди которых следует выделить:

  • малый вес;
  • практичность;
  • низкую стоимость.

Но вы должны учитывать еще и минусы. Одним из них является то, что никелированное покрытие со временем отслаивается и остается на приготовленной пище.

Рекомендации по выбору: стоит ли приобретать решетку из железа

Железо – это достаточно дешевый и прочный материал, который легко выдерживает температуру до 800 °C. Это позволяет использовать его для гриля и мангала. Если вы задались вопросом о том, как выбрать решетку для барбекю, то должны знать, что в основе железной лежат 6- или 8-мм прутья, которые свариваются в прямоугольный каркас.

Этот материал является не слишком практичным, ведь подвержен ржавчине и выгоранию. Для того чтобы исключить такие последствия, необходимо следить за изделием: мыть и чистить его после каждого приготовления пищи. Иногда приходится зачищать ржавчину с помощью наждачки. Если плохо следить за такой конструкцией, то со временем она может попросту сломаться.

Разновидности по типу конструкции

С учетом того, как вы хотите жарить мясо, а также какие размеры кусков будете использовать, следует подбирать решетку, соответствующую по высоте. Изделия могут быть глубокими или плоскими.

Чугунные решетки для барбекю, например, обычно бывают плоскими и обладают всего лишь одной стенкой. Это обусловлено тем, что при сгибании материала присутствует вероятность его поломки. А вот железные изделия из нержавеющей стали могут быть представлены глубокой и плоской моделями.

Разновидности плоских решеток

Плоские конструкции имеют ручки по бокам и вырезы в центре. Они могут иметь испаритель. В этом случае конструкция обладает поперечными ребристыми стенками. Жир при приготовлении мяса будет стекать, не попадая на огонь, а испаряясь на полозьях. Кускам это придает более привлекательный вид, а по вкусу они получаются более насыщенными.

Чугунная решетка для барбекю обычно имеет вид конструкции без испарителя. Изделие при этом обладает прочным основанием, по бокам которого расположены ручки. Пища сверху не придавливается, а вода и жир стекают естественным образом. Это позволяет получить куски с корочкой.

Размеры глубоких решеток

Размеры решетки для барбекю – это один из параметров, который наиболее часто интересует потребителя. Глубокие сетки являются легкими и мобильными, а предназначены для приготовления разных продуктов целиком. Верхняя стенка обладает фиксатором, что позволяет переворачивать все куски на другую сторону.

Стандартные размеры выглядят следующим образом: 310x250x40 мм. На поверхности такого изделия можно приготовить около 2 кг мяса. Если компания будет многочисленной, то рекомендуется приобрести решетку для барбекю из нержавейки со следующими размерами: 620x350x40 мм. На поверхности такой конструкции вы сможете приготовить до 3,5 кг мяса.

Классификация по форме. Размеры

По форме описываемые конструкции могут быть:

  • квадратными;
  • прямоугольными;
  • круглыми;
  • овальными.

Этот параметр выбирается с учетом того, где планируется использовать решетку. Если вы хотите размещать ее на котле или казане, то лучше всего приобрести овальную или круглую разновидность. Тогда как для барбекюшниц и мангалов лучшим решением станут прямоугольные и квадратные модели с сеткой для мангала в центральной части.

Круглая решетка для барбекю отлично подходит для приготовления сосисок, кусочков филе, стейков и овощей. С помощью нее рекомендуется готовить рыбу целиком. Стандартными диаметрами являются:

  • 23 см;
  • 33 см;
  • 38 см;
  • 46 см.

Перед тем как приступать к приготовлению пищи с помощью круглой решетки, следует разогреть и смочить ее несколькими каплями масла.

Правила ухода

В процессе эксплуатации решетки перед вами непременно встанет вопрос о том, как очистить решетку для барбекю. Для этого по поперечным прутьям необходимо провести ножом, чтобы удалить с поверхности пригоревший жир. Как только решетка остынет, ее необходимо очистить с помощью губки для металлической посуды. Дополнительно можно использовать моющее средство.

Изделие на заключительном этапе оставляется до высыхания, после чего его снова можно будет использовать для приготовления пищи. В качестве альтернативного решения выступает применение специальной щетки. Она состоит из стальной или медной проволоки на длинной ручке. Такое приспособление моментально и бережно удаляет копоть и остатки пищи.

Почти в каждом доме можно отыскать скребок для духовки, пемзу и чистящие порошки. Они отлично сгодятся. Скребок и пемза удаляют нагар, тогда как порошки справляются с жировым слоем. Время от времени протирайте решетку раствором воды и уксуса, которые соединяются в равных объемах.

Для этого мягкая ветошь смачивается в смеси, а после используется для протирания. Раствор расщепит остатки пищи и обеспечит дезинфекцию. На прилавках вы сможете отыскать еще и специальные химические средства, которые представлены спреями и жидкостями. Их достаточно нанести на поверхность решетки и оставить на время до 15 минут. Предварительно прутья нагреваются до 40 °C. По истечении этого времени средство удаляется влажной тряпкой.

В заключение

Если на природе вы любите использовать барбекю, то для него обязательно следует приобрести решетку. Специалисты советуют выбирать глубокую модель. Ведь сегодня вы можете готовить тонкие кусочки филе, а завтра найдете рецепт, который потребует необходимости создания пресса сверху.

Желательно, чтобы изделие было оснащено деревянной ручкой, ведь при высокой температуре она не будет нагреваться. Важно, чтобы у повара была возможность менять расстояние между нижней и верхней стенками. Это позволит приготовить большие и тонкие кусочки.

www.syl.ru

разновидности изделий для барбекю, выбор гриля, решетка из нержавейки своими руками

Большинство современных людей любят выезжать на природу, чтобы пожарить мясо, поиграть в подвижные игры и насладиться свежим воздухом. Если решетка для мангала выбрана правильно, она может стать незаменимой в процессе жарки мяса, овощей и прочих продуктов на огне. Главное, определиться с размерами, формами и нюансами, влияющими на выбор приспособления.

Разновидности изделий для шашлыка

Нынешний ассортимент решеток-барбекю поражает разнообразием форм, размеров и материалов. Вместе с тем, если есть желание сэкономить, всегда существует возможность сделать такое приспособление своими руками.

К распространенным типам изделий можно отнести:

  1. Никелированные. Считаются общепринятым вариантом для многих отдыхающих. Такие решетки продаются в любом супермаркете или небольшом магазине по низкой цене, но в процессе эксплуатации их целостность быстро нарушается (после нескольких процессов жарки). Более прочные решетки с никелированной поверхностью изготавливаются из прутьев, увеличенной толщины. Их можно использовать для мангалов и барбекю уникальных форм.
  2. Чугунные. Если решетка-гриль для мангала выполнена из чугуна, единственным ее минусом выступает высокая стоимость. В остальном такое приспособление не поддается окислению (отсутствует потребность борьбы со ржавчиной), обладает антипригарностью (продукты не пригорают), долго служит, не деформируется, а также может иметь любую форму и размер.
  3. Нержавейка. Изделия из нее стоят недешево и требуют постоянного ухода, но считаются оптимальными для готовки продуктов при высокой температуре. Решетки для мангала из нержавейки смогут долго прослужить, противостоя многим негативным факторам, продукты к ним не пригорают.
  4. Колосниковые приспособления. Обладают небольшой ценой и могут применяться при самостоятельной укладке мангалов или печей из кирпича. Такие изделия изготавливаются в разных размерах, что дает возможность подобрать нужный вариант.

Чтобы решетка для гриля на мангал не пригорала, перед использованием стоит нанести на нее подсолнечное масло. Это же действие поможет предотвратить возникновение ржавчины.

Какие факторы важны при выборе

Выбирая приспособление для готовки шашлыка, нужно ориентироваться на некоторые факторы. Значение имеет не только взятый для изготовления материал, но и безопасность решетки в процессе готовки. Исходя из этого, факторами, влияющими на выбор решетки для мангала, выступают:

  1. Тип ручек и удобство их использования.
  2. Формы и размеры приспособлений.
  3. Наличие вспомогательных инструментов.

Самыми безопасными и практичными являются рукоятки из древесины. Такая ручка не станет перегреваться, что предотвратит ожоги.

Чтобы большую шашлычницу было легко использовать, ее оформляют двумя ручками.

Определяться с габаритами решетки для шашлыка следует исходя из общего количества людей. Например, чтобы приготовить много мяса, подойдет изделие 30 на 40 см.

Также важно обращать внимание на глубину решетки, ведь от этого зависит размер кусков, обжариваемых на ней. К примеру, целую курицу проще готовить в глубокой шашлычнице.

В изделиях круглой формы можно готовить любую продукцию, но есть и специальные чугунные решетки для мангала, подходящие под конкретные виды продуктов, например, рыбу.

Когда изделие для жарки выбрано, необходимо отыскать вспомогательные инструменты. Они помогут в приготовлении продуктов и обезопасят этот процесс. Среди необходимых приспособлений стоит отметить:

  • Щипцы для выкладки, переворачивания продуктов и углей (каждый процесс проводится отдельными щипцами).
  • Чистящая щетка, применяемая до и после готовки (ее требуется менять по мере стирания щетинок).
  • Специальные лотки позволяют жарить мелко порезанные продукты (гурманы применяют их для качественной прожарки с румяной корочкой).
  • Кисточки для жарки, состоящие из стальной рукоятки и силиконовых щетинок.
  • Лопатки с длинными рукоятками позволяют избежать ожогов и оптимизировать процесс жарки.

Самостоятельное изготовление изделия из нержавейки

При желании создать гриль своими руками нужно следовать некоторым рекомендациям:

  1. Чтобы шашлычница получилась долговечной, требуется выбрать нержавеющую проволоку диаметром 4−5 миллиметров.
  2. Проволоку необходимо выгнуть по всему периметру, создав нужную форму. Ручки могут размещаться с двух сторон или в центре одной грани.
  3. Сварку элементов лучше всего выполнять аргоном (в этом случае получится долговечное приспособление уникальной формы).
  4. Саму решетку лучше сваривать так, чтобы квадраты имели ширину до 1,5 см (так уменьшится вероятность выпадания продуктов в огонь при жарке). Для красоты можно сделать решетку с ромбами или треугольниками.

В конце стоит добавить, что барбекю может применяться лишь в специально предназначенных зонах. При этом в целях безопасности нельзя использовать горючие смеси для розжига огня (лучше применять натуральные компоненты).

Следование этим простым правилам обеспечит всем отдыхающим здоровый досуг и вкусный обед на природе.

sotka.guru

Как выбрать решётку для барбекю?

С приходом тепла многие стремятся проводить побольше времени на природе. На свежий воздух выбираются не только дачники, но и простые горожане, не владеющие собственным садом или огородом: в праздничные и выходные дни парки, рощи и лесочки буквально переполнены многочисленными отдыхающими, устраивающими пикники под открытым небом. Весна — это самое время озаботиться приобретением мангала и решётки для барбекю.

Слово «барбекю» происходит из французского языка и означает способ запекания продуктов (не только мяса, но также рыбы, птицы, овощей, хлеба и даже сладостей) на углях. Барбекю — ближайший американский аналог шашлыка, получивший огромную популярность с середины прошлого века. Одна из обязательных составляющих барбекю — специальная решётка, использование которой настолько распространилось в нашей стране, что оставило позади даже более традиционные шампуры.

Выбор правильной решётки для барбекю  обычно вызывает большие затруднения, чем выбор, например, мангала. Связано это с огромным ассортиментом в магазинах: решётки для барбекю разных форм и размеров, изготовленные из разных материалов и оснащённые различными механизмами несомненно способны поставить в тупик даже самого искушённого поклонника отдыха на природе.

Однако для того, чтобы разобраться в видах решёток для барбекю, достаточно определиться с размером, формой, материалом изготовления и парой дополнительных параметров.

Размер и форма

Выбирая решётку для барбекю по размеру, подумайте о том, сколько человек Вы планируете пригласить на пикник. Только семью? Семью и близких друзей? А может, Вы устраиваете настоящий праздник под открытым небом и собираетесь позвать на него не только друзей и близких, но также коллег и соседей?

Для маленькой компании идеально подойдёт решётка для барбекю размером приблизительно 20 х 30 см, а для большой — решётка габаритами от 30 х 40 см.

Значение при выборе решётки имеют не только показатели длина/ширина, но и глубина. Разная глубина предназначена для приготовления разных видов продуктов: так, плоская решётка подойдёт для кусочков мяса или рыбы, а глубокая — для приготовления курицы или овощей целиком.

Разобраться с формой решётки для барбекю немного сложнее — в продаже представлено огромное их количество. Наиболее распространены, впрочем, круглые и прямоугольные.

  • Прямоугольные решётки для барбекю предназначены для приготовления на них разных видов мяса и рыбы.
  • Круглые решётки для барбекю чаще всего используются для овощей, но они, в общем-то, совершенно универсальны — готовить на них можно не только овощи, но и мясо с рыбой.

Существуют также специальные решётки для определённых продуктов. Например, очень популярны решётки для приготовления рыбы целиком: обычно они выпускаются под размер того или иного вида рыбы.

Материал изготовления

Чаще всего можно встретить решётки для барбекю, изготовленные из нержавеющей стали, железа или чугуна.

  • Нержавеющая сталь достаточно дешева, легка и удобна — решётки для барбекю из нержавейки идеально подойдут тем, кто регулярно выезжает пожарить шашлыки на природе. Единственный существенный минус нержавейки — быстрая потеря презентабельного вида, впрочем, без вреда для функционала. Регулярно используемая решётка из нержавеющей стали быстро потускнеет, но её по-прежнему можно будет использовать.
  • Железо — хоть и популярный, но наименее подходящий материал для решёток. Длительное нагревание может спровоцировать выделение железом не слишком полезных для организма веществ. По этой же причине не рекомендуется приобретать решётки для барбекю, оснащённые антипригарным покрытием.
  • Чугун — долговечный и износостойкий материал, идеально подходящий для решёток: равномерное раскаливание чугуна позволяет запекать продукты грамотно и без пригораний. Но и у чугунных решёток для барбекю есть минус — достаточно тяжёлый вес, который делает их перемещение проблематичным и трудоёмким процессом. Поэтому, если Вы не располагаете собственным транспортным средством, мы рекомендуем Вам остановить свой выбор на решётке из нержавейки: обладая сходными с чугуном свойствами, нержавейка при этом очень мало весит.

На что ещё обратить внимание при выборе решётки?

Желательно, чтобы ручки решётки для барбекю были изготовлены из дерева: таким образом они не будут разогреваться при готовке и позволят без особых затруднений снимать решётку с углей. Если Вы выбрали большую решётку, убедитесь, что ручек у неё две — это намного удобнее, чем наличие только одной ручки.

Очень удобно, если у решётки для барбекю есть специальные подставки, с помощью которых её можно поставить на землю без риска запачкать продукты. Размер сетки тоже имеет значение: крупная сетка подойдёт для больших кусков мяса, овощей и рыбы, но для нарезанных мелко продуктов она не годится — они просто «проскочат» в отверстия. Хорошо, когда помимо всего прочего у решётки для барбекю есть «оградка», не позволяющая продуктам вывалиться за край.

Грамотно подобранная решётка для барбекю упростит любой пикник, позволив Вам уделить всё своё время отдыху и общению с близкими. Если же эта статья не разрешила Ваши вопросы, мы рекомендуем Вам обратиться к консультантам, предварительно определившись, решётка каких размеров и для каких продуктов Вам требуется.

Желаем Вам приятного отдыха!

В нашем интернет-магазине Вы сможете купить решетки для барбекю:

Оцените статью Как выбрать решётку для барбекю?

Рейтинг: 5 / 5 звезд  1  голос

Поделитесь находкой

donhoztorg.ru

Какую выбрать решетку для барбекю?

Гриль, барбекю – излюбленные предметы для пикника приготовления непревзойденных блюд на углях. Главным аксессуаром для жарки мяса, рыбы, овощей в таких жаровнях выступает решетка. От ее материала изготовления, размера и формы зависит удобство и качество готового блюда. Как выбрать решетку для гриля правильно – вопрос, который интересует многих пользователей.

Что интересно знать о материалах

Ведущие производители выпускают решетки для барбекю из долговечных и безопасных металлов:

  • Нержавеющая сталь. Сетка из нержавейки характеризуется практичностью и гигиеничностью. Материал не впитывает запахи, не окисляет пищу, легко очищается бытовой химией. Решетки для гриля из нержавейки обладает прочностью, выдерживают высокие температуры, что обеспечивает долговечность.
  • Чугун. Чугунная решетка-гриль для мангала – рациональная покупка на многие годы. Материал равномерно нагревается, обеспечивая красивую корочку на продуктах. Не разрушается под воздействием солей, жиров. Если в процессе ухода не использовать бытовую химию, обретает антипригарные свойства.

Более дешевые аналоги выполняют из хромированной, никелированной углеродистой стали. Но со временем защитный слой истирается, что приводит к потере гигиеничности, коррозии.

Как подобрать нужный размер

Производители барбекю и мангалов комплектуют продукцию всем необходимым для использования. Но если вы планируете готовить на большую компанию или разные продукты, потребуется дополнительный аксессуар. Выбрать решетку можно в соответствии диаметра имеющейся жаровни.

Если предполагается приготовление на мангале, размер выбирается в зависимости от объема продуктов. Для небольшого количества продуктов подойдут модели 20х30см. Если необходимо приготовить за один подход 1,5-2 кг мяса, потребуются аксессуары больших размеров – 30х40 см.

Понятие «размер» также включает высоту. Объемную решетку удобно использовать для приготовления цельных овощей, крупных ломтей мяса, кусочков курицы. Плоская решетка оптимальна для любителей стейков, отбивных, овощных слайсов гриль.

Популярные формы аксессуаров

В продаже встречаются решетки для гриля круглые, овальные и квадратные. Выбирают форму исходя из конфигурации гриля или барбекю. Также учитывают тип продуктов, который предполагается готовить чаще:

  • овальные – отличный вариант для приготовления ароматной рыбы на углях;
  • прямоугольные – удобны для любых видов мяса;
  • круглые – обычно имеют небольшие размеры, которых достаточно для овощей-гриль.

В интернет-магазине whogrill.ru выбирать гриль и купить дополнительную решетку, цена на которую с лихвой окупается высоким качеством изготовления, безопасностью и долговечностью материалов. Заказать любые товары можно с доставкой.

Рекомендуем к просмотру

vybratpravilno.ru

её выбор по размеру, материалу и не только — журнал "Рутвет"

Оглавление:

  1. Форма и размеры решетки для шашлыка
  2. Материал решётки
  3. Важные моменты при выборе решёток для барбекю
  4. Как отчистить решётку для шашлыка?

Сейчас в продаже можно встретить различные виды рёшеток для шашлыка: прямоугольные, круглые, других форм. Но чаще всего встречаются именно прямоугольные варианты, поскольку на них удобнее всего готовить любое мясо.

Форма и размеры решетки для шашлыка

Когда выбирается размер решетки для шашлыка, то отталкиваться нужно от количества приглашённых на барбекю людей:

Если компания собирается небольшая, то бессмысленно платить за огромную решётку, а лучше подыскать небольшую размерами 20х30 см.

  • Если компания будет больше, то вместе с ней должны вырасти и размеры решётки – минимум 30х40 см.
  • Решётки для барбекю могут быть плоскими и характеризоваться только длиной и шириной – такие подходят для приготовления кусков рыбы или шашлыка из курицы небольшой величины.
  • А вот, если нужно приготовить овощи или целую курицу, то удобнее использовать глубокую решётку.
  • Решётки скромных размеров стоят примерно 5-6 долларов, а те, что побольше, будут иметь вдвое большую стоимость.

  • Круглые решётки, прежде всего, предназначены для приготовления пиццы и запеканок. Но на них вполне можно готовить ту же рыбу и мясо, поскольку они достаточно универсальны. Стоимость круглых решёток находится в пределах 8 долларов.
  • Глубокие продолговатые шашлычные решётки будут отличным выбором для жарки овощей, подобные изделия можно приобрести за 5 долларов.
  • Есть ещё особые решётки, имеющие очертания рыбы, поскольку специально предназначены для запекания её целиком. Стоят такие варианты примерно 5 долларов.

Кроме того, стоимость шашлычных решёток может колебаться в зависимости от:

  • сезона;
  • бренда производителя;
  • качества материала изготовления.

Для тех, кто не знает, как называется решетка для шашлыка, ответим – «решетка-гриль для барбекю». Именно это название чаще всего можно встретить в магазине или сказать его продавцу, и он вас сразу поймет.

Материал решётки

Самыми востребованными материалами для изготовления решёток для барбекю являются следующие:

  • чугун;
  • железо;
  • нержавеющая сталь.

Решётка для шашлыка из нержавейки весит достаточно мало, цена на неё не слишком высокая, она очень мобильна – её проще взять с собой на пикник. У неё есть лишь один незначительный недостаток – она темнеет в процессе эксплуатации, впрочем, её всегда можно почистить.

Широко представленные в продаже шашлычные решётки из железа не слишком гигиеничны, поскольку при нагревании этот материал окисляется кислородом воздуха и образует окалину

Решётки с повсюду рекламируемым антипригарным тефлоновым покрытием, имеющие характерный чёрный цвет, также лучше не покупать, поскольку при длительном нагревании они выделяют токсичные компоненты, которые прямым путём попадают в пищу. Кроме того, сама эксплуатация и чистка таких решёток сопряжена с повреждением нежного антипригарного слоя, отслоившиеся частицы которого также становятся «приправой» к пище.

Чугунная – вот еще один отличный вариант решетки. Старый добрый чугун не менее долговечен и безопасен, чем нержавейка. Массивная решётка прогревается равномерно, поэтому продукты также равномернее на ней прожариваются со всех сторон. К тому же, со временем чугунная решётка обволакивается истекающим с продуктов жиром, постепенно образующим на ней прочную плёнку, к которой перестают пригорать любые продукты. Единственным серьёзным недостатком чугунной решётки является её значительный вес, что осложняет её мобильное использование даже при наличии автомобиля, а при его отсутствии – исключает.

Для загородных вылазок лучше предпочесть нержавейку.

Наиболее лёгкие решётки из алюминия совсем не годятся – от нагревания они быстро окисляются, передавая приготовляемому блюду продукты своего окисления, кроме того, на слишком сильном огне они могут ненароком расплавиться.

Антиподом алюминия здесь является нержавеющая сталь, особенно если в ней много никеля, благодаря которому при сильном нагревании решётка не будет деформироваться, а держать форму.

Важные моменты при выборе решёток для барбекю

Когда покупается решётка для шашлыков, то особое внимание следует уделить её ручкам: сколько их и из какого материала они изготовлены. Самыми лучшими будут деревянные ручки, которые сильно не нагреваются от жара углей и позволяют тем самым избежать ожогов. Большие решётки обычно снабжаются двумя ручками, что, несомненно, удобнее, учитывая её габариты.

Большое удобство в использовании решёток представляют ножки – при их наличии решётку можно в случае нужды поставить прямо на землю.

Важен также размер ячеек решётки для жарки продуктов. Чтобы поджарить крупные куски шашлыка из баранины или целую птицу, лучше всего использовать крупные ячейки. Но если продукты достаточно мелкие, то они просто провалятся сквозь крупные ячейки. Чтобы при переворачивании продукты не вываливались с решётки, по её краям устанавливают ограничительные спирали.

Гриль с бортиками почти всегда предпочтительней, причём, чем они выше, тем с более крупными кусками можно смело оперировать на решётке. Передний бортик иногда делают многоуровневым, в этом случае появляется возможность регулировки высоты размещения и плотности прижатия к решётке продуктов.

Наиболее надёжной рабочей поверхностью является та, что напоминает сетку. Наличие усиков на решётке позволяет увеличить эффективную площадь решётки. Лучше, чтобы на концах усики были закруглёнными, тогда они надёжнее держатся. Сами же продукты фиксируются зажимным кольцом, которое тем надёжнее, чем оно толще.

Как отчистить решётку для шашлыка?

В продаже можно найти специальные аэрозоли и жидкости для чистки решёток. Они на самом деле эффективно отмывают жир и помогают справиться с нагаром. Но стоят они весьма дорого, к тому, же их нужно тщательно смывать, чтобы они не попали в пищу.

Существуют другие менее затратные способы:

  • Дешевле и безопаснее будет замочить решётку в большом тазу или бочке с водой, после чего отмыть обычными средствами.
  • Но не у всех найдётся подходящих размеров ёмкость для замачивания, да и процесс этот растягивается слишком надолго. В таком случае грязную решётку можно обмазать густым жидким мылом, после чего оставить на ночь завёрнутой в пакет. Наутро её останется ополоснуть и протереть насухо.

А Вы любите готовить шашлыки на решетке или все же предпочитаете шампуры? Расскажите об этом в комментариях.

Видео о том, как отмыть решетку для шашлыка

rutvet.ru

круглая или квадратная для мангала, сетка из чугуна для барбекю с испарителем, Forester и Weber, как выбрать

Вкусное блюдо, приготовленное на гриле, способно превратить обычный будний день в настоящий праздник. Считается, что именно чугун является идеальным материалом для изготовления решеток для барбекю, на которых происходит процесс приготовления самого ароматного мяса, рыбы и овощей. Чтобы иметь четкое представление о том, что собой представляют чугунные решетки для гриля и как их выбрать, необходимо подробно ознакомиться со всеми особенностями данных изделий.

Особенности и преимущества

Такой материал как чугун представляет собой сплав железа и углерода с элементами марганца и серы. Изделия из данного состава отлично выдерживают максимальные температуры совершенно без деформации. Именно поэтому идеальным вариантом для гриля и барбекю считается чугунная решетка. Она может быть изготовлена путем выливания из чугуна либо создана из чугунных прутьев. Подобные предметы для мангала могут применяться как внутри помещения, так и снаружи.

Чугун обладает свойством медленного нагревания и хорошего сохранения тепла, то блюда, приготовленные на решетках из этого материала, всегда характеризуются равномерной прожаркой и аппетитным внешним видом.

Стоит отметить, что чугунные решетки достаточно удобные и практичные, что делает процесс их эксплуатации максимально комфортным.

Благодаря пористой структуре этого материала блюда всегда находятся под надежной защитой от пригорания. Все это создает самые благоприятные условия для приготовления настоящих кулинарных шедевров при минимальных усилиях.

Модели

На современном рынке представлены разные модели чугунных решеток, каждая из которых предназначена для приготовления мясных и овощных блюд в самой разной презентации. К двум основным видам относятся плоские и глубокие экземпляры.

Плоские модели имеют вид противня с наличием специальных вырезов и ручек. Они делятся на две категории.

  • С испарителем. Такие изделия характеризуются высокими стенками с ребристой поверхностью. Их конструкция создана настолько продуманно, что жир в процессе стекания не попадает на огонь, а испаряется непосредственно на полозьях, делая вкус блюд более выраженным и насыщенным.
  • Без испарителя. Данные решетки выполнены в форме прочной основы, дополненной ручками и специальной рабочей поверхностью в виде сетки. Блюда, приготовленные на них, получаются очень сочными и с аппетитной корочкой.

Глубокие модели считаются более удобными и мобильными.

Они прекрасно подходят для приготовления блюд из крупных кусков. Максимально функциональными их делает верхняя часть, которая служит фиксатором в процессе переворачивания с одной стороны на другую.

Формы и размеры

В процессе выбора чугунной решетки особое внимание уделяется ее форме, а также размерам. Такая конструкция может быть круглой, квадратной, овальной либо прямоугольной.

Эти изделия делятся на два вида:

  • с одной плоскостью – фиксируются над огнем при помощи металлических ножек;
  • с двумя плоскостями – верхняя часть является крышкой с наличием металлических колец, а процесс фиксации осуществляется также при помощи ножек.

Ручки обеих разновидностей конструкций производятся из высококачественного дерева либо покрываются устойчивым к высоким температурам латексом с целью предотвращения ожогов. Деревянные ручки считаются самыми практичными и функциональными, гармонично дополняя общую конструкцию. Большие решетки часто оснащаются двумя ручками, благодаря чему их использование является максимально удобным и комфортным.

Наиболее востребованными считаются круглые и прямоугольные модели данных конструкций.

В зависимости от того, сколько сантиметров составляет ширина решетки, будет зависеть насколько хорошо она подойдет для тех или иных продуктов. Стандартными размерами решеток для барбекю принято считать изделия диаметром 23 см, 33 см, 38 см и 46 см. Но современные технологии позволяют производить эти конструкции с самыми разными размерами, исходя из индивидуальных пожеланий и потребностей покупателей.

Плюсы и минусы

Качественная решетка, изготовленная из чугуна, способствует созданию шикарных кулинарных шедевров. 

Изделия из этого материала характеризуются такими преимуществами:

  • равномерное нагревание и высокий уровень теплоемкости;
  • прочность;
  • долговечность;
  • безопасность;
  • презентабельность.

К минусам можно отнести тяжелый вес.

Если приготовление пищи требует много времени, то большой вес изделия может вызвать неудобство при использовании.

Стоит отметить тот факт, что чем чаще чугунная решетка подлежит эксплуатации, тем качественнее становится ее покрытие. Она максимально устойчива к деформации, благодаря чему ее первозданные свойства прекрасно сохраняются на протяжении долгих лет. Благодаря безупречному качеству решеток из чугуна все блюда, приготовленные на них, характеризуются уникальным вкусом и непревзойденным ароматом.

Сравнение с аналогом из «нержавейки»

Решетки для гриля из нержавеющей стали имеют свои отличительные особенности по отношению к чугунным изделиям. Сам материал представляет собой железоуглеродистый сплав, в состав которого входит не менее 12% хрома. Такие конструкции устойчивы к коррозии, так как имеют гальваническое, хромированное, никелированное либо антипригарное покрытие. Их вес по сравнению с чугунными моделями достаточно легкий, но используют стальные решетки в основном для мелких продуктов, которые трудно перевернуть в процессе приготовления лопаткой либо щипцами.

Практически все решетки для барбекю через определенный период времени имеют свойство тускнеть и терять свой первозданный вид. К тому же их антипригарное покрытие со временем выгорает, выделяя при этом вредные для организма человека вещества, что может негативно отразиться на здоровье. Поэтому, сравнивая чугунные решетки с экземплярами из нержавеющей стали, лучше делать выбор в пользу первого варианта. Конструкции из чугуна являются абсолютно безопасными для здоровья и прекрасно сохраняют свои первозданные качества независимо от интенсивности их эксплуатации.

Обзор популярных производителей

На мировом рынке представлен широкий ассортимент чугунных решеток для гриля от самых разных брендов. Все они характеризуются индивидуальными особенностями, которые по достоинству оценит каждый любитель блюд, приготовленных на гриле. Высокие позиции в рейтинге популярности занимают несколько производителей данных изделий.

Forester

Надежные и удобные чугунные решетки, которые идеально подходят для приготовления вкусных блюд не только из мяса, но и с овощей. Среди них имеются модели с разными размерами и объемами. Наличие специального покрытия защищает блюда от пригорания, а также обеспечивает сохранение их насыщенного вкуса и аромата. Стоимость этих изделий вполне доступная для всех желающих.

Weber

Оригинальные чугунные решетки, созданные для приготовления разных блюд из мяса, рыбы и овощей, с учетом индивидуальных пожеланий и фантазии. Их отличает простота использования, что является важным преимуществом изделий этого бренда. Все они изготовлены из высококачественных материалов, которые обеспечивают прочность и долговечность данных конструкций.

Spin-Spin

Ровные чугунные решетки с гладким антипригарным покрытием. Они максимально устойчивы к появлению ржавчины и отменно сохраняют свои первозданные качества на протяжении долгих лет эксплуатации.

Wellberg

Функциональные чугунные решетки, изготовленные с применением самых современных технологий. Модели от данного производителя отличаются износостойкостью и удобством. Их ассортимент позволяет выбрать наиболее подходящий экземпляр в зависимости от индивидуальных пожеланий и предпочтений покупателей.

Maestro

Практичные и максимально простые в использовании чугунные решетки, которые прекрасно подходят практически для любой модели гриля и барбекю. Ухаживать за ними также легко, как и готовить изысканные кулинарные блюда.

Многочисленные отзывы покупателей свидетельствуют о том, что чугунные решетки данных производителей полностью соответствуют требуемым нормам и стандартам качества.

Их конструкции настолько продуманы, что процесс эксплуатации приносит исключительно положительные впечатления от применения данных изделий.

Как изготовить самостоятельно?

Несмотря на то, что в продаже имеется широкое разнообразие готовых чугунных решеток, их можно изготовить своими руками. Таким образом, есть возможность создать любую модель с учетом тех или иных параметров. Кроме того, данный вариант является более экономным, ведь он не требует больших финансовых вложений, что считается важным преимуществом. Технология самостоятельного изготовления таких конструкций очень популярна, ведь она позволяет создавать именно такие модели решеток, которые будут максимально соответствовать индивидуальным потребностям.

Весь процесс изготовления чугунной решетки состоит из нескольких этапов.

  • Выбор конструкции. Определяется ее будущий размер, форма и тип. К примеру, для 2 кг мяса достаточно емкости длиной 35 см, шириной 26 см и высотой 2 см. Такой поверхности вполне достаточно для приготовления еды на 4 персоны.
  • Подбор материала. Главное, чтобы материал был максимально огнестойким и устойчивым к воздействию влаги. Чугун полностью соответствует таким требованиям, поэтому именно он станет идеальным решением. Чугунные решетки получаются очень прочными и удобными в применении.
  • Изготовление составляющих элементов. Отрезаются прутья нужных размеров и соединяются между собой в виде решетки при помощи аргоновой сварки. Края тщательно зачищаются диском либо наждачкой.
  • Крепление ручек. В зависимости от количества ручки фиксируются с одной либо двух боковых сторон. При этом важно, чтобы эти элементы конструкции были максимально удобными в процессе эксплуатации. Оптимальным вариантом считаются металлические либо классические деревянные ручки.

Процесс самостоятельного изготовления чугунной решетки требует определенных усилий и мастерства.

Но, правильно спланированный процесс способен принести как массу положительных эмоций, так и шикарный результат в виде качественных и долговечных элементов гриля.

Полезные советы

Приступая к процессу покупки чугунной решетки, стоит ознакомиться с советами профессионалов, которые заключаются в следующем:

  • рекомендуется делать выбор в пользу глубоких и объемных изделий, так как они лучше всего подходят для приготовления самых разных блюд;
  • хорошо, если ручки будут изготовлены из дерева, благодаря чему они не будут нагреваться под воздействием огня;
  • наличие специальных фиксаторов сделает решетку максимально удобной в применении.

Избежать неприятных инцидентов во время отдыха поможет соблюдение следующих правил:

  • гриль либо барбекю должны быть расположены на открытом пространстве или в хорошо проветриваемом помещении;
  • поджигать огонь нужно только качественными и специально предназначенными для этих целей жидкостями с целью предотвращения пищевого отравления;
  • место, где располагается гриль, должно быть ровным, что сделает конструкцию максимально устойчивой;
  • конструкции с чугунной решеткой стоит устанавливать вдали от сухой травы и свисающих ветвей для создания безопасных условий.

Используя чугунные решетки для приготовления блюд очень важно соблюдать все эти советы, которые позволят создать максимально комфортные и безопасные условия для полноценного отдыха.

В целом же такие конструкции являются оптимальным вариантом для презентации изысканных кулинарных шедевров и наполнения окружающей атмосферы приятными моментами.

Видео-обзор чугунной решетки, а также подробнее о ее преимуществах, смотрите в видео ниже.

stroy-podskazka.ru

Нержавеющая решётка для барбекю из нержавейки, советы

Отдых летом просто невозможно вообразить без барбекю. Получить ароматные запеченные овощи и мясо можно совсем просто. Нужна только решетка для барбекю и сами продукты. Немного времени и вся собравшаяся компания сыта и в восторге от таких лакомств.

Содержание

  • Лучший материал для решетки.
  • Как рукоятка влияет на удобство. Ее виды.
  • Размеры решеток для барбекю.
  • Подсобная утварь.
  • Универсальные регулируемые решетки для барбекю.
  • Что нужно знать для приготовления самого вкусного мяса.
  • Рекомендации для отдыха с барбекю.
  • Термометр – без него никак.
  • Безопасность – самое главное!

Лучший материал для решетки

Пожалуй, самым распространенным материалом, из которого сделана решетка, является нержавеющая сталь. Но также встречаются железные и чугунные.

Решетки из нержавейки – самый бюджетный и практичный вариант. Недостатком можно назвать внешний вид, который со временем теряется, хотя на функциональность это не влияет.

Помимо этого, после долгого использования материал таких решеток имеет свойство окисляться и выделять вредные вещества.

Решетки, имеющие покрытие против пригорания, тоже нельзя отнести к безопасным.

[фото 2] Недостатков у решеток из нержавейки больше, чем у решеток из чугуна

Чугунные решетки явно превосходят своих сородичей для приготовления барбекю. За счет постепенного нагревания они позволяют мясу равномерно прожариваться. Но вот в практичности – явно уступают, так как имеют большой вес.

Как рукоятка влияет на удобство. Ее виды.

При выборе приспособления для барбекю следует акцентировать внимание не только на самой решетке, но и на рукоятке. Важны материалы, из которых они изготовлены. Явным преимуществом будет обладать деревянная ручка. Дерево не будет перегреваться, а следовательно обезопасит от возможных ожогов.

[фото 3] Стандартная решетка из нержавейки с деревянной ручкой: легкая, простая в использовании и безопасная.

Если решетка имеет большой размер, то в ней могут присутствовать две рукоятки для удобства. В последних моделях встречаются просто металлические ручки, но покрытые термостойким веществом. Но такие держатели нужно держать на расстоянии от огня.

Знаете ли вы, что перед использованием решетку необходимо смазать маслом, максимально нагреть и дать ей остыть.  

Размеры решеток для барбекю

Объем необходимых готовых приготовлений напрямую зависит от количества человек. Для парочки кусочков мяса вполне хватит продолговатой решетки. Но если нужно сделать барбекю на большую компанию, то необходимо выбирать размеры как минимум 30*40 см.   

[фото 4] В магазинах часто можно встретить решетки прямоугольной формы. Именно такая форма наиболее универсальна в использовании

Различаются решетки не только по габаритам, но и по глубине. Бывают:

  • Плоские - для небольших кусочков мяса и овощей;
  • Глубокие, которые могут вместить в себя целую курицу, их цена – 5-12 долларов;
  • Круглые – подходят для жарки мяса, тушения овощей, варки рыбы, цена – около 8 долларов;
  • В форме рыбы – встречаются реже и менее практичны.

Цена на решетки может колебаться в зависимости от сезона и от производителя.

Подсобная утварь

При эксплуатации решетки необходимо иметь и подручный инструмент, который сделает ее более комфортной и безопасной.

Обязательно прочтите информацию о наборе для барбекю.

[фото 5] Самый необходимый минимум утвари для приготовления барбекю

Разновидности вспомогательной утвари:

  • Щипцы: используются для выкладывания, переворачивания, ворошения углей;
  • Щетка для чистки: ею производят очистку решетки до или после жарки; когда щетинки становятся совсем короткими, следует заменить щетку;

[Фото 6] Наиболее удобна щетка с длинной ручкой. Она защитит от ожогов.

  • Лоток для жарки: имеет ситцевое дно, что позволяет жарить мелко нарезанные продукты;
  • Кисточки: раньше использовали деревянные кисти с натуральной щетиной, сегодня – это стальная ручка и силиконовый кончик;
  • Лопатки для жарки: лучший вариант – длинная изогнутая ручка.

Знаете ли, что при использовании гриля в поддон для золы нужно налить воду.  

Универсальные регулируемые решетки для барбекю

Решетки могут регулироваться по высоте над углями, что делает их использование очень удобным.

Большинство решеток имеют прямоугольную форму, но встречаются и круглые. Их можно использовать для приготовления пиццы.

[фото 7] Решетка из чугуна – лучший выбор для дачи.

Решетки, которые будут использоваться стационарно, на даче, к примеру, лучше выбирать из чугуна с длинными ручками.

Если необходима мобильность этого устройства для барбекю, то лучше остановить свой выбор на легких решетках из нержавейки.

Что нужно знать для приготовления самого вкусного мяса

Есть нюансы, которые помогут сделать мясо более ароматным, а вкус более насыщенным. Вот они:

  • Для придания особого аромата нужно посыпать угли цедрой цитрусовых за пару минут до готовности.
  • Запах дымка поможет получить стружка фруктовых деревьев или виноградной лозы, замоченная предварительно минут на 10. Она замедляет процесс горения, тем самым делая мясо сочнее.

Узнайте на нашей страничке о печи-барбекю с казаном

[Фото 8] Зная несколько секретов, можно получить изысканный вкус мяса.

  • Чтобы получить изюминку вкуса мяса нужно добавить к углям фрукты, корицу, душистый горошек
  • Несколько зубков чеснока, розмарин, лавровый лист перед снятием с огня добавят особенные нотки аромату.

Рекомендации для отдыха с барбекю

Пользуясь решеткой для гриля нужно помнить:

  1. Барбекю должно располагаться на ровной поверхности. Ножки мангала должны иметь твердую опору.
  2. Рядом не должно быть легковоспламеняющихся предметов: сухой травы, бумаги, веток.
  3. Обязательно мыть всю утварь перед использованием.
  4. Не использовать барбекю в закрытых помещениях, только в местах с постоянным потоком воздуха.
  5. Для разжигания огня использовать специальные жидкости. Не использовать бензин.

Прочитайте, как несложно пошить фартук для барбекю.

[фото 9] Используйте барбекю исключительно на улице

  1. Жир на мясе срезают предварительно, иначе он будет капать в огонь и вызывать возгорание пламени.
  2. Помните, обугленное мясо вредно для здоровья.

Термометр – без него никак

[Фото 10] Термометр – незаменимая вещь в проверке готовности мяса.

Даже самый неопытный кулинар с помощью термометра всегда справится с задачей определения готовности мяса.

Измерив температуру мяса, можно узнать на какой оно стадии готовности:

Состояние мяса

Сырое

Полусырое

Средней готовности

Почти готовое

Зажаренное

Температура, ֩С

48

54

60

65

71

Не стоит спешить кушать мясо сразу после снятия с огня. Оно может быть сухим. Составляющие волокна под действием жара сокращаются, унося с собой весь сок к центру куска. Но если выждать 10 минут, то сок снова наполнит весь кусок.

[фото 11] Барбекю – это досуг, который включает в себя не только процесс приготовления еды, но и особую атмосферу среди людей.

Безопасность – самое главное!

  • Следует пользоваться барбекю в тех местах, в которых есть все условия для безопасности самого процесса и окружающих людей.
  • Ни в коем случае нельзя использовать бензин и парафин ни на угли, ни на открытый огонь.
  • В процессе розжига пользоваться натуральными веществами. Иначе мясо может впитать в себя токсины, что чревато отравлением отдыхающих.


Остались вопросы? С радостью поможем!

Поделиться ссылкой:  

kaminochag.ru

Решетка для мангала своими руками: виды и способы изготовления

Решетка для мангала позволяет улучшить функционал дачной жаровни, делает ее универсальным устройством для приготовления разнообразных блюд из мяса, овощей и колбасных изделий. Как правило, все покупают ее в первом же попавшемся магазине, но если вы хотите, чтобы она прослужила не один год, можно собрать основательную конструкцию своими руками.

Материалы сетки и критерии выбора

Для выполнения решетки выбирают основу из жаропрочных материалов. Конструкция сооружается способом соединения металлических прутьев с помощью сварочного аппарата.

Нержавеющая сталь

Нержавейка считается оптимальным ресурсом для изготовления решетки-барбекю.

Достоинства сетки из нержавеющей стали:

  • долговечность и прочность изделия;
  • устойчивость к высоким температурным нагрузкам;
  • стойкость к деформации;
  • неподверженность коррозии;
  • легкость изделия;
  • доступность;
  • простота ухода и эксплуатации.

Минусом нержавейки в качестве решетки для мангала считается риск пригорания пищи, так как отсутствует антипригарное покрытие. Чтобы удалить с поверхности конструкции остатки еды и нагар, приспособление моют под струей воды с применением специальной щетки.

Никель

Стальные сетки для гриля с покрытием из никеля относятся к популярным атрибутам зоны барбекю на даче.

Плюсы приспособления с покрытием из никеля:

  • разнообразие решений;
  • доступность изделия;
  • эстетичность.
Решетка для мангала из никеля

Минусы устройства:

  • недолговечность;
  • слабая фиксация элементов.

Со временем покрытие отслаивается, возникает риск коррозии. Чтобы улучшить эксплуатационные свойства стальной сетки с покрытием из никеля, важно обеспечить надлежащий уход путем ошкуривания сколов.

Чугун

Барбекю-решетка на мангал, выполненная своими руками из чугуна, помимо долговечности предполагает еще ряд конкурентных преимуществ:

  • чугун не подвержен коррозии;
  • выдерживает большой диапазон температурных нагрузок;
  • не деформируется со временем;
  • легко очищается;
  • идеально подходит для эксплуатации в печи, мангале, коптильне и других вариантах садовой жаровни.

Недостатком решетчатого приспособления из чугуна для приготовления стейков и других деликатесов считается вес изделия и стоимость.

Особенности классификации

Сетки-барбекю на мангал подразделяются по типу конструкции и форме.

По типу конструкции

В этом аспекте модели делятся на 2 категории:

  1. Одноплоскостные. Изделие представляет собой мелкорешетчатую поверхность для раскладывания стейков, мясных медальонов, куриных крылышек, рыбы, сосисок и других продуктов для приготовления на огне или углях. Конструкция устанавливается на жаровню или в печь, предусматривает боковые выемки-ручки. Противни для мангала предполагают плоские элементы основания или бывают с высокими поперечными ребрами в качестве испарителей. Одноплоскостная решетка
  2. Двухплоскостные. Решение представляет собой два сетчатых элемента, скрепленных между собой. В открытом положении между ними укладывают заготовки для жарки, сетки сжимаются, фиксируются. Двухплоскостные модели позволяют оптимизировать процесс жарки полуфабрикатов, так как вся конструкция с заготовками переворачивается одним движением. Они располагают удобными ручками, с помощью которых легко менять положение сетчатой конструкции. Ручки бывают боковыми или передними. Первый вариант удобно применять на мангале, второй считается универсальным и подходит для использования в печи и на садовых жаровнях любого типа. Двухплоскостная решетка

Мобильная и легкая форма глубокой двухплоскостной сетки для гриля и барбекю способствует комфортной обработке продуктов с двухсторонней прожаркой. Для приготовления до 2 кг мяса актуально выбирать модели с габаритами 310х250х40 мм. Чтобы обеспечить ароматными блюдами большую компанию гурманов, понадобится форма с углублением 620х350х40 мм.

По форме

Решетчатые аксессуары для приготовления ароматных блюд дачно-походной кухни разнятся и по форме. Востребованы круглые модели для гриля, актуальны варианты специальной формы под рыбу, птицу, мясо, сосиски.

Характеристики специализированных решеток

Уличные печи стационарного исполнения из кирпича или металлические модели располагают специальными решетками. Чаще всего устройство характеризуется большим весом, так как выполняется из чугуна и не предполагает частого снятия. Решетка для гриля этой категории, выполненная своими руками, может иметь различные способы установки:

  • монтаж на выступы;
  • встроенный вариант решетчатой конструкции;
  • установка с помощью специальных крепежных систем;
  • решетчатая подставка для казана, которая устанавливается над очагом. Если позволяет формат мангала, рядом с казаном на решетке можно жарить стейки, рыбу, сардельки.
Решетка для уличной печи

Для обустройства печи в летней кухне предлагают большой ассортимент готовых решений, при этом большинство любителей шашлыков и стейков предпочитает изготовить решетку гриль и барбекю своими руками.

Изготовление своими руками

Необходимо подготовить нужное количество материала с учетом конструктивных особенностей планируемой решетки. Проблема легко решается при наличии печных колосников подходящих габаритов, или же используется проволока из нержавейки Ø3-5 мм. Помимо прутьев для сетки требуется прочный жесткий каркас. Для него используют проволоку большего диаметра, также подойдет готовая стальная рамка. Если планируется сетка для барбекю, закладываемая в стационарную печь, применяют готовые колосники или цельные чугунные прутья.

Из готовых колосников

Подойдут колосники от старой газовой или дровяной печи. Последовательность работы:

  • нужно очистить поверхности изделия от грязи, используя жесткую щетку;
  • далее выполняют рукоятку из металлических прутьев способом сварки;
  • фиксируют самодельную рукоять на чугунной основе с помощью болтов.

Приспособление на мангал для стейков из готовых колосников выполняется легко, при этом не стоит рассчитывать на большой эксплуатационный ресурс изделия. Так как для изготовления печных колосников применяется чугун низкого качества, материал не отличается высоким потенциалом долговечности и износостойкости. К тому же поверхности изделия неровные, поэтому возникают сложности с очищением от пригоревших остатков еды.

Из чугунных прутьев

Для изготовления решетки на мангал для стейков своими руками понадобятся следующие материалы и инструменты:

  • чугунные прутья Ø7-8 мм;
  • рулетка, маркер;
  • сварочный аппарат и электроды с маркировкой «Ч»;
  • болгарка с дисками для шлифовки металла;
  • дрель;
  • ножовка по металлу;
  • циркулярная пила;
  • молоток;
  • напильник.

Последовательность работы:

  • из чугунных прутьев нарезают необходимое количество заготовок согласно замерам;
  • выкладывают заготовки так, чтобы образовалась решетка с шагом 25-45 мм. Расположение прутьев выбирается в зависимости от особенностей эксплуатации выполняемой конструкции;
  • в точках пересечения элементы привариваются;
  • при необходимости на деталях основы можно сделать засечки под прутья с шагом 25-40 мм, просверлить отверстия, установить заготовленные элементы и сварить.
Чугунные прутья – материал для изготовления решетки для мангала своими руками

Далее изготавливается ручка на основе металлического прута или арматуры и деревянных накладок. Также подойдет ручка от старой сковороды или другой вариант удобного приспособления-держателя. Рукоять приваривается к основе или закрепляется болтами.

Нюансы эксплуатации и ухода

Перед началом эксплуатации самодельную решетчатую конструкцию на мангал рекомендуется прокалить над огнем для повышения прочности. При этом обливают изделие растительным маслом, чтобы оно, проникая в поры, способствовало стойкости основы к прилипанию обжариваемой продукции.

Срок службы самодельного приспособления для стейков зависит от характера эксплуатации, интенсивности применения и особенностей ухода.

Чугун, несмотря на прочность и стойкость к деформациям, сильно реагирует на резкие перепады температуры. В морозную погоду требуется постепенный нагрев. При резких температурных нагрузках возникают трещины, быстро образуются сколы, снижается эксплуатационный ресурс изделия. Воздействие на раскаленную чугунную основу холодной водой чревато точно такими же последствиями и грозит необходимостью изготовления новой решетки на садовый мангал.

После эксплуатации сетку очищают от жира, нагара, пригоревших остатков еды. Моют конструкцию после полного остывания, применяя средства для мытья посуды и щетку. Целесообразно использовать для чистки раствор пищевой соды и уксус. Далее рекомендуется прополоскать поверхность под проточной водой и хорошо высушить.

pechiexpert.ru

Решетки гриль для барбекю и мангала: чугунные и из нержавейки

Решетка для барбекю из нержавеющей стали: размеры и формы из нержавейки

Решетка для барбекю из нержавеющей стали на фото

Решетка для барбекю из нержавейки в последнее время считается наиболее популярным, доступным и экономичным вариантом. Особое внимание следует обратить на размер и форму решетки для барбекю. Для правильного определения размера необходимо уточнить примерное количество людей, с которыми планируется собираться на пикнике. Если это будет небольшая компания, то нет смысла покупать огромную решетку из нержавейки. В таком случае рекомендуется остановить свой выбор на изделиях размером примерно 20 х 30 см. Для больших компаний рекомендуется выбрать решетку габаритами не менее 30 х 40 см. Следует отметить, что решетки отличаются не только длиной или шириной, но еще и глубиной.

Плоские решетки для барбекю предназначены для приготовления кусков мяса или рыбы небольшого размера, а вот глубокие экземпляры отлично подойдут для жарки целой курицы или овощей. Таким образом размеры решетки для барбекю могут быть различными, но они должны полностью удовлетворять требованиям владельцев.

Решетка для барбекю круглая
Решетка для барбекю прямоугольная

Современные решетки для барбекю имеют разную форму. В продаже бывают круглые, прямоугольные и продолговатые решетки из нержавеющей стали для барбекю, чаще всего встречаются именно продолговатые изделия, которые лучше всего подходят для приготовления различных видов мяса.

Круглая решетка для барбекю
Круглая решетка для пиццы

Круглые решетки отличаются универсальностью, так как лучше всего подходят для приготовления различных блюд, не только запеканок или пиццы.

Решетка для барбекю продолговатой глубокой формы на фото

Решетки для барбекю продолговатой глубокой формы идеально подходят для жарки овощей.

Решетка для приготовления рыбы целиком на фото

Кроме того, в продаже встречаются специальные решетки в виде рыбы. Они предназначены для приготовления рыбы целиком.

Решетка из чугуна
Решетка из нержавеющей стали

При выборе решетки для барбекю особое внимание следует уделять материалу, из которого она изготовлена. Чаще всего в продаже встречаются решетки из чугуна, нержавеющей стали и железа.

Решетка нержавеющей стали плоская
Решетка нержавеющей стали глубокая

Рекомендуется остановить свой выбор на решетках для жарки шашлыков, выполненных из нержавеющей стали. Они очень легкие, поэтому их удобно брать с собой. Но не следует забывать, что этот материал со временем может потускнеть, что придаст решетке не очень привлекательный вид.

Железные решетки для барбекю довольно популярны, но они не столь безопасны для здоровья, так как этот материал при нагревании может окисляться. Не рекомендуется приобретать решетки с антипригарным покрытием, они тоже при длительном нагревании могут выделять опасные для человека вещества.

Чугунная решетка гриль для барбекю и мангала

Чугунная решетка гриль для барбекю на фото

Чугунная решетка для барбекю обладает одним конкурентным преимуществом – она долговечна и практична. Таким образом, самым выгодным вариантом для покупки является решетка гриля и барбекю чугунная, так как этот материал очень долговечен и безопасен. Кроме того, чугунное изделие будет нагреваться равномерно, тем самым обеспечив и равномерный нагрев продуктов со всех сторон. Со временем у такой решетки появятся определенные свойства, которые не позволят продуктам прилипать к ней во время приготовления, так как при использовании жир обволакивает изделие и образует своеобразную защитную пленку. Из-за большой массы чугунная решетка барбекю на мангале не всегда является подходящим вариантом, тогда лучше приобрести решетку из нержавеющей стали.

Чугунная решетка для барбекю
Чугунная решетка для барбекю

Особое внимание при выборе решетки для барбекю необходимо уделять ручкам, их количеству и материалу, из которого они изготовлены. Лучше всего, если ручка будет выполнена из дерева, тогда она не будет нагреваться очень сильно, что позволит избежать ожогов.

Чугунная решетка для барбекю с ручками
Чугунная решетка для барбекю с ручками

У больших решеток чаще всего можно встретить две ручки. Такие изделия являются более удобными для использования. При наличии специальных подставок для решеток, внешне напоминающих ножки, появляется возможность ставить изделие на землю.

Чугунная решетка гриль барбекю для мангала с большой сеткой на фото

При выборе решетки стоит также учитывать размер сетки, на которой будут жариться продукты. Чугунная решетка гриль барбекю для мангала с большой сеткой является идеальным вариантом для жарки больших кусков мяса, но ее не рекомендуется использовать для приготовления продуктов меньшего размера, которые могут проваливаться во время процесса жарки.

Чугунная решетка для барбекю
Чугунная решетка для барбекю

Для того чтобы продукты не выпадали при переворачивании, по бокам у решетки должны быть расположены специальные спиральки.

babushkinadacha.ru

Как сделать решетку для мангала или печи барбекю своими руками.

Вопросом о том, как сделать решетку гриль для мангала своими руками, часто задаются те, кто любит отдыхать на природе.

Готовить еду на огне — очень древняя традиция. Сегодня для этих целей приспосабливают мангалы или строят уличные печи. Некоторые люди обустраивают беседки для барбекю. Но где бы вы ни предпочитали жарить шашлык, нельзя обойтись без специальных приспособлений, таких как шампуры или решетки для гриля. Такие устройства позволяют готовить на мангале мясо или форель на оптимальном расстоянии от углей, т.е. с изменением температуры. Решетка, изготовленная для гриля на мангал своими руками, дает возможность равномерно распределить тепло от огня по всей своей поверхности.

Свойства и классификация материалов

Сетку для шашлыка можно разделить на несколько видов по материалу, из которого она изготовлена. Каждый материал имеет свои особенности.

  1. Решетка для жарки из железа. Железо — самый дешевый материал. Обладает достаточной прочностью, выдерживает высокие температуры, но со временем прогорает и может начать покрываться ржавчиной. При частом использовании становится тоньше и может быстро сломаться. Такая решетка для гриля требует тщательного ухода. После каждого приготовления стейков или рыбы требуется использовать чистящий состав, который отмоет остатки еды. В случае появления коррозии на решетке нужно зачищать поверхность наждачной бумагой.
  2. Решетка гриль из нержавеющей стали. Сталь — оптимальный материал для приготовления на мангале. Сетка для барбекю из нержавейки очень легкая, она не подвержена коррозии, не боится высокой температуры и воды. Прекрасно подойдет для коптильни или для мангалов. Решетка прекрасно отмывается от жира, но иногда остатки пригоревшей еды придется отмывать губкой с жесткой поверхностью.
  3. Решетка для мангала из чугуна. Чугун — тяжелый и долговечный материал. Такая решетка прекрасно подойдет для использования в мангале, стационарной печи барбекю или для копчения. На решетке для гриля из чугуна можно готовить мясо, жарить форель. Большая температура не будет помехой, чугун не прогорит. Еще одно свойство такой сетки — способность поглощать жир. После первого использования появляется "защитный" слой, который не даст в дальнейшем пригорать еде.

Универсальные сетки для гриля

Такой большой выбор различных аксессуаров для приготовления блюд на мангале, будь то шампуры или решетки для барбекю из нержавейки, обусловлен разным назначением таких приспособлений. Шампуры удобно использовать при готовке небольших кусков мяса, на сетке можно жарить форель или птицу. Но существуют и универсальные устройства. Их можно применять на мангале или в печи, на них удобно жарить шашлык, стейки, рыбу. Их главной особенностью является наличие специальных ручек, с помощью чего сетку можно переворачивать и переносить. Ручки могут быть:

  1. Боковыми. Такую сетку удобно применять на мангале.
  2. Передними. Это более универсальное устройство, его можно применять на мангале, в печи или на костре.

Как правило, такие аксессуары изготавливаются из нержавейки, чтобы сделать их максимально легкими. Также бывают одно- и двухплоскостные сетки. Двухплоскостные делаются из двух сеток, скрепленных между собой. Между ними укладываются продукты для жарки и сетки сжимаются. Можно одним движением переворачивать всю решетку, что существенно экономит время и упрощает процесс приготовления. Такие сетки — лидер продаж в сегменте товаров для шашлыка. Спрос на шампуры никогда не снижается.

Шашлычные аксессуары могут отличаться и по форме. Сегодня появились и круглые решетки для гриля, и специальной формы под рыбу, мясо или птицу. Например, многим нравится использовать круглую чугунную решетку для гриля.

Специализированные сетки

Кирпичные стационарные печи, которые обычно делают на улице или в беседках, оборудованы специальными прочными решетками. Чугунная решетка в печах не подразумевает частого снятия. Как правило, такое изделие имеет довольно большой вес и иногда даже вмонтирована в основание. Изготовление решетки для барбекю может проводиться разными способами:

  1. На заранее подготовленные выступы. В этом случае она держится за счет собственного веса.
  2. На специальных крепежах. Этот метод не позволит случайно опрокинуть ее во время приготовления блюд. Продаются также и готовые мангалы с откидными решетками.
  3. Полностью встроенная. Для этого сетку надо предусмотреть еще на этапе строительства стационарной печи.
  4. Решетка для казана. Благодаря этому приспособлению очень удобно готовить в казане прямо на мангале. Если размеры мангала позволяют, то рядом с казаном можно готовить мясо или форель.

Мангал дачный с решеткой гриль и барбекю можно приобрести в магазине или сделать своими руками. В заводских изделиях сетка обычно уже идет в комплекте. Это может быть чугунная решетка барбекю или из нержавейки. При изготовлении мангала самостоятельно об этом надо подумать заранее.

Почему лучше делать самостоятельно?

Всегда можно спроектировать размеры мангала под свои нужды. Не каждому подойдут заводские размеры. Качество современных изделий, которые поступают в магазины, не самое высокое.

Запуская производство аксессуаров для шашлыка, очень часто производители начитают экономить на материалах, меняя качественный металл на более дешевый.

Кроме того, процедура изготовления — это творческий процесс, который позволит будущему владельцу пренебречь общепринятыми стандартами. Барбекюшница будет сделана с учетом всех пожеланий и особенностей размещения, это будет эксклюзивный, качественный продукт.

Какой материал выбрать?

Чтобы металлическая сетка для мангала была практичной и полезной, важно правильно выбрать материал. При изготовлении своими руками нельзя допускать следующих ошибок:

  1. Неизвестный металл. Делать сетку из того, что подвернется под руку, нельзя.
  2. Применять легкие сплавы.
  3. Использовать тонкую проволоку.

Для того чтобы решетка барбекю, сделанная своими руками служила долго, нужно выбрать качественные материалы для изготовления.

Идеальным материалом для будущей сетки на мангале станет проволока из нержавейки толщиной 3-5 мм. Приобретается она на строительном рынке или в магазине.

Контур будущей сетки можно сделать из нержавейки большего диаметра или из нержавеющей рамки. Так как на каркас крепятся остальные прутья, он должен быть жестким и прочным.

Нежелательно использовать разные металлы для каркаса и прутьев.

Чугун — еще один материал, который прекрасно подойдет для изготовления сетки барбекю своими руками. Такое изделие получится прочным, тяжелым и долговечным. Многие выбирают именно чугунные решетки на мангал. Для изготовления такой сетки прекрасно подойдут цельные чугунные прутья или специальный чугун для колосников. Чугун выбирают, когда нужен надежный продукт на длительное время. И, как правило, такую сетку для барбекю своими руками делают не для мангала, а в стационарных печках.

Основные правила изготовления

  1. Изготовление начинается с подготовки каркаса будущей решетки. Каркас решетки барбекю, сделанный своими руками, может быть прямоугольным или любой другой формы. Для него подойдут прутья толщиной более 5 мм. В этом случае контур может быть сделан в виде змейки или ровным. Можно делать каркас из листов нержавейки. Тогда контур получится более прочным. Но такие листы не так просто резать без применения специальных инструментов. Еще один вариант — использование стальной трубы в качестве каркаса. Рамку будет жесткой, но такой материал не всегда есть под рукой. Скорее всего, потребуется приобретать трубы нужного размера.
  2. После изготовления рамки переходим к сбору самой сетки. Располагать прутья следует таким образом, чтобы между ними не падали кусочки еды. Оптимальным будет расстояние между ячейками в 1-2 см. Для придания изделию большей жесткости, прутки крепятся на длинный край рамки. Длина прутьев из нержавейки будет равна длине меньшей стороны каркаса.
  3. Крепление сетки и каркаса делается с помощью сварки. Это самый надежный и быстрый способ. Для сварки используются электроды минимального диаметра, чтобы проволока не прогорела. Если сварочного аппарата нет или навыки сварщика не позволяют проводить такие работы, лучше обратиться к профессионалам. Иногда проволоку крепят к каркасу и между собой с помощью заранее изготовленных хомутов. Такой крепеж можно нарезать из листа нержавейки, а потом сильно обжать места крепления плоскогубцами или другим инструментом.
  4. Получившейся решеткой для шашлыка можно дополнять или изменять конструкцию мангала, купленного в магазине. Такой гриль из нержавейки можно крепить на мангал. Можно сделать мангал с откидными решетками или изготовить сетку с изменяемым уровнем высоты для лучшей прожарки продуктов.
  5. Изготовление чугунной колосниковой решетки потребует от умельца владение навыками кузнеца. Это сложный, трудоемкий процесс. Но результаты превзойдут все ожидания. Чугунная решетка гриль не поддается обычной электросварке. Чугун плавится при меньших температурах и для этого используются специальные электроды с графитом. Кроме того, недопустимо быстрое охлаждения сварного шва, так как чугун — хрупкий материал и может треснуть. Сделав решетку барбекю своими руками, вы получите универсальное приспособление, на котором можно будет готовить форель, курицу, стейки или овощи.

Как почистить решетку после приготовления блюд?

Как почистить решетку после жарки мяса или рыбы? Гриль из нержавейки или чугуна отмывать сложнее, чем шампуры. Это связано с мелкими ячейками сетки, в которых могут скапливаться остатки пригоревшей еды и жир. Очистить решетку для гриля своими руками можно несколькими простыми способами.

  1. Раскалить ее на огне. Пригоревший жир и остатки еды выгорают.
  2. Использовать раствор соды или столового уксуса.
  3. Использовать кока-колу. Вещества, содержащиеся в ней, прекрасно растворяют жиры.

За время своего существования чугунная решетка в печах и сетка из нержавейки подверглись многим изменениям. Однако на сегодняшний день это один из самых удобных и практичных приспособлений для приготовления блюд на углях.

domolist.ru

Мангал-решетка — Сообщество «Сделай Сам» на DRIVE2

Начинается рыбалко-шашлычный сезон, в связи с этим решил сделать мангал. Пошарив по инету и рассмотрев варианты различных конструкций, выявил для себя несколько критериев мангала.
— простота в сборке-разборке
— малые габариты в сложенном состоянии (так-как не всегда езжу на машине, мангал должен удобно переноситься в рюкзаке и не занимать много места)
— Прочность ( не должен деформироваться)
— Многофункциональность
— Вес (если нести в рюкзаке)
— комплектность (хотелось чтоб в собранном виде внутри были и шампуры)
Подобрал две трубы из нержавейки. Первая диаметром 30мм длинной 400 мм и стенкой 2мм. Вторая диаметром 25 мм длинной 400 мм и стенкой 0,8 мм. На обеих трубах нарезал прорези по 1.6 мм шириной 11 штук с шагом 30 мм под шампуры и поперечины и просверлил отверстия под ножки (ножки втыкаем в землю рядом с углями). На большую трубу вырезали и приварили донышко с одной стороны и нарезали резьбу с другой. Выточил крышечку под резьбу и прикрепил её на цепочку к трубе, чтоб не потерять.
Дальше фото всё понятно

Мангал в сборе

внутренняя труба

в ней ещё шампуры и ножки

втыкаем в землю и раскрадываем поперечины

сверху можно положить рыбу, как на решетку или поставить чайник.

убираем поперечины, оставляем только шампуры и жарим шашлык))


Вот такой мангал-решетка получается. Сразу хочу сказать, что не предназначен он для шашлыка в большой компании, делался под 1-2х человек (это для тех кто начнет говорить что "ну и сколько ты на нем порций приготовишь? вот у меня в багажнике такой мангал что за раз человек 20 можно накормить, а это г.но)
Всем спасибо за внимание, всем по БОБРУ)))

www.drive2.ru


Смотрите также