Как выбрать вкусный персик


Как выбрать персики - Со Вкусом

Персик — король фруктов летнего сезона. Мы любим его за нежность, конфетный запах, десертную сладость и сочность, а потому готовы платить любые деньги. Даже в разгар сезона, который выпадает на конец июля и август, цены на персики кусаются. Вот почему так важно научиться выбирать лучшие из лучших!

Редакция «Со Вкусом» обратит ваше внимание на детали, как очевидные, так и довольно неожиданные. Зная все нюансы, вы сможете выбрать самые вкусные персики и найти золотую середину между ценой и качеством.

А в конце статьи мы расскажем, как размягчить персики, если ваш выбор склонился в сторону недоспелых плодов.

Спелые персики

При выборе персиков на рынке иногда выпадает шанс их попробовать. Это один из самых надежных способов. Вот только не все хотят пробовать немытые, иногда немного заветрившиеся, облюбованные осами фрукты. К тому же есть некоторые признаки, которые нельзя определить на вкус.

  1. Аппетитный румянец

    Розовые и алые пятна на боках приковывают взгляд, отвлекая внимание от верхушки фрукта. Именно там, у основания, кожица должна быть насыщенного цвета. И никак не зеленая! В противном случае вы рискуете купить недоспелый товар.

  2. Мягкость и упругость

    Несомненно, вкусный персик должен обладать мягкостью, но совершенно отличной от консистенции расползающегося суфле. Постарайтесь найти фрукт, обладающий как податливостью, так и упругостью: лучше всего тот, что слегка пружинит в руке. Каменные и неподатливые плоды недостойны вашего внимания.

  3. Форма имеет значение

    Обманчивая симметричность так и манит, особенно когда плоды крупные и красивые. Однако опытные дачники уверяют: немного неровные и не слишком крупные персики обычно вкуснее.

  4. Сила аромата

    Если персик идеален внешне, но не источает приятный запах, от покупки лучше воздержаться. Кстати, чем запах сильнее, тем слаще персик.

  5. Сорт персика

    Лучшие ранние сорта — Белый Лебедь, Киевский Ранний и Редхайвен. На средний период созревания выпадают Коллинз, Кардинал, Сибиряк и Сатурн. К поздним сортам относятся Фьюри, Фрост и Ветеран. Покупайте определенный сорт тогда, когда ему положено дозревать.

    А вот еще один ориентир: желтые персики обладают умопомрачительным ароматом, зато белые, как правило, слаще.

  6. Цельность косточки

    И последняя важная деталь: если косточка ссохлась или разваливается, значит, скорее всего, персик хорошо обработали химикатами. Делается это в целях защиты от вредителей и ускорения процесса созревания во время самой перевозки. Из таких персиков можно сделать варенье, компот, но сырыми в пищу лучше не употреблять.

  • Осы

    Все эти нюансы очень важны, но есть еще один секрет: если осы не пролетели мимо прилавка с персиками, то и вам стоит задержаться! А теперь о дозревании.

  • Как размягчить персики

    Допустим, персики хороши: отличный сорт, никаких химикатов, форма и запах прекрасные. Но чуть-чуть их недодержали. Готовьте бумажный пакет! Именно в нём персики станут мягкими за пару дней.

    Этот способ не подходит там, где преобладает влажный климат. Вместо бумаги используйте льняные салфетки — обмотайте ими каждый плод. Результат тот же, что и в первом случае.

    Итак, вы готовы к тому, чтобы выбрать лучшие персики! Спешите приготовить из них нежнейшие десерты. Особенно рекомендуем попробовать розочки из слоеного теста. Вашим друзьям тоже могут пригодиться наши советы, поделитесь с ними нашей статьей.

    Понравилось?! Поделись с друзьями!

    sovkusom.ru

    Как выбрать персик?

    Персики - это действительно чудо, солнце на блюде. Яркие, сочные, пахучие, истинное наслаждение, которое можно получить даже не пробуя их, а просто вдыхая аромат. Кроме праздного наслаждения в этом случае вы также защитите себя от стресса, улучшите память и концентрацию внимания. Помимо этого факта, персики имеют массу приятных бонусов в виде большого количества витаминов и минеральных солей.
    Перед тем, как переходить непосредственно к правилам выбора персика, предлагаю еще немного попеть дифирамбы в его честь. Думаю, это только добавит ему очков в глазах почитателей, а также прибавит сторонников и фанатов.

    Неоспоримые плюсы

     - Персики богаты растительной клетчаткой, поэтому имеет действие очень мягкого слабительного (отлично подходит для деток и пожилых людей)

     - Используются в качестве мочегонного при высоком артериальном давлении

     - Способствуют перевариванию и усвоению жирной пищи. После обильного обеда отдавайте предпочтение персиковым десертам

     - Показаны в качестве основного или дополнительного блюда всем желающим скинуть лишний вес. Существуют даже исключительно персиковые диеты

     - Людям, особенно детям, страдающим отсутствием аппетита, перед приемом пищи предложите персик. Волчий аппетит не гарантируем, но желание перекусить чего-то более существенного появится непременно

     - Является источником антиоксидантов, которые заставляют наши морщины разглаживаться, а кожу светиться изнутри

     - Показан при болезнях желудочно-кишечного тракта, а именно при низкой кислотности

     - Считается отличным средством при лечении анемии для поднятия уровня гемоглобина в крови

     - После затяжной болезни, как питательное и общеукрепляющее средство

     - Практически панацея при апатии и бессоннице. Это свойство персика известно и с успехом используется с давних времен

    Витамины

    Витаминами, на самом деле, персик не изобилует. Но все же и ему есть, чем похвастаться.

    Витамин С

    Несколько персиков может с легкостью покрыть потребность суточной нормы витамина С. Больше слопаете персиков летом, меньше будете болеть зимой

    Витамин А

    Отвечает за иммунную систему, рост и зрение. К сожалению, представлен в достаточно малых долях. В отличие от следующих своих товарищей

    Витамины группы В

    Способствуют правильному клеточному делению, образованию эритроцитов, нормальному развитию плода

    Витамин РР (В3) или никотиновая кислота

    Нормализует окислительно-восстановительные процессы в организме

    Витамин К

    Благодаря которому, персики славятся своим уникальным свойством бороться с хандрой, апатией и бессонницей.

    Каротин

    Витамин молодости и долголетия со всеми вытекающими отсюда чудодейственными последствиями

    Минеральные соли

    Калий - в помощь нервной и сердечно-сосудистой системам, фосфор вместе с кальцием и магнием отвечает за здоровые, крепкие зубы и кости, железо - показано при анемии и болезнях сердца и т.д.

    Персик также богат органическими кислотами, пектинами, эфирными маслами.

    Однако следует знать и помнить, что в персиковых косточках сконцентрирован опасный в его избытке элемент селен, способный вызвать острое отравление.

    Противопоказания

    Однако при всей своей "благополучности", персик имеет и свои подводные камни, о которых любители с некоторыми особенностями организма не должны забывать. Большое количество сахаров, внешние ворсинки, на которых скапливается цветочная пыльца, а также некоторые другие нюансы делает персики опасными для людей, страдающих следующими заболеваниями.
    - Сахарный диабет
    - Ожирение
    - Аллергия
    - Повышенная кислотность желудка

    Итак, получив полную картину об исключительности этого фрукта, отправляемся выбирать лучшие из лучших. И перво-наперво, призываем на помощь наш нос и его нюх.

    Запах

    Именно не присматриваться, а принюхиваться следует, выбирая качественный персик. Умопомрачительный аромат, исходящий от него, будет слышен повсюду вокруг того места, где продается вожделенный спелый фрукт. Так что промахнуться невозможно. Когда уже взяли правильный курс, не стесняйтесь, поднесите персик к носу, чтобы убедиться наверняка. При том, что сделать это, в любом случае, придется, так как проверка только начата.

    Степень зрелости

    Теперь пришло время пощупать. Спелый персик поддается под нажимом пальцев, на нем остаются небольшие вмятины, которые через некоторое время исчезают, и фрукт принимает свои первоначальную форму. Если персик не пружинит и больше напоминает камень да еще с зеленой верхушкой, значит, он снят раньше положенного срока. Это не брак, такой вариант является единственным транспортабельным, до своей кондиции дойдет в пути, но, к сожалению, в ущерб вкусовым и лечебным качествам. Еще один момент, который выдает незрелый плод, является черенок-плодоножка, которого у спелого фрукта почти никогда не бывает.
       
    Размер и форма

    Огромный и красивый, как на картинке, персик далеко не всегда чужестранец из-за океана. Размер зависит от сорта, количества плодов на дереве, а также от того, какой уход получало дерево в процессе. Поэтому, у добросовестных частников и радивых бабушек, такие красавцы не редкость. Форма также зависит от сорта, но абсолютного совершенства в этом деле лучше избегать. Чем ассиметричней, тем персик более домашний и вкусный.

    Цвет плода

    Многообразие сортов порождает и широкую гамму оттенков, от бело-соломенного, ярко желтого до желто-красного и бордового. Любой из этих персиков будет вкусным при правильной степени созревания. Не следует искать исключительно желтые с красным бочком. Это далеко не идеал.

    Цвет мякоти

    Различают белые, слегка розоватые и желтые внутри персики. К слову, в персиках с желтой мякотью каротина больше, а вот сахаров меньше. Поэтому они не такие сладкие, но гораздо ароматнее своих белых и розовых собратьев.

    Качество поверхности

    Считается, что качественный персик должен быть без малейших изъянов и внешних повреждений. Может, по ГОСТу оно и так, но по совести могу сказать, что пару градобоин хоть и попортит слегка товарный вид, но никак не скажется на вкусовых качествах фрукта. Единственно, если вы заметили поддернутую кожицу возле черенка, то этот плод первый претендент на скорую порчу, его нужно съесть, как можно, скорее.

    Неприятное соседство

    Если выбирая персики из ящика, вы заметили в нем чуть надгнившие или плоды с плесенью, лучше от этого ящика отказаться. Гниль и плесень распространяется очень быстро и ваши, на вид пока презентабельные, персики могут уже быть заряжёнными.

    Косточка

    Косточка - ваш пособник в борьбе с пестицидами, которыми нещадно пичкают персики. Если она ссохлась и съежилась - верный признак щедро обработанного плода. А вот расколотая внутри косточка вовсе не говорит о наличии нитратов. Этим часто грешат сорта раннего созревания, например Фаворит Мореттини.

    Наличие насекомых вокруг

    Считается, что наличие ос и пчел вокруг лотка с персиками, свидетельствует о качестве продукта. Справедливо это лишь отчасти. Это точный признак созревшего плода, который дошел до кондиции и пускает сок, на который и слетаются все жаждущие поживиться. А вот что касается сладости и отсутствия нитратов, тут на братьев наших меньших полагаться не стоит.

    Территориальный критерий

    Как обезопасить себя от фруктов, которые были сорваны незрелыми, в ущерб витаминам и органическими веществам, которые плоды не успели набрать. И для коронного блестящего отлива (чаще этим страдает нектарин) и лучшей сохранности были обработаны парафином и дифенилом. Последний, кстати, вы можете легко вычислить по маслянистому налету на руках при мытье. Самый верный способ - покупать персики-уроженцы той местности, где вы находитесь, которые срывают при достижении зрелости непосредственно перед продажей.

    Сорта

    Деревья персиков в зависимости от сорта и, конечно, территории произрастания могут плодоносить от конца июня до конца октября. И у ранних, и у поздних сортов есть свои почитатели. К слову, в поздних концентрация некоторых витаминов выше. Если вам понравился какой-то определенный сорт, узнайте у продавца его название и отдавайте предпочтение ему. Ниже приводим некоторые наиболее распространенные в нашей местности сорта персиков. Из ранних - Фаворит Мореттини, Редхейвен, Сочный, Коллинз, Киевский пушистый, Золотой Юбилей.
    Из поздних - Золотая Москва, Турист, Кардинал.

    Осторожно!

    Если в мякоти плода вы обнаружите фиолетовые прожилки, что является признаком таких болезней персиков, как хлороз или камедотечение, ни в коем случае не употребляйте его в пищу ни в каком виде. Вкупе с содержащимися там пестицидами, может вызвать острейшее отравление.

    Транспортировка

    Ходить за персиками с пакетом - моветон да и, в принципе, очень непрактично. У персика крайне щепетильное отношение к комфорту. Для переноски лучше взять коробку или легкий ящик, заселенный бумагой, и уложить фрукты в один слой, в идеале можно каждый отдельно обернуть в бумажную салфетку.

    Хранение

    Хранить предпочтительней в прохладном месте в один слой (холодильник лучше исключить). Главное, персики поменьше перекладывать, ронять, катать и всячески беспокоить. Они этого не любят. Могут обидеться и сгнить раньше положенного срока.
    При заморозке кожицу обязательно очистить, от низких температур она становится горьковатой на вкус.

    Употребление

    И вот, наконец, вожделенный момент, когда можно вкусить заветный плод. Однако не тут-то было, не теряйте голову, здравый смысл вам еще понадобится. Не забудьте тщательно вымыть персик и лучше под проточной горячей водой. Кроме пыльцы на ворсинках могут быть и менее приятные гости, такие как яйца глистов или палочки сальмонеллы. А еще лучше - замочите персик в воде минут на 5, пока вокруг плода не исчезнут пузырьки воздуха и грязь сама не отлипнет.

    И несколько слов о некоторых разновидностях персиков, популярных и любимых в народе.

    Нектарин или лысый персик

    Отличается отсутствием ворсинок на поверхности, чем покорил людей-аллергиков. Сочный, яркий, очень приятный на вкус, в нем меньше калорий, но больше каротина и витамина С.

    Выбирая нектарин, обратите внимание на цвет, он не должен быть темно-бордовым, признак жесткой обработки нитратами. И, конечно, избегайте глянцевого нехарактерного отлива. Нектариновые сады в нашей стране не столь распространены, поэтому продукт, в основном, завозится из-за рубежа, хотя потом очень часто и выдается как местный. Поэтому, будьте бдительны и внимательны, иногда лучше отдать предпочтение нашему проверенному и знакомому с детства пушистому персику.

    Брюньон

    Точная копия нектарина. Отличительная особенность - косточка, которая не отделяется от мякоти. Менее сочный и используется в основном для салатов и компотов.

    Инжирный персик

    Никакого отношение к инжиру, кроме своей формы, не имеет. Выведен в Китае, но уже давно распространился на наших просторах, хотя большой славы среди народа так и не сыскал. До сих пор вокруг него не угасает ореол загадок и предрассудков. Хотя, по сути, он ничем не отличается от персика обыкновенного, разве что более щадящими ворсинками на кожице. К тому же, имеет крайне удобную форму для транспортировки. Поэтому, покупайте, перевозите и кушайте на здоровье.

    Вот так, мы поделились с вами всем, что знали о чудесном фрукте, спутнике лета, персике. Надеемся, на вашем столе всегда будут только свежие качественные фрукты, может, и благодаря нашим советам.

    Желаем удачного выбора!

    Автор: Кристина Никулина

    kak-vibrat.ru

    Как выбрать сочные персики, нектарины без нитратов?

    Как выбрать сочные персики, нектарины без нитратов?

    Оглавление

    Лето – пора солнца, моря и фруктов. Сладкие и сочные персики или нектарины – непременный атрибут летнего времени. Чтобы в полной мере насладиться их вкусом и получить максимальную пользу, нужно знать, как выбрать нектарин или персик,  на чем основаны правила выбора, где лучше приобрести фрукт: на рынке или в супермаркете.

    Диетологи советуют персики

    Персики и нектарины, помимо приятного вкуса и аромата, обладают еще некоторыми полезными свойствами:

    • нормализуют пониженную кислотность желудка, обладают легким слабительным эффектом за счет содержания грубой растительной клетчатки;
    • повышают общий тонус и сопротивляемость организма инфекциям за счет наличия витаминов-антиоксидантов А, С и В;
    • персиковый сок обладает легким мочегонным действием, полезный при мочекаменной болезни;
    • содержат много калия, который необходим для правильной работы сердца.

    Полезными можно считать только спелые сочные персики, выросшие и созревшие в естественных условиях без применения нитратов и других добавок.

    Основные правила выбора персиков и нектаринов

    Основные правила выбора персиков и нектаринов

    Как выбрать нектарин или персик,  спелый и без нитратов? Для этого достаточно соблюдать несколько несложных правил выбора:

    Правило первое: жесткость персика

    Лучше отдать предпочтение мягким на ощупь плодам. Поясним, как выбрать нектарин с сочной мякотью. Слегка надавите на поверхность фрукта: если она поддается, кладите в корзину. Жесткие нектарины чаще всего бывают недозрелыми. Они подходят для длительного хранения и позже могут самостоятельно дойти до состояния спелости. Однако вкус и аромат таких плодов все равно окажется не на высоте, это не сочные персики, созревшие под ярким солнцем.

    Правило второе: персиковый аромат

    Возьмите персик в руки и понюхайте. Выраженный персиковый аромат – главное отличие самостоятельно созревших без применения нитратов плодов. Если фрукт не пахнет, то скорей всего он созрел не на дереве, а где-нибудь на складе супермаркета. А это неблагоприятно сказывается на вкусе и питательной ценности.

    Правило третье: зелень и плодоножка персиков, нектаринов

    Правило третье: зелень и плодоножка персиков, нектаринов

    Хaубайселл предупреждает, что румяный желто-красный цвет кожицы нектарина еще не гарантирует его спелости и высоких вкусовых качеств. Вас интересует, как выбрать персик, который окажется действительно спелым?

    Обратите внимание на плодоножку. У созревшего фрукта она сухая, коричневого цвета, а кожица имеет равномерную окраску по всей поверхности. Если же шкурка у плодоножки имеет зеленоватый оттенок, а сам фрукт в этом месте более жесткий, вероятнее всего, без нитратов тут не обошлось.

    Чем нектарины отличаются от персиков?

    Чем нектарины отличаются от персиков?

    Главное отличие персиков от нектаринов – текстура поверхности. На кожице нектаринов отсутствуют мельчайшие волоски, которые образуют легкий персиковый пушок, она абсолютно гладкая.  Определенной степени это сказывается и на вкусовых качествах. Общего рецепта здесь нет, каждый выбирает то, что больше нравится именно ему. Стоит лишь помнить, что отличия персиков от нектаринов по вкусу и витаминному составу весьма условны.

    Как выбрать персики сочные и без нитратов?

    Лысый или лохматый?

    Лысый или лохматый персик

    Вкус обычного плода с пушком на кожице более привычен. Такой фрукт, чаще всего, обладает насыщенным персиковым ароматом. Это одно из отличий персиков от нектаринов. В то же время, между волосками накапливается пыль и грязь, поэтому мыть такие плоды нужно особенно тщательно. Нектарины не так душисты, но зато они более сочные и менее калорийные, так как содержат меньше сахаров.

    Играет ли роль цвет?

     Вам могут встретиться нектарины с красивой ярко-красной кожицей, которые окажутся абсолютно безвкусными. В тоже время, невзрачный фрукт с желтыми боками может быть необыкновенно сладким и сочным. Как выбрать цвет плода?

    Эксперты сайта howbuysell установили, как выбрать персик по цвету. Мы рекомендуем отдать предпочтение фруктам с желтой кожицей и легким красноватым румянцем на боках. Более светлые плоды могут оказаться недозрелыми, а слишком яркая окраска может указывать на использование нитратов.

    Плоскодонные гости из Южной Америки

    Персики уплощенной формы привозят, чаще всего, из Парагвая. У этих плодов очень маленькая косточка, которая легко отделяется от мякоти. Вкусовые отличия незначительны, правила выбора плодов при покупке аналогичны, а вот стоимость плоскодонных гостей обычно выше, причем существенно. В общем, для разнообразия попробовать эти плоды стоит, но существенных преимуществ у этого сорта how buy sell не обнаружил.

    Рынок или супермаркет?

    Однозначного ответа на этот вопрос нет, хотя некоторое преимущество все-таки на стороне рынка. Хозяева рыночных палаток закупают фрукты чаще, чем супермаркеты, и более мелкими партиями. Поэтому лежкость персиков и нектаринов на рынке имеет второстепенное значение, на первом месте привлекательный внешний вид и вкусовые качества.

    В супермаркеты обычно поступают крупные партии товара, поэтому способность фруктов как можно дольше сохранять товарный вид часто ставится во главу угла. Такие сорта уступают нележким сочным персикам во вкусе и аромате.

    Цены на персики

    Цену хаубайсeлл не рекомендует использовать как критерий выбора. Каждый продавец рынка или руководство супермаркета определяет ее, исходя из своих возможностей и запросов, причем вкус и питательные качества продукта зачастую учитываются в последнюю очередь. Главное, чтобы персик был сочным и ароматным, а на цену стоит обратить внимание только для планирования бюджета покупки.

    howbuysell.ru

    Как выбрать самые полезные и вкусные персики | Правильное питание | Здоровье

    Символ долголетия

    Родом персики из далекого Китая. Там этот фрукт пользуется особым почтением. Жители Поднебесной считают его символом долголетия и здоровья. К тому же в Древнем Китае были уверены, что именно персиковые деревья растут в райских садах, куда после смерти попадают души всех просветленных буддистов. В роли «главного садовника» там выступает богиня Си Ван Му, которая раз в три тысячи лет (плодоносят райские персики нечасто) собирает урожай волшебных фруктов и угощает ими всех богов. Говорят, что именно благодаря этому угощению боги остаются бессмертными.

    Такой почет выпал персикам неспроста. Конечно, вечную жизнь они не подарят, однако отсрочить первые признаки старения вполне способны. Дело в том, что эти плоды – отличный источник антиоксидантов, которые берегут нашу кожу от морщин, защищают сердце и предотвращают возникновение злокачественных опухолей.

    В персиках много витамина С (защищает организм от вирусов и инфекций), витамина А (нужен для здоровья глаз и слизи­стых оболочек), железа (нужно для хорошего цвета лица и «правильного» состава крови) и калия (укрепляет сердечную мышцу и стенки сосудов).

    Мякоть персиков – кладовка для растительной клетчатки, которая улучшает пищеварение и действует как мягкое слабительное. К тому же персики обладают легким мочегонным эффектом, поэтому их часто рекомендуют людям с повышенным артериальным давлением.

    Не стоит забывать о персиках и тем, кто часто страдает от плохого настроения и бессонницы. В сочных плодах много витаминов группы В, которые нормализуют сон и помогают справиться с последствиями стрессов, и магния, который бережет нас от тоски и депрессии.

    А еще персики – отличная еда для тех, кто хочет похудеть. Один персик содержит приблизительно 50 ккал, но при этом за счет сладости надолго дает ощущение сытости. Так что, если нужно перекусить между основными приемами пищи, персик будет как нельзя более кстати. К тому же персики способствуют перевариванию жирной пищи, поэтому они могут стать отличным десертом после сытного обеда.

    Лысый или лохматый?

    Многие уверены, что нектарин – это гибрид персика и сливы. На самом деле это не так. Слива здесь ни при чем, нектарин – это самый настоящий персик, только с гладкой кожицей. Такие плоды возникают в результате самоопыления растения и на одном и том же дереве могут мирно сосуществовать гладкие и мохнатые плоды.

    Свое название нектарин получил благодаря древним грекам, которые называли божественные напитки нектаром. Понять эллинов просто – нектарины, как правило, намного сочнее персиков и в них меньше сахара, а значит, и калорий.

    Младший брат

    Несмотря на то, что абрикос – это совершенно самостоятельное растение, все-таки эти плоды – близкие родственники персиков и нектаринов. Абрикосы содержат практически тот же набор витаминов и микро­элементов, однако по сравнению с персиками они менее сочные. Впрочем, это вовсе не недостаток, ведь абрикосы – идеальное «сырье» для приготовления кураги, кайсы и урюка. Кстати, далеко не все знают, в чем разница между этими сухофруктами.

    Курага. Наиболее популярный «сорт» сушеных абрикосов. Для ее приготовления плоды разрезают пополам. Курагу лучше всего кушать в размоченном или пропаренном виде. Так она полноценнее и легче усваивается. Обычно курагу замачивают на 24 часа, либо пропаривают в пароварке или в сите над кипящей водой под крышкой. Выбирая курагу, не стоит соблазняться красивыми ярко-оранжевыми плодами. Такая симпатичная окраска – признак того, что курага прошла обработку серой для консервации. Вреда организму от такой обработки не будет, однако обработанная курага теряет примерно половину витамина В1. Поэтому тем, кто не хочет терять ни миллиграмма полезного вещества, лучше обратить внимание на сухо­фрукты темно-бу­рого цвета. 100 г кураги содержит в 3–4 раза больше витаминов, чем 100 г свежих абрикосов. Исключение составляет лишь витамин С, который разрушается во время сушки.

    Другая разновидность сушеного абрикоса – кайса. В отличие от кураги, кайса – это неразрезанный абрикос, у которого косточка была выдавлена через отверстие в месте прикрепления плодоножки. По своему витаминному составу кайса ничуть не уступает кураге, однако хранится несколько меньше.

    Еще один вид сушеных абрикосов – известный всем урюк, который отличается от кураги и кайсы наличием косточки. Гурманы считают, что урюк обладает менее нежным вкусом, однако на наличие полезных веществ это никак не влияет.

    Муки выбора

    Выбрать спелый персик совсем нетрудно – просто понюхайте плоды, которые предлагает вам продавец. Чем сильнее аромат, тем слаще персик.

    Мякоть у персиков может быть желтой или белой с розоватыми прожилками. «Белые» персики слаще, а «желтые» ароматнее.

    Если вокруг лотка с персиками вьются пчелы и осы, скорее всего, продавец не врет, утверждая, что у него «самые спелые фрукты на рынке».

    Если косточки в купленных плодах сморщились или разломились, скорее всего, персики были обработаны химикатами. Эти вещества применяют для того, чтобы сохранить плоды свежими во время транспортировки. Мойте такие фрукты особенно тщательно, а лучше приготовьте из них компот или варенье.

    Косметичка

    Персики успокаивают чувствительную кожу, снимают воспаления и покраснение. Мякоть одного спелого фрукта смешайте с 1 ст. ложкой сметаны, добавьте 1 ст. ложку растительного масла и нанесите смесь на  лицо на 10 минут.

    Если секутся волосы, поможет такая маска: 2 персика очистите от кожицы, выньте косточку и хорошо разомните до однородной массы. Добавьте 2–3 ст. ложки молока и нанесите маску равномерно на волосы на 20–30 минут. Затем смойте маску.

    Увлажняющая смесь для ухода за кожей лица: четверть стакана свежевыжатого сока из персика разбавьте молоком в одинаковых пропорциях. Смочите в полученном растворе марлевую салфетку и наложите на кожу, по мере высыхания салфетки смачивайте ее снова. Держите минут двадцать.

    Улучшить цвет лица и разгладить мелкие морщинки поможет маска из персика и меда. Персик очистите от кожицы и хорошо растолките. К 1 ст. ложке мякоти добавьте 1 ч. ложку разогретого меда, перемешайте и наложите массу на лицо на 10–15 минут, после чего смойте водой комнатной температуры.

    Этот рецепт маски рекомендуется для жирной кожи: 2 ч. ложки мякоти персика, размятого до состояния пюре, смешайте с 1 взбитым яичным белком. Нанесите смесь на 15–20 минут, после чего смойте прохладной водой.

    Рецепт

    Персик в шоколаде

    Крупные персики или абрикосы помыть, дать воде стечь, разрезать пополам, удалить косточки.

    Шоколад крупно натереть, добавить равное количество измельченных орехов и меда, смешать. Нафаршировать половинки персиков или абрикосов, уложить их на круглое блюдо, залить взбитыми сливками (сметаной) или заварным кремом и посыпать тертым шоколадом. Поместить на некоторое время в холодильник. Шоколад можно заменить 1 ст. ложкой сливочного масла, растертого с 1 ч. ложкой какао и 2 ч. ложками сахарной пудры.

    Интересно

    Когда ученые обнаружили в горах Пакистана племя хунзов, которых насчитывалось около 15 тысяч человек, они удивились тому, что все члены племени практически не болеют и отличаются высокой работоспособностью. Проведя исследование образа жизни и питания, ученые установили, что питание этого народа отличается своеобразием: около 60% пищи составляют плоды абрикоса, причем едят их целиком с кожицей, свежие и сухие. Оставшийся объем пищи составляют недробленые злаки. Исследователи считают, что постоянный прием абрикосов является одним из ведущих факторов здоровья и долголетия.

    Сведения об абрикосах имеются также и в византийских хрониках. Лекари, состоявшие на службе у тамошних базилевсов, использовали абрикосы в качестве омолаживающего средства. По их мнению, употребление в пищу плодов абрикоса способствовало восстановлению угасающих сил стареющего организма, и византийские правители регулярно пили абрикосовый сок, надеясь на продление своих дней.

    Смотрите также:

    aif.ru

    Персики - описание продукта на Gastronom.ru

    Описание продукта

    Персик – великолепный летний фрукт, обладающий прекрасными органолептическими характеристиками, очень сочный и хорошо утоляющий жажду.

    Как правило, фрукты получают свое название от страны, которая является их родиной, либо от чего-то, что с ней связано (например, финики – из Финикии и т.д.). Своим названием персик нередко вводит в заблуждение своих почитателей, ведь его родина – не Персия. На самом деле, родиной этого фрукта является Китай, а в Персии, равно, как и в Греции, Риме и других странах Европы, он появился лишь в 1-м столетии нашей эры.

    На родине персика – в Китае – его считают символом бессмертия. С Дальнего Востока персик попадает в Персию (которой и обязан своим современным наименованием – Prunus Persica – персидская слива) и уже оттуда, по мере того, как Александр Великий завоевывает новые территории, распространяется в страны Средиземноморья. 

    Любители персиков не страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, слабоумием, забывчивостью, потому что в плодах фрукта содержится очень много калия и фосфора. Как известно, эти элементы улучшают работу не только головного мозга, но и в целом укрепляют стенки сосудов. Если у вас нарушенный обмен веществ или анемия, персики просто необходимы в вашем рационе. Ведь в них так много железа – практически главного элемента человеческой крови.

    Ежедневное употребление персиков помогает снять эмоциональное и нервное напряжение. Плоды спелого персика содержат следующие полезные вещества: витамины группы B,витамин С, калий, магний, железо, фосфор, медь, пектин и очень много каротина. Из косточек персика делают различные масла с миндальным запахом. Таким образом персики используют еще и в косметологии.

    Виды и сорта

    Сорта различаются по внешнему виду, цвету мякоти (белой или желтой), виду косточки.

    Косточка у различных сортов персика по-разному прикреплена к мякоти, поэтому их подразделяют на разновидности с отстающей и неотстающей косточкой. Выделяют четыре основных вида: гладкие и бархатистые с отделяющейся косточкой и такие же, но с неотделяющейся.

    Мякоть фрукта бывает разных цветов – желтого, розового, оранжевого и белого. Белая считается самой нежной, как, например, у сорта лодзь. Из сортов с хорошо отделяемой косточкой можно выделить наринджи, который произрастает на Кавказе. У него янтарно-желтая кожица с красноватыми бочками, а мякоть насыщенно-желтая с красным ореолом вокруг косточки. У сорта зафрани, небольшого, чуть сплюснутого, оранжевого, косточку трудно вытащить из плода. На вкус этот сорт более грубый, но очень ароматный, из него получается прекрасное варенье. В последнее время очень популярен инжирный персик – очень нежный, сладкий и сильно сплющенный с полюсов.

    Желтый персик отличается высокой сочностью, ароматом и слегка кисловатым вкусом. Прекрасно подходит для приготовления десертов, варенья и конфитюров, а также консервированных компотов.

    Персик с белой мякотью очень ароматен, отличается более волокнистой структурой, косточка плохо отделяется от мякоти. Этот очень сладкий плод - прекрасный ингредиент для фруктовых салатов.

    Как готовить

    Из персиков можно приготовить множество прекрасных блюд – варенья, джемы, компоты, салаты, пироги, торты и даже супы.

    Очень любят этот фрукт во Франции. Персики в белом вине в Провансе или обжаренные в масле с мюрсо в Бургундии. А еще  персиковое брюле – запеченные персики с карамельной корочкой, персиковый шербет, желе, суфле, тарты... В Германии обжаренными персиками гарнируют свиные почки и окорок. В Иране персики запекают с бараниной. В Италии фаршируют печеньем амаретти, добавляют в начинку для креспелле – тонких блинчиков, маринуют в марсале, делают граниту и семифредо. В Чехии готовят кнедлики и клецки с персиками. В Британии из персиков делают пудинги и крамблы. В Испании персики жарят, замочив в бренди, готовят из них оладьи. В Арагоне визитной карточкой являются melocotones al vino tinto – персики, сваренные в красном вине и подающиеся к столу с винным же сиропом.

    Персики – обязательная составляющая белой сангрии. Из этого фрукта получается отличное персиковое бренди и ликеры. Самые известные блюда из персиков – персики «Мельба» и коктейль «Беллини». 

    Любая выпечка с персиками прекрасна, будь то пирог-перевертыш или шарлотка, масляный бисквит с кусочками персиков или роскошный открытый пирог, в котором половинки персиков разложены поверх ароматного миндального крема. 

    Выпечка с персиками может украшать наш стол круглый год: в разгар сезона покупаем свежие фрукты, все остальное время в дело идут консервированные. И если с отваренными в легком сиропе персиками все просто и понятно, то со свежими придется повозиться. В большинстве случаев их придется очистить от шкурки, иначе высока вероятность, что она отойдет в процессе выпекания, испортив внешний вид пирога. С очень спелого персика шкурку легко снять, просто поддев маленьким ножом. Во всех остальных случаях окуните плод на несколько секунд в кипящую воду, а затем сразу переложить в ледяную. После таких водных процедур персик легко очистить. 

    В выпечке с персиками, когда кусочки фрукта вмешиваются непосредственно в тесто (кексы, маффины) неплохо удалить из персиков лишнюю влагу. Просто положите нарезанные кусочками очищенные персики в на минуту в микроволновую печь. Персик станет суше, а выделившейся сок соберите и замените им часть жидкости, предусмотренной рецептом.

    Персики — это, конечно, не только начинка для выпечки или основа для конфитюра и компота. Персики — отличный ингредиент для сладких блюд: они придадут нежный вкус фруктовому салату, блинчикам, мороженому и сливочному крему. Немногие в нашей стране знают, что персики подходят к блюдам из мяса и птицы, их добавляют в жаркое, рагу, сочетают с голубыми сырами, с ними готовят соусы.

    Для приготовления некоторых блюд вам потребуется снять с персика кожицу. Поступайте с персиком так же, как с помидором: ошпарьте плод, а затем опустите в холодную воду. После этого кожица снимется легко и быстро.

    Вес среднего персика без косточки составляет 115 г, имейте это ввиду, читая рецепты.

     

    Сезон

    Основной сезон персиков в России – август, но есть и ранние сорта, которые начинают созревать в июле.

    Как выбирать и хранить

    Спелый персик выбрать не трудно. Он источает сильный, яркий аромат и чуть пружинит, когда его слегка сжимают в ладони.

    Очень хорошо разбираются в спелых персиках осы и пчелы. Смело покупайте плоды, на которые они садятся.

    Если вам все же попались не очень спелые персики, не огорчайтесь. Они могут дозреть, если их подержать несколько дней при комнатной температуре. Можно даже ускорить процесс созревания, есть положить персики в бумажный пакет с бананами.

    Знатоки также утверждают, что самые вкусные персики всегда бывают чуть-чуть неправильной формы. Легкая асимметрия хороша не только в искусстве.

    В магазине, особенно не в сезон, мы покупаем, как правило, плоды, уже прошедшие химическую обработку: чтобы персики не испортились, добираясь к нам из дальних стран, их обрабатывают "на дорожку" газовыми серными консервантами, которые к тому же позволяют фруктам дозревать в пути. Если вы захотите узнать, насколько сильно были обработаны плоды, разломите один из них. Если с химзащитой переусердствовали, косточка внутри будет высохшей и съежившейся. Из таких персиков можно приготовить компот, пирог, варенье. Главное - не есть их сырыми. По крайней мере, не давать детям. Если косточка персика осталась целой - ешьте и наслаждайтесь, только обязательно помойте перед едой. В целом, если вы покупаете персики в магазине, вам надо придерживаться тех же рекомендаций, что и при покупке на рынке.

    Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

    www.gastronom.ru

    10 лучших сортов персика — Рейтинг 2019 года (Топ 10)

    Ветеран

    350 (однолетний саженец с открытой корневой системой)

    Распространенный канадский сорт персика, адаптированный в российском климате. Дерево среднерослое, высотой 3 — 4 м, с шарообразной густой кроной. Созревание приходится на первую декаду августа. Плоды округлые, иногда сплюснутые, на вершине с углублением, массой 155 г, желтые с обширным оранжево-красным румянцем, брюшной шов хорошо заметен. Кожица плотная, с бархатистым опушением. Мякоть желтоватая, ароматная, сочная, кисло-сладкая, при полном созревании кислинка слабо ощутима. Отделение косточки затруднено. Отличается высокой степенью самоплодности и повышенной скороплодностью (плодоношение на 2 — 3 год). Показатели зимостойкости выше средних. Этот сорт персика выращивают в Подмосковье и Воронежской области.

    Основные плюсы:

    • активная закладка цветочных почек
    • десертный вкус
    • стабильная урожайность
    • хорошая транспортабельность
    • скороплодность
    • хорошая зимостойкость

    Минусы:

    • поражается мучнистой росой и курчавостью

    9.7 / 10

    Рейтинг

    Отзывы

    Обильное плодоношение дает только с укрытием, в противном случае можно рассчитывать на единичные плоды. Сравнительно хорошо переносит возвратные заморозки.

    www.expertcen.ru

    Как выбрать персики — ЗнайКак.ру

    Персики изначально выращивались в Китае. Считается, что культивирование началось примерно в 2000 году до нашей эры. Хотя они широко распространены в Северной Америке и Европе, Китай остается крупнейшим производителем в мире.

    Обратите внимание на внешний вид персика

     

    Спелые желтоватые персики должны иметь золотой оттенок с красноватым румянцем. (Но это не является признаком зрелости. Именно так солнце сияет на персике.) Эту окраска легче всего увидеть в конце стебля, потому что скудный кусочек солнца попадает на персик, но они не приобретают румянец там, где они прикрепляются к дереву. Более светлый желтый цвет означает менее выраженный персик. Избегайте персиков, которые по-прежнему имеют зеленый оттенок их цвета. Также проверьте персики на вмятины, царапины или темные области — вы же не хотите одного из них. Кроме того, проходите мимо персиков с морщинистой кожей, они, вероятно, долгое время охлаждались после сбора урожая и высохли.

    Запах

     

    Большинство персиков должно пахнуть так, как вы хотите, чтобы тут же их захотелось попробовать. Если запах отсутствует, то обычно это означает , что они будут безвкусными, а сам плод еще не созрел.

    Но важно помнить, что некоторые сорта могут иметь отличный вкус без запаха персика. Если вы занимаетесь покупками на фермерском рынке, попросите фермера дать рекомендации, поинтересуйтесь происхождением и наименованием вида того фрукта, который рассматриваете.

    Ощущаемый вес фрукта

     

    Как и любые другие фрукты, персики, должны ощущаться по весу немного тяжелыми для их размеров. В частности, обилие мякоти, кожуры, может рассказать вам о том, насколько он созрел.

    Подержите персик на ладони, слегка обхватите его пальцами и аккуратно сжимайте, чтобы определить, насколько твердый или мягкий персик.

    Форма и мягкость

     

    Персики, которые напоминают бейсбольные мяч, следует оставить позади; они были собраны еще до того, как созрели, и, скорее всего, никогда не созреют должным образом.

    Если же похожи на теннисные мячики,то однозначно, не готовы к употреблению. А вот через несколько дней они могут дозреть.Поэтому, если вы не спишите их съесть в ближайшее время, то можете купить их и оставить дома на некоторое время. Через неделю можете вновь вспомнить о них.

    Если они упругие, когда вы их сжимаете, то это означает, что персик можно сразу же съесть или оставить на полке на день или два. Они отлично подходят для выпечки, потому что сохраняют форму лучше, чем более мягкие спелые экземпляры.

    Мягкие персики слегка мнутся при перевозке. Но идеальны для тех, кто готов их съесть прямо сейчас.

    Сверхмягкие персики уже немного перезрелые, но со временем могут стать вкуснее. Кроме того, они чрезвычайно сочные.

    www.znaikak.ru

    Фрукты Персик - «Как выбрать персики + фото»

    Персики любят все. По крайней мере, я не встречала людей, которым они не нравятся. Насыщенный аромат, сладковатый вкус - кто останется равнодушным? К тому же такая приятная на ощупь кожица...

    Итак, что я знаю про персики.

    Безусловно, пользы очень много. Витамины А, С способствую укреплению организма. Персики помогают при запорах, в этом случае нужно есть не менее 3 штук в день. И самое главное - в персиках много калия, который помогает хорошо работать нашему сердцу, это очень важно.

    Как выбрать персик:
    - по запаху. Персик должен иметь яркий, хорошо уловимый аромат. Если вы покупаете персик на рынке, "послушайтесь" насекомых. Фрукт, на который садятся осы или пчёлы наверняка окажется спелым;

    - по внешнему виду. Нужно брать плоды без зелёных пятен, яркого цвета. На персике не должно быть повреждений кожуры или отбитых мест;

    - пощупайте персик. Он не должен быть слишком мягким или твёрдым, идеально - золотая середина. При надавливании пальцем персик должен слегка пружинить.

    Полезно также питать лицо маской из персика: просто нарезать дольки и наложить на лицо. Или растолочь персик вместе с молоком и нанести на волосы, оставить минут на 20 - для питания волос. Правда, если персики куплены в магазине, да ещё и не в сезон - пользы может и не быть. В этих случаях лучше использовать персиковое масло.

    irecommend.ru

    ранние, среднеспелые, поздние, новые, описание, преимущества

    Раньше персик на даче можно было считать достопримечательностью, но сегодня на собственных участках можно встретить самые разнообразные сорта. Единственная проблема – правильно выбрать тот самый сорт, чтобы он смог покрыть все ваши требования, и каждый год давать хороший урожай.

    И, правда, еще десяток или два лет назад персиков на дачах было не так много, но сейчас, когда купить качественные саженцы приобрести можно в любом городе или поселке, многие дачники высаживают культуру в саду и ожидают от сочных, мясистых и очень сладких плодов. К огромному сожалению, далеко не все надежды оправдываются, ведь чтобы вырастить качественный урожай, необходимо правильно подобрать сорт для своего региона, под почву и климат, и еще многие критерии.

    Сегодня мы решили изучить некоторые разновидности персика, которые, на наш взгляд, наиболее достойны обосноваться на даче. Следует понимать, что для каждого региона подойдет свой сорт.

    Ранние сорта персика 2018

    Плоды ранних разновидностей можно отведать уже в первой половине лета. Но для этого необходимо выбрать качественный саженец и высадить его на участке, соответственно агротехнике.

    Киевский ранний

    Киевский ранний привлекает не только дачников, но и профессиональных предпринимателей, которые выращивают данный сорт в Крыму и во многих других регионах, где тепло уже с весны. Отличается сочными и очень вкусными плодами средней величины, средней плотности и красивого, светло-желтого или с розовым оттенком цвета.

    Киевский ранний – промышленный сорт, а потому саженцы его будет достать довольно просто. После покупки, необходимо будет только высадить растение и постараться уделить ему максимум времени на первых годах жизни.

    Растение показывает высокую урожайность и отличную устойчивость к мучнистой росе и клястероспорозу. Не любит Киевский ранний чрезмерной сухости почвы, но и к переувлажнению относится крайне негативно.

    Редхейвен

    Если вы ищете для дачи действительно сочный и вкусный сорт, вам отлично Редхейвен. Это приезжий сорт, который отлично адаптирован под местные условия выращивания, а потому может показывать хорошие результаты, как в частном, так и в промышленном разведении.

    Редхейвен дает крупные плоды, порой более 150 г, которые отличаются отличным вкусом (практически самая высокая дегустационная оценка). Цвет плода оранжево-желтый, с красными пятнами или вкраплениями, мякоть желтая, нежная, с приятным и очень сильным ароматом. Именно поэтому Редхейвен так нравится детям, да и взрослые не против попробовать отличный персик с незабываемым вкусом.

    Сорт устойчив к зимним и весенним морозам, курчавости и многим другим заболеваниям, но поражается грибными, особенно, при неправильной агротехнике. Но, всегда можно оградить дерево от заболеваний, если вовремя удобрять и стимулировать рост и развитие, а также принимать меры профилактики, которые специалисты советуют по отношению к каждому отдельному сорту.

    Коллинз

    Если вы любите крупные персики, рекомендуем вам обратить внимание на сорт Коллинз. Вес плода – около 150 г, вкус – сладкий с легкой и очень приятной кислинкой, цвет – красно-желтый с вкраплениями.

    Персик очень урожайный, а потому плоды необходимо снимать с дерева вовремя, чтобы урожай не сломал ветви. Старайтесь собирать персики последовательно, так как вызревают они не одновременно, а в течение некоторого времени.

    Данный сорт устойчив к курчавости и мучнистой росе, отлично переносит зимние и весенние морозы.

    Особенностью разновидности можно назвать большую потребность в подкормках, регулярном поливе и своевременной обрезке с формированием кроны. Только ухоженное дерево сможет порадовать вас стабильным урожаем крупных плодов.

    Кроме указанных нами сортов, вы всегда можете посадить на даче и другие ранние разновидности, к примеру, персик Сочный и Фаворит Моретини.

    Персики среднего и позднего срока созревания

    На даче довольно много фруктов, которые дают урожай рано, а потому некоторые дачники отдают предпочтение более поздним сортам персиков. Может быть, причиной является последовательное употребление вкусных витаминов на протяжении всего теплого сезона. Давайте же выберем для посадки на даче лучшие разновидности персика позднего созревания.

    Кардинал

    Сорт привлекает своим настойчивым очарованием, ведь каждый отдельный плод – это настоящий шедевр. Средняя величина, вес в 140 г, карминовый румянец, заменяемый иногда чисто желтой кожей… а если говорить о вкусовых качествах, так здесь и вообще можно забыться, ведь 5 баллов по основной дегустационной шкале – это верх совершенства. Конечно, существуют и другие сочные, сладкие и ароматные сорта, но Кардинал точно среди лидеров.

    Посадочный материал всегда можно найти в продаже, но приобретение саженца – это только начало, ведь данный сорт потребует от вас особенного ухода, так как не очень хорошо переносит заморозки.

    Если же говорить о заболеваниях, то мучнистая роса Кардиналу не страшна, и это серьезно радует. Постарайтесь постоянно держать растение в тонусе, вовремя снабжать подкормками и влагой, ведь формирование большого урожая требует постоянной подпитки.

    Кремлевский

    Отлично адаптируется практически под любые, естественно, разумные, условия. Данная характеристика делает Кремлевский сорт очень популярным, несмотря на то, что он не показывает плодов особенных размеров на постоянном уровне, хотя некоторые деревья плодоносят персиками под 200 г весом.

    Плоды оранжевые или желтые, с красным румянцем или обширными вкраплениями, очень сочные и ароматные, сладкого или кисло-сладкого вкуса.

    Сорт мало восприимчив ко многим заболеваниям и показывает высокую зимостойкость, что очень хорошо для регионов с прохладным климатом.

    Выращивать его стоит в стандартных условиях, но стараться тщательно следить за поливом, так как деревья не очень любят сильную влагу. Поэтому, высаживать их необходимо на ровных участках или возвышенностях, а поливать редко, но систематически.

    Описание сортов персика даст вам только основную информацию для выбора саженцев. В будущем же за вами серьезная работа по выращиванию, уходу и размножению.

    Новые разновидности 2018 года

    Санрайз, Золотой Юбилей, Белый лебедь, Ветеран, Посол мира, Редголд, Флавертоп, Богун, Гринсборо, Джаминат, Краснодарец, Радужный, Ставропольский, Эльберта – всем известные сорта, которые часто можно увидеть на даче, но мы бы хотели представить вам американские и канадские сорта персика, которые адаптированы под наш климат и показывают отличные результаты по урожайности.

    Среди данных сортов имеются нектарины, инжирные персики, морозостойкие и просто зимостойкие сорта: Харбингер, Харроу Даймонд, Харнас, Эрли Редхейвен, Харко, Санкрест, Инка.

    Мы прекрасно понимаем, что правильно выбрать разновидности персика для дачи довольно сложно, но вам необходимо сделать верный выбор, если вы хотите на протяжении лета, а то и в начале осени, получать крупные, сладкие, сочные и ароматные плоды чудного растения. Будьте осторожны, ведь вам необходимо приобрести не просто селекционный сорт, описание которого вам понравилось, но обязательно адаптированный саженец, желательно, знаменитый или и вообще посоветованный вам соседом-дачником, который уже несколько лет получает с деревьев урожай. Конечно, всегда можно обратиться в магазины в Сети или ботанические сады, но тут уж на свой страх и риск.

    Сорта персика и лучшие урожаи (видео)

    После покупки саженца, обязательно изучите его правильную посадку и уход в первые несколько лет после посадки – это основной период, когда растению необходима забота. В будущем, конечно же, агротехника также должна быть соблюдена, но, как и любое повзрослевшее растение, персик уже не будет требовать от вас столько внимания, как сразу.

    dachadecor.ru

    описание сорта, выращивание и уход за ним, сбор и хранение урожая, отзывы

    Сладкие персики любят дети и взрослые, а одним из лучших видов этих плодов является сорт Сочный. Взрослые деревья создают на участке обширную тень, а их ветки усыпаны средними по размеру плодами с привлекательным бордовым румянцем. В данной статье представлено описание персика Сочный и его главные преимущества, перечислены особенности выбора и посадки саженцев, а также правила ухода за деревьями и методы борьбы с основными трудностями.

    ПоказатьСкрыть

    Описание и отличительные черты персика Сочный

    Данный вид персика был получен в 1932 г. на территории АР Крым в результате скрещивания сортов Рочестер и Гринсборо. Над его созданием работал селекционер Никитского ботанического сада И. Н. Рябов, желая получить новый зимостойкий вид, дающий щедрый урожай сладких плодов.

    Знаете ли вы? Родина персикового дерева не установлена, но в Китае оно было известно ещё 4000 лет назад.

    Основные характеристики персика Сочный перечислены ниже:

    1. Дерево сильнорослое, образует округлую и раскидистую крону. Листья крупные, имеют зазубренные края.
    2. Цветение попадает на вторую половину апреля и длится около 10–12 дней. При этом на дереве образуются небольшие розововидные цветки.
    3. Сорт принадлежит к раннеспелым — плоды созревают в конце июля или в начале августа. Урожайность с одного дерева может достигать 60–70 кг.
    4. Процесс плодоношения регулярный и начинается на 2-3 год с момента посадки саженца.
    5. Форма плодов шаровидная, слегка сплюснутая с боков. Фрукты имеют средние размеры и растут на короткой плодоножке, а масса каждого из них составляет 100–150 г.
    6. Снаружи персики покрыты прочной и толстой зеленовато-кремовой кожицей с густым опушением. На её поверхности присутствует размытый бордовый румянец и хорошо выраженный брюшной шов.
    7. Мякоть плода окрашена в зеленовато-белый цвет, в ней просматриваются красные прожилки. Она имеет кремовую структуру, насыщенный кисло-сладкий вкус и приятный аромат, содержит много сока.
    8. Внутри фрукта находится крупная косточка округло-овальной формы, которая плохо отделяется от мякоти.

    В чём преимущества сорта?

    По сравнению с другими разновидностями плодовых деревьев, персик Сочный имеет ряд достоинств, которые привлекают многих садоводов. Благодаря этим положительным качествам деревья данного сорта хорошо растут в самых различных условиях и успешно плодоносят.

    • К основным преимуществам персика Сочный относятся такие качества:
    • высокая зимостойкость — деревья могут выдерживать зимние морозы до -25°С, а соцветия и завязи способны пережить понижение температуры до 0°С;
    • самоплодность — сорт не нуждается в опылителях;
    • высокая урожайность — ветки дерева склонны обламываться под весом избыточного количества плодов, поэтому опытные садоводы советуют ставить под них опоры;
    • быстрый рост дерева — данный сорт имеет высокую способность к образованию молодых побегов, образующих пышную и густую крону;
    • способность адаптироваться к неблагоприятным условиям климата — деревья могут стойко переносить засуху и возвратные весенние заморозки;
    • отличные вкусовые характеристики фруктов — по 5 балльной шкале оценки вкуса этот сорт получил оценку в 4,5 балла;
    • большое количество витаминов и полезных веществ — они способствуют повышению иммунитета, улучшают состояние кожи и волос и помогают бороться со стрессом.

    Важно! Недостатком данного сорта является его низкая транспортабельность и плохая лёжкость свежих фруктов.

    Особенности посадки персика

    Выращивание персика на участке начинается с посадки саженца, но перед этим нужно выбрать для плодового дерева подходящий участок и правильно подготовить почву. Сама процедура посадки не отличается высокой сложностью, но должна осуществляться строго в указанные сроки с соблюдением определённой последовательности действий. А чтобы деревце благополучно укоренилось в земле и начало активный рост, важно выбирать качественный посадочный материал. Об основных особенностях посадки персика сорта Сочный — далее в статье.

    Сроки и место посадки

    Опытные садоводы советуют осуществлять посадку персика осенью, но в регионах с суровой и холодной зимой эту процедуру лучше перенести на весну, чтобы молодые саженцы не подмёрзли. Осенью деревца рекомендуется высаживать на участок в конце сентября или начале октября, а весной — в конце марта или начале апреля. Нельзя высаживать персик Сочный на участке, который до этого использовался для выращивания паслёновых и бахчевых культур, клубники, клевера и люцерны — в таком случае дерево может заболеть вертициллёзом

    Участок для выращивания этих деревьев должен соответствовать таким требованиям:

    • хорошая освещённость солнцем — для нормального роста и равномерного созревания плодов персику нужно много света;
    • расположение с южной стороны от других сооружений — почва на таком участке хорошо прогревается солнцем, что благотворно влияет на рост дерева;
    • защищённость от холодного ветра — при выращивании на сквозняке летом дерево может поражаться различными заболеваниями, а зимой холодные порывы ветра приводят к обледенению коры;
    • отсутствие других деревьев и кустарников в радиусе 3 м — они не только поглощают из почвы влагу и питательные вещества, но и могут создавать лишнюю тень для персика;
    • глубина залегания подземных вод не менее 2,2 м — корни дерева быстро загнивают в условиях слишком влажной почвы;
    • плодородная и рыхлая почва — для корневой системы персика лучше всего подходят супесчаная или суглинистая почва, а также чернозём.

    Важно! На момент посадки персика Сочный температура верхнего слоя почвы должна составлять +12...+15°С. Осенью данная процедура осуществляется не позже, чем за 1 месяц до первых заморозков.

    Выбор саженцев

    Успех выращивания персика напрямую зависит от качества посадочного материала, поэтому при покупке саженцев нужно соблюдать несколько важных правил. Они помогут выбрать здоровый саженец, который быстро адаптируется на новом месте и в дальнейшем будет регулярно радовать сладкими плодами.

    Покупать саженцы персика Сочный нужно только у проверенных продавцов, а качество молодого деревца можно оценить по таким внешним признакам:

    • гладкая и ровная поверхность ствола, ровное место прививки — при этом саженец должен поддаваться сгибанию, но не должен ломаться;
    • на здоровом деревце должно быть 3-4 боковые ветки без листьев — зелёная масса вытягивает из ствола влагу и усложняет его укоренение в почве;
    • разветвлённая корневая система без загнивших или подсохших участков — на срезе корни должны быть сочными и белыми;
    • возраст деревца 1-2 года — такие экземпляры имеют высоту до 1,5 м и лучше всего приживаются в почве;
    • зелёный окрас изнаночной поверхности коры — у погибшего деревца под корой можно увидеть коричневую древесину.

    Чтобы саженцы персика Сочный хорошо перенесли транспортировку, их корни нужно зафиксировать и обернуть влажной тканью, а затем укутать полиэтиленовой плёнкой.

    Знаете ли вы? В косточке персика содержится ядовитая для человека синильная кислота — в больших количествах она может вызвать сильную интоксикацию организма.

    Подготовка участка

    Готовить участок к посадке молодых деревьев нужно заранее. Для этого его очищают от мусора и сорняков, а затем перекапывают на глубину 30–40 см. Если посадка запланирована на весну, то посадочные ямы готовят осенью, чтобы почва в них осела и внесённые удобрения хорошо растворились. Для осенней посадки ямы готовят примерно за 2-3 месяца. Их точные размеры определяются исходя из объёма корневой системы саженцев, но ширина и глубина должны составлять не менее 50 см. Между соседними углублениями должно быть расстояние около 3 м, чтобы деревьям было достаточно пространства для роста. Верхний слой грунта, полученный при выкапывании посадочной ямы, нужно отложить и смешать с такими удобрениями:

    • перегной или перепревший навоз — 7 кг;
    • хлористый калий — 50 г;
    • суперфосфат — 50 г;
    • древесная зола — 250 г.

    Полученную питательную почвосмесь выкладывают на дно углубления в виде холмика и оставляют яму в таком состоянии до момента посадки.

    Знаете ли вы? На территории США с 1982 г. август считается Национальным месяцем персика.

    Пошаговый процесс

    Посадка персика Сочный практически ничем не отличается от посадки других разновидностей данной культуры. Лучше всего осуществлять данную процедуру через 2-3 дня после покупки саженцев, чтобы их корневая система не успела пересохнуть.

    Пошаговая инструкция посадки персика данного сорта представлена ниже:

    1. Обрезать слишком длинные и повреждённые корни саженца. Если посадка осуществляется весной, то укоротить центральный проводник до высоты 90 см, а боковые ветки обрезать на треть длины.
    2. За сутки до посадки поместить деревце в раствор стимулятора роста, чтобы стимулировать образование новых корней.
    3. На дно подготовленной посадочной ямы вбить 1-2 деревянные опоры. Их высота должна составлять около 1,5 м.
    4. Вылить в углубление 5–7 л воды. Дождаться её полного впитывания в землю.
    5. Поставить саженец персика в посадочную яму так, чтобы корневая шейка находилась на высоте 3-4 см над поверхностью грунта. Корни деревца расправить на поверхности холмика из почвы и удобрений.
    6. Присыпать корни персика оставшейся почвой. Подвязать деревце к опорам с помощью верёвки, чтобы зафиксировать его в ровном вертикальном положении.
    7. Полить саженец 1 ведром воды. Когда влага полностью впитается, утрамбовать поверхность почвы вокруг персика, обозначая территорию приствольного круга. На расстоянии 40–60 см от ствола дерева сформировать земляной валик высотой до 15 см.
    8. Замульчировать поверхность приствольного круга торфом, опилками или сухой хвоей. Толщина слоя мульчи должна составлять не менее 5–7 см.

    Видео: посадка саженца персика

    Опылители сорта

    Персик Сочный принадлежит к самоплодным сортам, поэтому не нуждается в дополнительных опылителях. Его не обязательно высаживать рядом с другими разновидностями плодовых деревьев, но он может быть использован в качестве опылителя для других сортов персика, период цветения которых попадает на то же время.

    Уход за растением

    Чтобы из саженцев персика Сочный выросли сильные и крупные деревья, ежегодно дающие богатый урожай фруктов, нужно осуществлять за ними правильный уход. Основными факторами, влияющими на количество и качество плодов, являются своевременный полив и регулярная подкормка удобрениями.

    Важно! Чтобы защитить места срезов от проникновения инфекций и вредителей, их нужно обильно смазать садовым варом.

    Не менее важно прореживать и формировать крону дерева, чтобы она сохраняла правильную округлую форму, а все плоды получали достаточное количество солнечного света. При выращивании данного сорта в областях с холодным климатом стоит также позаботиться об укрытии деревьев на зиму. Обо всех тонкостях ухода за персиком Сочный — далее в статье.

    Полив

    Данный сорт хорошо переносит засуху, но для формирования большого количества сладких и крупных плодов при длительном отсутствии дождей деревья нужно поливать. При этом следует соблюдать норму, т. к. избыток влаги в почве может вызвать болезни персика.

    Основные рекомендации по поливу сорта перечислены ниже:

    • молодые саженцы во время отсутствия дождей поливают 2 раза в месяц, расходуя на каждый из них по 10–15 л воды;
    • в зависимости от погодных условий взрослый персик орошают 2-3 раза за сезон;
    • норма расхода воды — 30–40 л под каждое дерево;
    • почва в приствольном круге после полива должна промокать на глубину не менее 60 см;
    • посадки орошают ранним утром или вечером — в это время вода не испаряется под жаркими лучами солнца и почва вокруг дерева хорошо промокает;
    • первый раз персик орошают в конце мая — в этот период на дереве образуется много завязей, поэтому ему нужно много влаги;
    • второй полив осуществляется примерно в начале июля, чтобы поддержать активный рост плодов;
    • последний раз персик поливают за 3-4 недели до сбора плодов, чтобы их мякоть стала сладкой и сочной;
    • в конце октября осуществляют подзимний влагозарядный полив, расходуя на 1 м² площади 9-10 вёдер воды.

    Важно! Не рекомендуется орошать персик Сочный менее, чем за 20 дней до сбора урожая — это сделает мякоть плодов водянистой и не такой сладкой.

    Обрезка и формирование кроны молодого персика

    Персик сорта Сочный нуждается в ежегодной обрезке, т. к. без формирования и прореживания его густая крона будет слишком затенять фрукты от солнечных лучей. Весной данную процедуру осуществляют в марте до начала активного сокодвижения, а осенью проводят санитарную обрезку после сбора урожая. Формирующую обрезку проводят в первые 3-4 года жизни дерева — при этом садоводы чаще всего придают кроне чашевидную форму. Осенняя санитарная обрезка включает в себя удаление старых и засохших побегов, а также ветвей, которые были повреждены болезнями или вредителями. Данная процедура поможет подготовить дерево к зиме, чтобы персик лучше пережил морозы

    Основные правила формирующей обрезки персика Сочный перечислены ниже:

    1. На следующую весну после посадки саженца обрезают все боковые побеги, расположенные на высоте менее, чем 40–50 см над землёй — таким образом формируют штамб дерева.
    2. Центральный проводник укорачивают до 85 см, а для формирования первого яруса скелетных ветвей оставляют 3–5 самых крепких побегов, которые находятся на расстоянии 8–15 см друг от друга и направлены в разные стороны. Все оставшиеся боковые ветки обрезают на 3-4 почки.
    3. На следующий год после аналогичным образом формируют второй ярус кроны. Все скелетные ветви и приросты расположенных на них побегов укорачивают на 50–60 см, а также удаляют конкурирующие боковые побеги и те, которые выросли на штамбе дерева.
    4. Верхушку главного проводника обрезают чуть выше уровня последней верхней ветки. Между побегами, растущими на скелетных ветвях оставляют не менее 15–20 см, удаляя лишние ветви.
    5. На следующий год формируют третий ярус скелетных ветвей, выбирая для этого самые крепкие побеги и укорачивая их на треть. Все приросты обрезают на 2-3 почки, а также выполняют прореживание кроны, удаляя близко растущие ветви и неплодоносящие побеги.
    6. После завершения формирования кроны персика проводят ежегодную весеннюю обрезку, удаляя растущие внутрь и повреждённые морозом ветки.

    Подкормка

    Персик Сочный нуждается в регулярных подкормках, которые стимулируют активный рост молодого саженца и помогают добиться хороших вкусовых качеств плодов на взрослых деревьях. При этом нужно вносить как органические, так и минеральные удобрения, соблюдая определённую дозировку и придерживаясь рекомендуемого графика.

    Важно! Для молодых саженцев, которые ещё не вступили в период плодоношения, дозировку перечисленных удобрений нужно уменьшить в 2 раза.

    Основные правила внесения подкормки перечислены ниже:

    • в апреле до момента распускания почек персик опрыскивают 7% раствором мочевины — он содержит азот, необходимый дереву для нормального роста, а также уничтожает вредителей под корой и в области приствольного круга;
    • если первую внекорневую подкормку не удалось провести до распускания почек, то почву вокруг дерева перекапывают с добавлением 50 г мочевины и 70 г аммиачной селитры на 1 м². Каждые 2-3 года жизни дерева количество этих удобрений увеличивается на 15–20 г;
    • в мае персик орошают питательным раствором из 10 л воды, 50 г аммиачной селитры, 120 г суперфосфата, 60 г сернокислого калия, 60 г сернокислого аммония, 10 г буры и 15 г марганца — обработка кроны дерева данной смесью будет способствовать формированию крупных плодов;
    • в середине июля под каждое дерево вносят 50 г суперфосфата и 25 г сернокислого калия для улучшения сахаристости плодов;
    • в августе вносить удобрения не рекомендуется — это приведёт к тому, что побеги дерева будут продолжать активный рост, а фрукты не созреют вовремя;
    • перед осуществлением корневых подкормок персик нужно хорошо полить водой, чтобы предотвратить появление ожогов корней;
    • осенью во время перекапывания приствольного круга на 1 м² площади вносят 50 г хлористого кальция и 40 г суперфосфата, чтобы восстановить силы дерева после активного плодоношения и подготовить его к зимовке;
    • один раз в 3-4 года проводят осеннюю подкормку персика компостом или перегноем, расходуя на 1 м² приствольного круга 1-2 ведра удобрения.

    Подготовка дерева к зиме

    Данный сорт относится к зимостойким, но при выращивании в регионах с холодным климатом нуждается в дополнительном укрытии. Оно помогает предотвратить обледенение коры и защищает от подмерзания корни дерева. Основные рекомендации по подготовке персика Сочный к зиме перечислены ниже:

    • дерево укрывают во второй половине ноября, до наступления устойчивых морозов;
    • вокруг ствола персика формируют земляной холм высотой до 30 см, а поверхность приствольного круга укрывают слоем опилок или перепревшего перегноя толщиной 10–15 см;
    • штамб дерева обмотать 2-3 слоями мешковины или плотного картона, зафиксировав его с помощью верёвок;
    • на молодые саженцы можно надеть узкую и высокую картонную коробку, заполнив её внутреннюю часть сухим сеном;
    • весной можно убирать укрытие после того, как ночная температура достигнет отметки +5°С.
    Не рекомендуется использовать для зимнего укрытия персика полиэтиленовую плёнку — она плохо пропускает воздух и под ней дерево может загнить

    Болезни и вредители

    Данный сорт отличается средней устойчивостью к заболеваниям и вредителям, но при наличии ошибок в уходе или выращивании на затенённых и влажных участках риск заражения деревьев увеличивается. Поэтому каждый садовод должен знать об основных проблемах, которые могут возникнуть при культивировании персика Сочный, чтобы устранить их на ранней стадии.

    Далее в статье перечислены основные болезни и вредители, которые могут угрожать плодовым деревьям данного сорта:

    1. Мучнистая роса. Инфекция поражает зелёную массу персика, а также его плоды. На начальной стадии поверхность листьев покрывается тонким белым налётом, который в дальнейшем становится бурым и плотным. Поражённые участки отмирают, побеги останавливаются в росте, а споры грибка ветром распространяются на остальную часть дерева. Чтобы устранить проблему, нужно обрезать все заражённые побеги и листья, а крону персика обработать раствором «Топаза».
    2. Цитоспороз. Данное заболевание поражает ствол и ветки дерева, а находящийся между слоями древесины и коры луб при этом становится тёмно-коричневым. Первыми признаками инфекции являются засыхание верхних частей побегов и коричневые пятна на поверхности коры. В дальнейшем болезнь поражает ствол, вызывая гибель всего дерева. Чтобы справиться с проблемой, нужно удалить и сжечь все поражённые ветки — при этом на месте среза не должно оставаться заражённых участков древесины. Обрезанные части дерева обрабатывают садовым варом, а крону и ствол опрыскивают 3% раствором бордосской жидкости.
    3. Клястероспориоз. Болезнь поражает всё дерево и на его листьях появляются бурые пятна с красной каймой, образованные колониями грибка. Со временем поражённый участок отмирает и на листе образуется сквозная дыра. Для борьбы с инфекцией нужно удалить все поражённые участки, а места срезов обработать раствором извести и медного купороса. После этого персик орошают раствором специальных противогрибковых препаратов (например, «Метеором»).
    4. Тля. Насекомые имеют мелкие размеры и могут быть окрашены в зелёный, оранжевый или жёлтый цвет. Они высасывают сок из листьев персика, покрывая зелёную массу дерева липким налётом, который служит благоприятной средой для размножения грибка. Признаком заражения является засыхание и пожелтение листьев персика, а в дальнейшем дерево стремительно теряет зелёную массу. При небольшом количестве вредителей их можно собирать и уничтожать вручную, но если насекомых очень много, то применяют раствор из 250 г извести и 200 г медного купороса, растворённых в 10 л воды.
    5. Восточная плодожорка. Данное насекомое может успешно перезимовать в трещинах на коре, а с наступлением тепла производит поколение гусениц, которые питаются молодыми побегами, завязями и мякотью плодов. Поражённые личинками участки начинают загнивать, завязи опадают, а плоды становятся непригодными для употребления. Для борьбы с вредителем крону персика орошают раствором «Хлорофоса».

    Чтобы предотвратить появление всех перечисленных трудностей, рекомендуется выполнять такие методы:

    • проводить опрыскивание персика 3% раствором бордосской жидкости весной до момента распускания почек и осенью после сбора урожая;
    • очищать область приствольного круга от опавших плодов, сорняков и мусора;
    • соблюдать график полива и внесения удобрений;
    • рыхлить почву вокруг ствола, а также осуществлять её перекапывание осенью и весной;
    • использовать ловчие пояса для насекомых, надевая их на штамб и скелетные ветки дерева;
    • своевременно удалять участки старой и засохшей коры;
    • выбирать для выращивания персика подходящее место с хорошим доступом солнечного света и рыхлой почвой.

    Знаете ли вы? По общей площади насаждений в мире персики занимают 3 место после яблок и бананов.

    Сбор и хранение урожая

    Собирать урожай спелых фруктов нужно вовремя, чтобы плоды максимально сохранили свои вкусовые качества и привлекательный товарный вид. Если сорвать персики с дерева недозревшими, то их поверхность может сморщиться, а перезревшие плоды быстро загнивают. Персики сорта Сочный отличаются слабой лёжкостью, а также требуют аккуратного обращения во время сбора урожая и перевозки. Их рекомендуется употреблять в свежем виде или использовать для производства фруктового сока

    Основные правила сбора и хранения урожая персика Сочный:

    • урожай созревает поэтапно, поэтому собирать спелые плоды нужно в несколько подходов;
    • чтобы уберечь нежную поверхность фруктов от вмятин и повреждений, собирать урожай нужно в перчатках — при этом персики срывают всей кистью вместе с плодоножкой, поворачивая и отламывая её от ветки дерева;
    • собранные персики аккуратно складывают в деревянные ящики или другие ёмкости, избегая ударов и сжатия фруктов;
    • для хранения и транспортировки плоды рекомендуется срывать на этапе изменения окраса кожицы с зелёного на кремовый;
    • полностью созревшие фрукты плохо хранятся, поэтому их нужно использовать сразу же после сбора;
    • на хранение можно закладывать только персики с твёрдой поверхностью, не имеющей механических повреждений;
    • собранные плоды хранят при температуре около 0°С и относительной влажности воздуха не менее 90% — в таких условиях они могут находиться до 1 месяца;
    • чтобы увеличить срок хранения свежих персиков, нужно завернуть каждый из них в плотную бумагу и поместить в ящик-лоток, укладывая плоды одним слоем;
    • при температуре свыше +10°С фрукты данного сорта можно хранить не более 5 дней — в таких условиях они быстро становятся мягкими и начинают портиться.

    Важно! Нельзя держать персики в закрытых полиэтиленовых пакетах — такая упаковка препятствует свободному доступу воздуха, а на её внутренней стороне образуется конденсат, который провоцирует быстрое гниение плодов.

    Чтобы получить щедрый урожай сладких персиков сорта Сочный, нужно правильно осуществить посадку саженцев и обеспечить деревьям надлежащий уход. Используя перечисленные в данной статье советы и рекомендации, справиться с данной задачей сможет даже начинающий садовод. А своевременные профилактические работы против болезней и вредителей и правильное хранение помогут избежать значительных потерь урожая.

    Отзывы пользователей

    У меня Сочный растет много лет. Брали в Канцеровском питомнике. Вкус замечательный, всегда крупный но с ветки при полном созревании снять невозможно, давится. Режу персик с кусочком лозы и в один слой в ящик. На рынке на улёт. Для крупных фермеров конечно проблематично, а для меня 5 деревьев очень даже неплохо и убирать не буду.

    olechka070

    http://forum.vinograd.info/showpost.php?p=913271&postcount=5

    fermer.blog

    Фрукты Персик - «Один из моих любимых фруктов! Вкусный, сочный и безумно ароматный персик. Расскажу о том, как можно приготовить быстрое варенье из персиков на зиму. Сколько калорий в персике и какая его польза? Эффективна ли фруктовая ДИЕТА? 🍑»

    Лето люблю за то, что всегда есть много фруктов, овощей, стоят они недорого. Одним из моих любимых фруктов является персик! И вот лето почти заканчивается... Захотелось запечатлеть эту сочную красоту фрукта и поделиться своими рецептами.

     

    Варенье из персиков рецепт

    Китайцы называют персик плодом долголетия. А венгры – плодом мира.

     

    🍑 ВНЕШНИЙ ВИД

     

    Персик ассоциируется с детством, морем, крымскими просторами, крымским фруктово-овощным рынком, на котором смешиваются всевозможные запахи свежих плодов. Персик можно назвать подарком в конце лета, ведь есть сорта, которые созревают как раз ближе к сентябрю. Но есть и такие, которые радуют своим вкусом и ароматом уже в июле. Но и цены разнятся. Поэтому для меня персик - атрибут августа, плавного перехода к золотой осенней поре. Но в детстве персик ассоциировался с июлем, потому что крымские персики созревали намного раньше (а детство провела именно там).

     

    Свежий персик

     

    Я без ума от аромата персиков! Он такой теплый, сочный, сладко-резкий... Можно взять фрукт в руку и уже чувствуется этот приятный запах! А когда разрезаешь плод... словом, это трудно объяснить. Да и все и так знают, ведь персики пробовал каждый.

     

    Мне нравятся небольшие персики или среднего размера. Не люблю огромные, потому что они непрактичные, да и могут оказаться гнилыми внутри. А маленький персик станет дополнением к завтраку или станет перекусом.

     

    Есть разные сорта персиков, но мой любимый тот, что на фото. Честно, не знаю, как называется, потому что сорта очень похожи между собой, а в магазинах часто не пишут сорт. Есть ещё персики продолговатые, зелено-желтые. Они очень сладкие! Но если выбирать между ними, то возьму круглый и бордовый персик.

    Персики польза

     

    Фрукт покрыт пушком, который нужно убирать во время мытья плодов. Не знаю, у кого как, но у меня может быть аллергия на этот пушок. Да и если подготавливать персики к закатке, то нужно обязательно губкой или специальной щеточкой убирать пушок.

     

    Нежная мякоть плодов очень легко усваивается организмом человека. Этот фрукт может служить и профилактикой некоторых заболеваний.

     

    🍑 ПОЛЬЗА и ВРЕД

     

    Эта категория субъективна, потому что все мы разные. Ясно одно: все, что в меру, навредить не может. Если же есть очень-очень много персиков (или другие плоды), то вред все же будет. Считается, что летом нужно наедаться овощей/ягод/фруктов на год вперед. Никогда не понимала этого. Ведь организм возьмет ровно столько, сколько ему нужно. Если мы едим много фруктов, то это не значит, что витамины из них усваиваются.

     

    Персики содержат большое количество витаминов, минеральных веществ, клетчатку, антиоксиданты и другие полезные для организма человека вещества.


    уникальный витамин в персике – это витамин К, отвечающий за свертываемость крови.

     

    Всё должно быть в меру, тогда и польза будет.

     

    О пользе персиков можно говорить много: разные статьи в журналах, интернете, да и в целом мы понимаем, что свежие плоды обладают невероятным количеством витаминов и питательных микроэлементов.

     

    Варенье из персиков на зиму

     

    Но если вред персиков?

     

    Да. Как уже говорила, у меня может быть аллергическая реакция на пушок этих плодов.

     

    Аллергию может вызвать бархатистая кожица плодов. Дело в том, что в ней есть пыльца и чем ее больше, тем больше вероятность аллергии.

     

    У меня это проявляется в покраснении вокруг рта, возникает зуд и прочие "прелести". Есть ли выход? Да. Или покупать нектарины, или снимать кожуру персиков. Я выбираю последний вариант. И не только потому, что так не будет аллергии, но и из-за того, что так фрукт лучше усваивается. Ведь кожура - это грубая клетчатка, которая порой может вызывать дискомфорт в желудке.

    Заметила, если ем персики с кожурой (но очищенные от пушка), то может возникнуть тяжесть в желудке. Если же чищу фрукт, то все в порядке.

     

    Также не стоит забывать, что

     

    персики способны повышать кислотность желудка.

     

    Если у вас есть такая проблема, то будьте аккуратными. У меня кислотность повышена, и я не могу есть кислую еду. В начале сезона персиков мне их вообще не хотелось - организм давал понять, что ему этот фрукт пока не нужен. Но сейчас ситуация изменилась: ем персики и кислотность не повышается. Вывод: слушать свой организм.

     

    Персики фото

     

    Фрукты фруктами, но не стоит забывать, что персики очень сладкие, а это значит, что в них много сахара, а это углевод. Если просто, то персик - это вода, клетчатка и сахар. А любые лишние углеводы приводят к увеличению веса. Да, калорийность персиков невысокая, но это не значит, что их можно есть тазиками.

     

    Калорийность персика: 46 ккал

     

    Некоторые устраивают фруктовую диету. Да, за эти три дня (или сколько там длится эта пытка) уйдет лишняя вода из организма, но сам жир никуда не денется. Да и страшно представить, сколько же сахара получит организм за время такой диеты! Через день-два вес вернется, потому что вернется вода.

    Подобный эффект наблюдаем и с арбузной диетой, когда за день съедают около 2-3 кг мякоти этой ягоды. Т.е. мы съедает клетчатку и сахар. Есть ли толк от такой диеты? Не думаю.

     

    Рецепты из персиков

     

    🍑 ВАРЕНЬЕ ИЗ ПЕРСИКОВ НА ЗИМУ БЕЗ ВАРКИ

     

    Теперь поделюсь быстрым и вкусным рецептом варенья из персиков на зиму без варки.

    Делаю такую заготовку не один год и всегда довольна результатом. К сожалению, фото нет, потому что в этом году ещё не готовила, но такой процесс знаком многим.

    Для быстрого варенья из персиков берем:

     

    • 1 кг мякоти персика
    • 1,5 кг сахара

     

    И всё, да! Персики должны быть без кожуры, средней спелости. Их нужно измельчить (делаю в мясорубке) и соединить с сахаром. Оставить на несколько дней, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Потом распределяем варенье по баночкам и храним в прохладном месте (холодильнике).

     

    Варенье из персиков

     

    Зимой "уходит" очень быстро! В кашу, к чаю, в пирог, на тосты, с творогом - здесь уже кто как любит. Варенье очень нежное и вкусное, а цвет изумительный! Янтарный! Со временем варенье может начать расслаиваться: отдельно сироп, отдельно мякоть, но в этом нет ничего страшного.

     

    Вот такой легкий и быстрый рецепт.

     

    Персики на зиму рецепты

     

    🍑 С ЧЕМ МОЖНО ЕСТЬ ПЕРСИКИ

     

    Этот пункт можно было и не добавлять, но я решила поделиться тем, с чем люблю есть этот фрукт.

     

    Просто так. Самый простой вариант! И многими любим Здесь не нужно ничего готовить - просто моем персик и едим. Если нужно, то чистим его. Также персик может стать частью фруктовой тарелки. Я люблю перекусывать летом фруктами: половина груши, половина персика, к примеру.

     

    С йогуртом. В любимый йогурт добавляем дольки персика, разных ягоды и т.д., можно ещё творог. Это отличный завтрак или перекус! Ещё можно сделать гранолу и добавлять её.

     

    Персики рецепт с фото

     

    С тостами. Это тоже отличный вариант для завтрака. Подсушиваем хлеб, намазываем его любимым вареньем (у меня их черной малины) и дополняем завтрак фруктами, кефиром или водой. Если хочется сладкого, то такой вариант идеальный! Хотя чаще всего мне утром хочется нейтральной еды.

     

    Персики на зиму

    Варенье из персиков на зиму простой рецепт

     

    Добавлять в выпечку. Вместо яблок в привычный пирог "Шарлотка" можно добавлять персики! Получается вкусно и необычно. Но обязательно нужно чистить персики.

     

    Замораживать на зиму. Было время, когда замораживала дольки персика - зимой клала в кашу или делала чай/компот.

     

    Рецепт варенья из персиков на зиму

     

    Это лишь некоторые варианты того, как и с чем можно есть персики! У каждого свой и вкус и предпочтения. Но одно остается неизменным - персики очень полезные!

     

    Спасибо за внимание

    irecommend.ru


    Смотрите также